沿海的就基本都不太嗜好辣椒，比如江苏，浙江，福建，广东还有海南，一般是内陆缺盐的地方，以辣代盐下饭，古代用茱萸，辣椒进来后迅速取代茱萸，有研究表明，辣盐混合比单纯盐的咸味更能刺激味蕾增加食欲。
沿海的地方盐供应充分。山东算是特殊，山东吃大蒜也是辣，但和辣椒不一样。
吃辣似乎有点成瘾性，吃辣椒的版图现在不断扩大中，包括现在的江浙，吃辣椒也慢慢成为日常，虽然没有川湘那么嗜好辣椒。

【 在 ntstar 的大作中提到: 】
: 同样是冬季湿冷，长江沿岸的川渝、湘鄂赣嗜辣，为什么江浙沪却不好这口？
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