瞎扯。小麦历史上一直是中国主粮之一，水稻漫长的历史并不能否认中囯进入农耕社会以来长时间处于边缘地位的事实，在隋唐之前地位是不如粟和麦的，麦上升超过粟，是在汉代，之前粟才是第一主粮。水稻到现在也是核心主粮之一，小麦同样也是核心主粮。面食也不是只有西式糕点。
世界范围，中囯范围，都是吃小麦的打败吃大米的……
【 在 wissenschaft 的大作中提到: 】
: 为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化？
: 亚洲食物西化最核心的部分是主粮的西化，也就是米饭被面包代替。只有面包更高比例的作为主食，才能谈整体食物被西化。
: 首先我们从中国烘焙行业最大的头疼问题讲起：我有次和我国头部烘焙企业交流，他们最头疼的，就是在中国面包一直都是冲动性消费和奖励性消费，面包的主食化率就是死活上不去。这个「面包主食化率」很关键。面包主食化率低，反映到烘焙店微观上：面包的外卖单量就是上不去，面包产品越来越甜品化零食化，面包店大量贩卖蛋挞、生日蛋糕、月饼桃酥蛋卷这类「不是为了吃饱」产品去做营业额的主力。
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修改:lvarez FROM 114.246.236.*
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小麦本土起源也已得到一定的证实，发现了原始植物证据。
【 在 jingjm 的大作中提到: 】
: 没那么严重
: 其实就是因地制宜，适合种什么，称么产量高
: 小麦，土豆都不是我们本土原产的
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小麦净进口，大米净出口，不知道么？大米消费稍也没理由说什么中国人主粮是大米。绝大部分人是两者都吃，觉大部分区域是小麦更多。
【 在 Carlito 的大作中提到: 】
: 查了最近5年中国水稻和小麦的产量比，基本是1.5倍。
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这个奇葩的事例还扯上大国梦了？
日本大米进口关税百分之七八百，日本人只能吃高价的大米。可因为本国不种小麦和玉米，所以这两个农产品是开放的。面对高价大米，日本人尤其是年轻人也逐渐改变了口味，不吃大米了，改吃面包，所以大米就还过剩了。农民想种什么就种什么在日本是不现实的，不按照农协的要求种，不买农协的种子化肥，不按照农协的要求耕种，不在农协贷款，分分钟让农民活不下去。

不过农协就是嘴硬，大家不吃大米了，大米也不能跌价，而是通过补贴的方式让农民少种大米。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 日本稻米自己率99%，小麦自给率16%，按食物热量计算，日本粮食自给率38%
: 人家还是拼了命的自己种粮的，还有那么一点大国梦的心思  
: 当然日本的种子化肥也依赖进口，甚至有专家称，日本真正的粮食自给率仅为10%左右，那就是另一个故事了
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为啥要从面粉开始，下挂面更快。
【 在 scramjet 的大作中提到: 】
: 别的不说，现在煮米饭用电饭煲+米就行
: 从小麦到面包的话，至少步骤要复杂吧
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