- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
九十年代菜里吃到虫子家常便饭
家里蔬菜纯天然，放菜橱里老鼠啃蟑螂爬，木有冰箱，一盘菜吃一星期倒掉
假酒喝死人和今天印度一色一样，做冰激凌大肠杆菌超标，一看厂家农民打鸡蛋鸡屎都往里掉
谁tmd愿意回想那个年代的质量
【 在 Russo 的大作中提到: 】
: 现在是的食材质量就是下降了，猪、鸡都速生，软西红柿消失，不是说富裕了食物品质一定上升。
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: 【 在 miller 的大作中提到: 】
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成瘾和危害是分开来说的
不是说成瘾的一定有害
茶和咖啡也成瘾，也有害处，但平日喝并不要紧
辣椒也是，只要不是加重症状的，平日适量无妨
另外传统口味南甜北咸，若辣椒真的能替代盐，北方应该大力鼓励才对，毕竟高盐的危害可比高辣大的多了
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 不要转移话题。看法的存在是客观的，现代医学揭示辣的危害也是基于客观证据。成瘾也不是只有我提，这些都是客观存在，你不高兴没有任何影响。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 当时的上层看法就一定正确？
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那你食用药用界限在哪，分得清吗？
胡椒至今在中国应用较少，我说他祛寒开胃之药也OK啊
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 江浙从那时起两百多年都没有人多采用辣椒食用的情况。食用也不只有研细啊，细做药用逻辑上成立，事实上从没有食辣习俗。因此 可以定论，人多采用确定不是指食用，可能指药用。抑或人多采用本来就不存在。要有基本逻辑才好。这个记载的分析，其实并不复杂。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 人多采用，研极细，冬月取以代胡椒。
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调味调味，掩盖突出都是调味
三文鱼蘸wasabi算掩盖否？
白菜饺子蘸蒜泥算掩盖否？
烤肉配生洋葱算掩盖否？
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 我是说调味不等于掩盖食物本来味道，吃啥还是喜欢啥味道的，而且，辣椒的掩盖作用不是其他调味品可以比较的。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 你个人口味是另一个问题
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菜有辣有不辣，和皖南比较像
但应该算能吃辣的地区
【 在 zipwu 的大作中提到: 】
: 对于Lowland浙江，淳安已经够辣了。
: 【 在 larryxin 的大作中提到: 】
: : 建德新安江地区吃的比较辣。
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江西鱼米之乡
浙江山区穷苦之地
辣椒却是江西的好
【 在 emill 的大作中提到: 】
: 没钱才吃辣呢
: 鱼米之乡吃本味就行，谁吃辣啊
: 吃辣都是穷地。。。
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盐的问题不是不吃啊
【 在 wimaxtcas 的大作中提到: 】
: 盐和辣椒能一样嘛？完全不吃盐生物无法存活，辣椒没事儿
: 爱吃甜食爱运动的我偶尔完全没吃传统的菜时也得像维生素一样随便在哪里加两三克盐不然流汗多肯定不行
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这个我不觉得算误解
康熙年间与湖广填四川对的上
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 对，误解很多，比如湖广填四川带去食辣风俗……
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 中国充满了看上去似是而非但实际禁不起科学论证的“说法”
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苏锡地区日常烹饪对糖有依赖，算吗？
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 分界其实是日常烹饪是否依赖。药食同源和药就是食是两个概念。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 那你食用药用界限在哪，分得清吗？
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你觉得这些东西和所谓的辣味掩盖有什么区别
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 调味品很多，用量太大其实都一定程度影响健康。辣椒食用的起源很说明问题，建议不要故意曲解忽略……
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 调味调味，掩盖突出都是调味
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