建议看看水浒
宋江招待李逵就是吃的辣鱼汤
虽然那时没有辣椒，是用姜蒜提辣
但也是辣的口味
【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 早普及过，食辣传统出现非常晚，尤其是汉族，最早是贵州一带的土苗因缺盐，以辣来下饭，才有的这个口味，这在地方志里记载很清楚，明末左右出现，但是至少到康熙年间，都是记载只有土苗嗜辣，而汉人效仿者没有，乾隆嘉庆年间，才有食辣习惯向周边传染的记载，也只是川西南，湖南湖北西部，直到咸丰同治年间，食辣在湖南还被认为很粗俗，上不了台面的习惯。曾国藩就曾经很生气有人因其是湖南人而以辣来招待。这说明，那个时期，湖南吃辣已蔚然成风，另一方面，文人士绅还是鄙视吃辣。
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修改:BeArwen FROM 220.196.192.*
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好的，小学时看的，记错了
是招待李逵和戴宗
就记得那个辣鱼汤了……
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 兄弟，我刚才在脑海里过了一下水浒，宋江什么时候招待过鲁提辖，从书开始到鲁智深率领二龙山的兄弟到梁山入伙，在这之前他俩就从来没见过面。后来入伙就集体生活了，就没有单表他俩了
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华阳国志 蜀志
有川人：“尚滋味 好辛香”的记载
这里的辛香就是指的用姜蒜茱萸等多种调料复合调制的辣味
可没说川人好甜淡

辣椒进入四川，只是替代了川人食辣所用的原材料
并没有改变口味

【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 咋对不上？水浒也是明代作品。所谓辣也不是辣椒，这跟我说的有任何矛盾么？事实上，我没提的一点，根据地方志等史料，四川口味在明代及以前，是偏甜淡的。
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FROM 220.196.192.*

“吃个葱蒜胡椒，和辣椒比起来，口味重差着层次呢……”
这句话是你说的，不是“你觉得”，难道是哪个史料记载的？

茱萸我当然知道了
现在川渝火锅还有部分用这个调料
我家川渝人，咋可能没吃过
茱萸是用于复合辣调味，跟花椒味道完全不同

我们讨论的不就是调料嘛？谁拿茱萸当饭当菜吃啊

即便是辣椒，主要的用途也是当作调味品
菜椒不在讨论之列
【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 不要你觉得我觉得的……毫无依据。至于茱萸当时怎么吃，你知道么？茱萸严格说是花椒的一种，味道偏苦，且刺激性远不及辣椒。更重要的，这是香料调味品，不是食品，蔬菜那样吃。
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你自己说的是吃辣
还说明朝前四川人吃甜淡，不吃辣
一点根据都没有，张嘴乱说
辩不赢就耍赖
好没劲

懒得跟你扯了
你自嗨去吧

【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 讨论的是吃辣椒，你非要转进其东西，葱蒜熟的根本不辣，胡椒你是当菜吃的吗？你既然提茱萸，请问即便现在川菜了茱萸是当蔬菜吃么？史料记载的多了，关于食辣，都没有跟其他辛香的调料香料混淆，你非说以前吃茱萸，跟辣椒能类比，这难道不是你觉得，不该管你要史料？而且我问的是当时怎么吃你知道么？你说现在川菜里还用的上，是不是理解不能？
: 茱萸属于花椒一类，这是植物物种科学分类的一个结果，你不满意也就罢了，但这跟我有什么关系？我说的是植物学分类，你说和花椒味道不同，鸡同鸭讲，到底是你理解力底下还是植物学分类分错了？
: 辣椒的问题，是嗜辣成瘾导致口味越来越重的趋势，跟什么葱姜蒜胡椒之类有质的区别，这个观点你不同意随意。抬杠也不是不能接受，只是拜托稍微有点脑子……
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