- 主题:发现无锡苏州那边擅长把难吃的打造品牌，卖的很贵
丰富和单调要看参照系不是？
中国、意大利面条品种丰富，毕竟百姓长时间浸淫
日本近代之前皆稻米为主，没机会练手的
一面二汤三料，大连面和广东面本身面条已经不一样了，那料根本就不是分类的决定因素
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 是的，很多食物最早的渊源都是古代中原王朝，都承认的
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: 但食材、技法、调味都已经结合当地自己特色了
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谈论事实怎么能叫看轻别人
中国几个面食大省，烩面油泼面拉面刀削面手擀面，日本都难觅踪迹，种类和师傅没得比
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 丰富和单调要看参照系不是？
: : 中国、意大利面条品种丰富，毕竟百姓长时间浸淫
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哪都有啊，中餐馆不算啊
仅限日料
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 实际上，你说的这些，都有
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: 看来你对他们面条的认识局限在拉面里
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那我也认真的说一次
刀削面不是手擀面，拉面也不是手擀面
乌冬是刀切面，和中国的刀切面可以归为一大类，但肯定不是一类，种类上不是一个数量级
南方的线面、竹升面日本也非常少见
这个是事实，和情感无关，你换任何第三国的人只要公正比较就不难得出的结论，日本对某些东西有研究，那也得等他们和咖喱饭一样公认成为日料了再说，不说东南亚的粉源头也在中国
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 感谢愿意交流，认真回答一次：
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: 这里，你这里说的烩面、油泼面、拉面、刀削面本质上，都是指手擀面
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比较的确没啥意义
但比较本身要客观
南方尤其江南地区面食本身不是主流，所以和日本一样，大量流行的是快餐类的碱水面，这个没问题，但和整个中国比体量差太远了
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 哈哈，行吧
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: 比较确实没啥意义。
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这个还是不太一样
在上海要吃竹升面、拉面、刀削面这些还是容易多了，完全融入了日常餐饮，和日本你说要找特定的馆子两个概念
另外变化层级也不一样，你说日本分的细，在国内大宽到毛细给你一个店解决，不分类，完全是选择层面更高一个level，喜欢吃面的去吃油泼面，喜欢喝汤的去吃黄鱼面，easy
顶级的东西可以去找，不能说没找到就说没有，大众消费的你找不到，那就是没有嘛
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 你说到关键点了
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: 真正在市面上流行的各种碱水面，是符合平民生活节奏需求的，因此在中日两国的商业
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第一
原先讨论的是日本拉面源流更接近中国南方的面而不是北方，不存在嘲笑的问题，日本面食种类不如中国多也是事实，很多中国大类面条在日本不存在可类比项，这个我觉得不会有疑义，如果你不同意我也不打算说服阁下
第二
苏南、上海的餐饮种类和日本比可能类似，我也说了日本相当于中国一个大菜系的体量，但会觉得日本餐饮单调也是事实，因为在中国吃外省中餐难度低得多，日本即便把和食和洋食加起来也比不上，而要是倒退几十年市场经济没那么发达，上海的餐饮算上西餐可能也会让今天的我觉得单调
第三
日料对于种类的区分度太小了，你的一句手擀面，在中国不是那么分的，一兰谁都吃过，但大宽到毛细在中国三大连锁之一的兰州拉面都能办到，广度和也完全不是一个量级
米粉之类都懒得说了，在天朝吃粉能一年不重样的
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 嗯嗯
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: --其实一样的，你说的只有大城市上海这样的才能做到，主要是因为有各地的移民
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