- 主题:杭州宁波一带
杭州人有钱但平时不愿意花很多在吃上
看上海人吃饭像看傻瓜一样
“我花一半的钱吃的都比你好”
所以外婆家这种大行其道，价值判定问题
如同杭州楼市，一阵风要买蹭蹭往上涨，说不买了原来日光盘也瞬间卖不动，都是“现在花这钱好像不值得”这种心理
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 外婆家是不是杭州的
: 主要是品控 绿茶好多菜都是速热的了吧
: 【 在 acao 的大作中提到: 】
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石浦港去过没？几里地插旗：中国渔村
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 石浦搞啥品牌，石浦黄鱼面？
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 杭州一开始也是酒楼性质的，外婆家这种属于后来转型的连锁，宁波是没转过来
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之前还有青藤茶馆
也是口碑营销的单店模式
外地老板有钱，也喜欢吃慧娟面馆，吃黄龙排挡，那咋整呢？
等00后舍得花钱的成长起来吧
【 在 acao 的大作中提到: 】
: 外婆家是杭州的，似乎不太一样，他家老板不是开小饭馆发家的
: 一上来就是连锁吧，定位很清晰，当年这样的标准化连锁中餐厅并不多
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卖海鲜啊
种类够多的了
贝类、甲壳类、头足类、鱼类，都不少
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 当然去过啊 我妈老家有亲戚去那边冷库干活 弄得一身毛病回来的 我的意思是开店卖海鲜还是怎么弄 船老板日子好过的 比开餐饮好过
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 石浦港去过没？几里地插旗：中国渔村
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连锁了就苦尽甘来了
更不用说中餐高档餐饮对标的是法餐和日料
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 餐饮苦生意来的
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 卖海鲜啊
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比起上海真不算多
和有钱程度比起来
【 在 chelseaLL 的大作中提到: 】
: 那杭州那么多贵的餐厅都谁去吃啊。。。
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: 【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
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就是中端消费意愿的问题啊
我表哥杭州体制内，平时没事就研究厨艺，来上海我请他吃饭，结账时他一咧嘴：你来杭州吧，我做给你吃
btw，杭州本地男人烧菜，很多比馆子里的强
【 在 chelseaLL 的大作中提到: 】
: 那杭州那么多贵的餐厅都谁去吃啊。。。
: 吹都吃的有点奇怪，低端高端多，中端少，不成比例。
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潮菜真材实料，当然应该走高档，潮汕牛肉锅在中档里做的也不差啊
粤菜总体不能走低端，劳动人民喜欢入味的
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 实际上也走不出来
: 你看看粤菜 在本地是中档餐厅最多 到了北上就是高档的 又以潮菜更高档 实际上是潮商带动的消费 有一些商场里面的粤菜连锁 大部分也是香港人开的
: 而同时 粤菜竟然连烧鸭饭都没做成品牌连锁 只出了一个难吃要命的真功夫
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除了南方到处都有的糯米甜食，菜里面甜的就是苏南，结果搞了个南甜北咸出来
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 我在抖音上关注了一个杭州老头 我觉得蛮好 比起无锡没那么甜 我只要把黄酒去掉就好了 合我口味
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 就是中端消费意愿的问题啊
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真正的国际化都市，和local center没法比
【 在 acao 的大作中提到: 】
: 上海餐厅普遍比杭州贵一些
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: 但菜系选择范围广，特别是非中餐部分
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