小米的蛋白质含量约为9.0%。


高筋面粉的蛋白质含量约为12.5%至13.5%。
中筋面粉的蛋白质含量约为9.5%至11.5%。
低筋面粉的蛋白质含量约为8.5%以下。


【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 大米吃多了有生命危险，脚气病了解一下。
: 面粉的蛋白质是大米的两倍还多，大米也严重缺乏一些维生素。
: 【 在 bdi 的大作中提到: 】
: ...................
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你是外星人吗？数据跟地球大不相同

挂面的蛋白质含量根据不同的来源可能会有所变化，但根据搜索结果提供的数据，我们可以得出一个大致的范围。在一些资料中，挂面每100克的蛋白质含量约为10.1克，而在另一些资料中，每100克挂面的蛋白质含量则为11.4克。这些数值表明，挂面是一种含有一定量蛋白质的食品。然而，具体的蛋白质含量可能会因挂面的具体种类、是否添加了其他辅料等因素而异。在选购和食用挂面时，建议查看产品包装上的营养成分表以获取更准确的信息。

根据搜索结果，挂面的蛋白质含量在不同来源中略有差异，但总体上可以得出一个平均值。以下是一些具体数据：
1. 挂面（生）：
蛋白质含量为8.7克/100克 。
2. 挂面：
蛋白质含量为11.4克/100克 。
3. 挂面（均值）：
蛋白质含量为10.3克/100克 。
4. 挂面：
蛋白质含量为10.1克/100克 。
综合这些数据，挂面的蛋白质含量平均值大约在10.3克/100克左右。这个数值可以作为挂面蛋白质含量的一个参考值。

【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 也不看看面粉和大米的蛋白质含量标称？面粉基本没有小于12的，大米很多都是7-8%。而且我说的不到一半是米粉和挂面的标称，挂面很多都是百分十十八九……
: 【 在 Carlito 的大作中提到: 】
: : 小米的蛋白质含量约为9.0%。
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