- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
糟蹋食材
尤其是deep fried……
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 英国人好像不是特别喜欢吃海鲜，虽然是个岛，鱼就是油炸，完全没有型了
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 海鲜易腐败
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澳大利亚亚洲人多
还有龙虾
珍珠鸡味道算很不错
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 现在富裕的英国北欧，包括衍生出来的美国加拿大澳大利亚这些，饮食都是很差的，德国其次，真正吃得好的还是南欧西班牙意大利希腊这些，这个英国人自己也是承认的，现在人还想象北欧西欧吃新鲜，根本不可能，古代都是腐烂的鱼肉也要吃的
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 嗯
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对，复合味道为主
海鲜一般不做重辣，本身已经有味道了
哪怕用咖喱，冬阴功依然还是突出海鲜的鲜味
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 有是肯定都有，沿海其他地区也有，但辣椒只是N分之一的调料（N大于10），不像南方内陆地区那么嗜辣
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: 【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: ....................
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辣有多种
有大蒜，洋葱，大葱，芥末等刺激味道的对辣椒有一定的取代
【 在 miller 的大作中提到: 】
: 辣的在餐桌上味道强势，甜的推广不起来。
: 但其他点心，甜味最强势。
: 【 在 wyid 的大作中提到: 】
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回锅肉也是鲁菜借来的
【 在 MichealWolf 的大作中提到: 】
: 说明闽菜确实没啥好菜。四川饮食博大精深，可以用回锅肉当家。哈哈。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 闽菜当家佛跳墙怎么办？
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是
海纳百川
以后小笼包变日料也无需吃惊
【 在 MichealWolf 的大作中提到: 】
: 那也是四川发扬光大了嘛。总不能说火药是我们发明的，所以，美国军事领先都不算，是从我们借的。
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: 川菜之魂，豆瓣酱，据说是一个福建人发明的。
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泰国菜辣
但不少人认为比中餐清淡
越南也不算咸，也用小泰椒调味
国内嗜辣的地方也咸是山区重体力劳动的需要
【 在 miller 的大作中提到: 】
: 实际上嗜辣的地方也吃得咸
: 【 在 szu 的大作中提到: 】
: : 内陆缺盐，沿海都不喜欢辣椒
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意大利还吃蒜，蒜油黑胡椒意面，会享受
【 在 thickearth 的大作中提到: 】
: 墨西哥是辣椒产地不奇怪，否则根本就没有辣椒种植。西班牙，意大利都喜欢辣椒，历史上这两者可并不落后，西班牙可是第一个海外殖民帝国，不过就是后来没落了。
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: 【 在 zjlt3 的大作中提到: 】
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酸辣人类都能接受啊
北方醋辣白菜也是，开胃比降火管用
【 在 thickearth 的大作中提到: 】
: 泰国菜越南菜都偏酸辣带甜，去湿气兼降火
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 泰国菜辣
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川菜百菜百味
不过要颠覆既有认知，可能要涌现更多的高档川菜
https://m.weibo.cn/5520097422/4524938046798003
【 在 lux 的大作中提到: 】
: 开水白菜，葱烧海参，焖炉烤鸭，佛跳墙，虽然价位不一样，但哪个也不是家常菜，是必须到饭馆吃的
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: 以前吃不起饭馆的时候，老百姓就肯定吃不到
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