- 主题:鲁菜出名，完全仅仅是胜在了所在地物产丰富吧
主要是离京师比较近 靠海
【 在 linuxyin 的大作中提到: 】
: 生猛海鲜，瓜果蔬菜，样样齐全所以，花样多，不然被南方菜完虐吧
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: FROM 42.90.131.*
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冶铁先进 铁锅普及早 离京师近 人才输出
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 历史上要有菜系这种东西
: 得两个条件
: 一个是幅员辽阔，物产丰富
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实际上可能不是在所有地方普及 到家家都有 而且你看佛山铁锅就很轻 章丘锅简直就是为大菜量身定制的 但是这玩意在京杭运河两边应该没啥区别
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 铁锅炒菜不是弱宋就有了吗
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你去看湖南山里 以前很多蒸菜之类的 我感觉湘菜铁锅普及起来也比较晚
铁锅很关键 可以高油温 让菜籽油花生油有了用处
鲁菜另一个优势是满足京城的海鲜需求了 葱烧海参之类 在京城无可替代 为什么河北海鲜从来都不出名？
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 岭南另说
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: 明清另一个好处是美洲美食到了
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中国古代 你要考虑矿产吧 一般金属先满足农业需要 再作为厨具 我一直认为瓦罐用的多的地方 都是缺铁的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 宋南逃也是江南先继承啊
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: 山区有生产力限制的问题
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