- 主题:四川能吃辣的刻板形象是怎么建立的？
川菜和重庆菜自己会说话？
【 在 wjhtingerx 的大作中提到: 】
: 不像现在咨询发达，改开前，四川人不论到哪，全国各地的人跟四川人寒暄开局都是，听说你们吃辣很厉害。
: 这个形象咋建立的？为啥湖南江西就没这人设呢？
--
FROM 112.96.227.*
这么早阿
大概是为了本能对抗盆地地貌造就阴郁多湿的需要吧
吃辣可一边祛湿一边提振精气神？
【 在 zhanggang 的大作中提到: 】
: 蜀人好辛香——华阳国志
--
修改:SHER0 FROM 36.112.201.*
FROM 36.112.201.*
管理员是四川人？
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 辣椒炒肉不是湖南菜
: 管理员喜欢吃
--
FROM 112.96.227.*
在很多川菜里面，麻的用量一点不比比辣的少
“麻辣”开头的菜品都是，火锅也是
青花椒更麻，红花椒更香
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 川菜二十四味型不一定有麻
: 但辣肯定会首先想到川菜而不是湘赣
--
FROM 112.96.227.*
川厨要被你夸得咪咪笑了…
为啥能出菜
天府之国嘛食材众多，佐料N多，烹饪方法老多
然后这几个多又被川厨一顿熟练滴排列组合…
再加上川厨特别能使佐料，都是那种大勺猛kuai+各种倒
所以酱紫输出的菜品就可想而知了
想不色香味俱全都难阿
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 川厨能出菜啊
: 水煮鱼让北京人民爱上吃鱼
: 馋嘴蛙让非洲牛蛙遇到天敌
: ...................
--
FROM 112.96.225.*
佐料依赖一直是川厨的短板
不用什么佐料就能把菜做得好看又好吃的
一个苏厨一个粤厨是不是更厉害一点？
关键还能吃到食材原汁原味的本味
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 当然
: 大四川就是中盟的意大利人
: 中华の厨房
: ...................
--
FROM 112.96.224.*
大弗兰人杰地灵
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 湖南人
: 所以我说辣椒炒肉湘菜
--
FROM 112.96.224.*
欲把豆花比西子，淡调浓配总相宜
查了下是近几年的创新菜，想必也是很鲜美的
川厨的创新力还是一直在线的，主要他们有内驱力
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 鸡豆花了解一下
--
FROM 112.96.224.*
还真是，把发布时间看成出品时间了
有这可能阿，川菜的商业化促成了其日趋的浓烈化
所以在一些农家或深巷子里面
没那么鲜艳和辣的川菜还是为数不少的存在的
同样好吃
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这个是传统名菜啊
: 有句话怎么说的来着
: 不辣的川菜都是老川菜
: ...................
--
FROM 112.96.224.*
标签，名片或logo的话
确实还得是简洁&鲜明的好
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这样消费者记忆不强烈
: 刻板印象可能是开拓市场不得不付出的代价
: 一如寿司之于日料，意面之于意餐，烤爸爸之于土餐
: ...................
--
FROM 112.96.227.*