浓油赤酱当然是指油多、酱多了。油是豆油和猪油，酱是酱油。本帮菜很多是黑乎乎的一坨，就是红烧肉那种样子
【 在 jovepalme 的大作中提到: 】
: 就像川菜的“一菜一格，百菜百味”招牌，与麻、辣根本不搭噶一样的道理。
: 川菜标榜的是味型丰富、花样百出，才不是什么麻翻天、辣过瘾之类的。
: 本帮菜标榜的是浓油赤酱，其实却未必油多酱多。
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