绝无可能。只是人们误解。但湖广填四川对于嗜辣是有助推的作用，原因不是原来就吃辣，而是各地口味在交通条件恶劣的四川无法满足，导致了对辣的追求。这完全不是带来食辣风俗，而对食辣习俗演进有一定作用。
现有资料表明，嘉庆至同治年间，辣椒在中国西南山区迅速扩散，如今中国吃辣比较多的贵州、四川、湖南、云南、江西都在这一时期开始食辣。我们发现，辣椒传入中国以后，首先接触到辣椒的东南沿海、较早接触到辣椒的中部交通枢纽省份都没有发现辣椒的食用价值，反而是偏处内陆一隅的贵州省最早出现了食用辣椒的记载。
雍正（1723 年—1735 年）、乾隆年间(1736年─ 1795 年)，贵州各地的方志记载已经普遍大量食用辣椒了。乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食用辣椒。
嘉庆(1796 年─ 1820 年) 以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时各地方志已经记载当时辣椒的传播情况，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”。根据《清稗类钞》饮食类的记载，道光年间(1821 年─ 1850 年)，贵州北部已经是“顿顿之食每物必蕃椒”，“居民嗜酸辣，亦喜饮酒”，“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”，“湘、鄂之人日二餐，喜辛辣品，虽食前方丈，珍错满前，无椒芥不下箸也。汤则多有之。”。
贵州吃辣的食俗始于缺乏食盐，那么辣椒用作调味料自贵州首创以后，逐渐蔓延到四川、湖南，而这两省又作为重要的辣椒传播源点起了至关重要的作用，然而四川、湖南接受辣椒作为调味料的客观条件又有极大的差异。
四川人自古以来好用辛香料，晋代常璩《华阳国志·蜀记》载蜀人“尚滋味，好辛香”。当时蜀人所用的辛香料主要是三香，即花椒、姜、山茱萸。其中又以花椒为最常用，至今仍是四川地方菜肴的主要调味料，可谓千年不易。四川人对辛香料的喜爱使得其食用辣椒时往往与其它调味料搭配使用
四川的地理条件也是麻辣味型的基础，由于四川盆地交通不便，历史上有“蜀道难”之称，四川与外省的物资交流相对较少，容易形成独特的，以本土产辛香料为主的饮食风格，而辣椒和花椒又恰好都适合在四川种植，且种植成本较低，因此便成为首选的辛香料。
四川的移民历史也给予了辣椒扩散的机遇，明末清初在四川发生了大规模的瘟疫和战乱，造成人口的急剧减少，在清廷政局稳定，战乱平息之后，于康熙三十三年发布了《招民填川诏》，大规模招募湖北籍、湖南籍、江西籍、广东籍移民入川。自康熙末年到乾隆初年，先后有数十万各省移民进入四川，带来了复杂多样的各地饮食风俗，然而四川的地理条件又使得移民们不得不改变自己的饮食习惯，物资运输入蜀的艰难令移民们难以采买到原来惯用的调味料和食材。移民们面临着饮食习惯必然的改变，不得不向四川原居民借鉴其饮食文化，价廉物美的辣椒和花椒迅速成为移民们饮食的主流。因此“尚滋味，好辛香”的原蜀地居民饮食文化特征，迅速被外来移民所接受。
嘉庆年间，四川各地的县志中大量出现辣椒种植的记载，金堂、华阳、温江、崇宁、射洪、洪雅、成都、江安、南溪、郫县、夹江、犍为等县志中均有辣椒记载，辣椒的种子来自贵州，是贵州吃辣起源的一个佐证
湖南吃辣比四川要晚一些，在嘉庆年间《湖南通志》中没有番椒、辣椒、海椒的记载，但嘉庆年间《长沙府志》中有“番椒，亦名秦椒。三月种子，四月开细白花，五月结实状如秃笔头。嫩时则青绿色，老则红鲜可观”。这里辣椒又叫做秦椒，与贵州、四川的番椒、海椒的叫法不同，反而与北方各省相同，说明当时长沙的辣椒很可能是一种来自北方的贸易品，而且主要是观赏植物。
湖南的情况需要一分为三地看待，湖南西部山区的永顺、辰州、沅州、靖州靠近贵州省，地方志中辣椒的记载较早，基本在嘉庆年间，可见食辣的习惯自贵州传来；湖南北部水网密集、地势平坦的常德、岳州、长沙、澧州中辣椒的记载也比较早，基本也在嘉庆年间出现，但是名称很不统一，如湘潭叫斑椒、岳州和长沙叫秦椒，可见这是一种尚未在民间流行起来的外来贸易品，尚无本地通行的命名，商人只得以来源地的名称呼之；湖南南部丘陵地带的永州、宝庆（今邵阳）、衡州、郴州、耒阳食用辣椒的时间最晚，大致在道光至咸丰年间，至迟不超过同治年。
道光年间《永州府志》引《湘侨闻见偶记》：
近乃盛行番椒，永州谓之海椒，土人每取青者连皮啖之，味辣甚诸椒，亦称辣子，寻常饮馔无不用者，故其人多目疾血疾，则番椒之入中国盖未久也，由西南而东北习染所致。
这则记载非常重要，一则说明了永州称辣椒为海椒，与贵州相同，而与湘北诸地不同；二则说明了道光年间永州开始盛行辣椒，这是一种新兴的习惯；三则说明了由西南向东北习染，即这种习惯是从永州西南的贵州省流行起来的，逐渐向东北方向流布，说明了湖南西部食辣的习惯来自贵州。四则说辣椒导致“人多目疾血疾”，从中医的角度表明了作者对辣椒的排斥态度。《湘侨闻见偶记》的作者是时任永州知府的钱塘进士姜绍湘，他对辣椒的态度代表了中国士人阶层的普遍看法——认为过于刺激的调味不符合上层饮食的品味。
综合来看，湖南在同治年以前已经几乎全省盛行辣椒，道光年间是辣椒在湖南散布的重要时间节点，此时辣椒的盛行。
至于湖北和其他地方食辣习俗则更晚。没有分析的必要。
因此，食辣起源于贵州，第一传播地是四川，四川食辣可以怪贵州，不要把屎盆子扣给湖广填四川……
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 大明朝近三百年，很长时间也得看多久
: 如果四川吃辣普遍认为是湖广填四川带来的，那清初吃辣的已经不少了
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