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一般而言相对不发达地区食辣更为普遍
古代没有保鲜技术，轻微变质扔了可惜
辣能掩盖食材变质的味道

腊肉腊肠同理

【 在 billzt 的大作中提到: 】
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: 有人说吃辣为了祛湿，但是貌似对粤菜说不通
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#发自zSMTH@MIX 2S
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