是不是今年哥本哈根排第一给人带来误解
这个排名历来北欧不算高
高的是加澳新日
还有中欧的一些城市(瑞士，奥地利)
而且评价的指标挺多的
气候最多只是一个因素

【 在 miller 的大作中提到: 】
: 好不好大家各抒己见嘛。
: 欧洲人给北欧评分高，我是不喜欢的。
: - 来自 水木说
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嗯，不太了解他是谁
可能代表个人看法吧
饮食这个东西，个人尝试比较重要

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 记得马公伯庸曾到丹麦发文
: 接下来介绍本国美食：没有美食
: 我觉得他的看法应该有一定代表性
: ...................
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嗯嗯，节日快乐！

个人看法是讲哪个地方是美食荒漠
太笼统了缺乏实际意义
还要看具体的餐厅
每个地方都有自己特色
都能尝试一点最好了
这点来讲上海真不错

另外
北欧对世界饮食影响还是不小
自助餐就是他们发明的
印象里日本到现在自助还叫viking
据说就是当年有名厨去哥本哈根学的
取名也很直白，就叫维京餐 哈哈哈

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 当然fine dining肯定有不错的
: 主要是参照系问题，这个我也承认老钟往往有误区，比较体系差异太大，主要还是习惯不同
: 这个和国内评价美食荒漠也是一样的，不是说没有好的餐馆，也不是说没有丰富的品类，而仅仅是说本地菜肴不够吸引人——这也未必是所有人都认可的
: ...................
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这个有道理。胡辣汤虽然是中原的，但也是典型的融合风格的菜品，河南陕西当地不少都是回民经营的。

四大菜系似乎都不算最看重汤，有汤品也是以里面的食材丰富为卖点，汤本身是配角。

相比较而言法餐对汤分类非常细致和复杂，很是佩服。

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 风格不一样
: 后来刷到一条老外说他喜欢胡辣汤
: 更像欧洲的汤
: ...................
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FROM 223.104.164.*

浓汤确实更接近羹，胡辣汤其实本质上是胡辣羹
中餐这些当然都是有的
不说粤菜，鲁菜的孔府菜就很重视汤和羹
各种奶汤菜，”一品”羹即是
历史也很悠久了

但现代有些式微
或者换个说法，中餐里羹这个品类没有真正发展起来
还是餐桌上不起眼的陪衬

个人看法是发展路径的问题
面包和浓汤很搭，
油饼和胡辣汤也很搭
米饭和鱼羹就不那么般配

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 也不能说没有
: 中餐有汤和羹之分
: 除此还有粥  
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