- 主题:关于吃辣口味湖北是个典型的例子
没错
我当时时隔十年在武汉看菜单时觉得风格大变
【 在 wyid (yz) 的大作中提到: 】
: 传统的湖北菜都是不辣的，比如湖北菜，藕汤，红菜苔，沔阳三蒸，鱼糕，武昌鱼什么的都不辣的，但是现在年轻人基本都吃辣了
: 我爸妈基本不吃辣，80年代之前没接触过太辣的菜，后来不断有外来的菜，还有什么烧烤之类的，越来越辣，年轻人基本都吃辣了
: 现在所谓北方或者江浙广东不吃辣的地方，吃辣的年轻人也越来越多
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鄂西叫渣广椒
湘西也有
不知道是不是源自苗家土家
以吃辣的标准看不辣
【 在 wyid (yz) 的大作中提到: 】
: 京山老乡？榨（ZHA四声）辣椒知道么
: 【 在 bloke 的大作中提到: 】
: : 老家京山的，确实小时候吃辣的很少，常见的就是辣椒，用于炒菜或者腌制红辣椒。像Akkad所说的把辣椒晒干吃，我小时候真是从来没见过，腌制的倒是有。
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我还是爱吃传统湖北菜
【 在 wyid (yz) 的大作中提到: 】
: 现在武汉街上的小龙虾、烧烤、香辣牛蛙、香辣蟹，都是辣得不得了
: 【 在 rayray 的大作中提到: 】
: : 没错
: : 我当时时隔十年在武汉看菜单时觉得风格大变
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我们浙江上海人觉得辣的火一样的辣火
在湖南人嘴里觉得这东西辣味在哪里？
【 在 Akkad (不骂人只抬杠的阿卡呆) 的大作中提到: 】
: 湘、鄂之人日两餐，喜辛辣品，虽食前方丈，珍馐满前，无椒芥之粉而沃以糖缀以米也”。
: 引自清稗类钞
: 【 在 bloke (布洛克) 的大作中提到: 】
: : 老家京山的，确实小时候吃辣的很少，常见的就是辣椒，用于炒菜或者腌制红辣椒。像Akkad所说的把辣椒晒干吃，我小时候真是从来没见过，腌制的倒是有。
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我喜欢鱼 鱼糕鱼丸这些特色
【 在 wyid (yz) 的大作中提到: 】
: 说实话，传统湖北菜有些感觉太腻了，比如蒸肉什么的，藕汤或者水产还不错，黄鳝泥鳅甲鱼，很好吃
: 【 在 rayray 的大作中提到: 】
: : 我还是爱吃传统湖北菜
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我觉得川菜那么丰富 为什么去成都要吃火锅
【 在 wyid (yz) 的大作中提到: 】
: 据说以前成都人不太吃火锅的，火锅主要是重庆的，成都人还是爱炒菜
: 【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: : 四川菜也是
: : 看节目，都说传统四川菜不麻辣，只是现在流行起来
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FROM 113.88.112.*
还有辣牛蛙
【 在 wyid (yz) 的大作中提到: 】
: 湖北人吃辣的感觉是鸭脖子小龙虾来的，其实这些都是90年代之后才有的，根本不算什么湖北菜，像周黑鸭，更不是了，是一个重庆人在湖北搞的
: 【 在 CRDM 的大作中提到: 】
: : 坐标江汉平原，印象中小时候吃菜都不辣，典型的就是红白喜事的酒席，没有一个菜是辣的
: : 辣椒一般来炒鸡蛋吃，其实那个辣椒也不是很烂
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FROM 113.88.112.*
我们在长沙很少吃以辣为特色的菜
聚餐的话一般只点一两个照顾那些邵阳常德的
【 在 woak (呆子) 的大作中提到: 】
: 还是没长沙辣。以前武汉是鱼，蒸菜，藕汤，红菜苔腊肉等。现在乱了。
: 【 在 rayray 的大作中提到: 】
: : 没错
: : 我当时时隔十年在武汉看菜单时觉得风格大变
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FROM 113.88.112.*
是的
宜昌最多就是带有点小辣味
要说辣菜那是谈不上的
【 在 kankankan (小Emma你快快跑) 的大作中提到: 】
: 坐标宜昌 时间90年到00年左右
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: 基本上家里炒菜会用豆瓣酱，炸辣椒～ 也会有一些微辣的菜，尤其是做鱼类和牛羊肉是会放辣椒 但是重点还是调出咸鲜复合口味，掩盖食材本身的膻腥。
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FROM 113.88.112.*
我冰箱里还有六大块鱼糕
【 在 fe619742721 (fe619742721) 的大作中提到: 】
: 我来看看有没有天门的老乡，过年在家自己做了三顿排骨藕汤红菜苔，再配上家里寄的鱼糕，太香了
: 【 在 wyid 的大作中提到: 】
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: : 传统的湖北菜都是不辣的，比如湖北菜，藕汤，红菜苔，沔阳三蒸，鱼糕，武昌鱼什么的都不辣的，但是现在年轻人基本都吃辣了
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