做白切鸡还去鸡油 吐了
你是连白切鸡都没吃过吧 可怜
【 在 littlemeal 的大作中提到: 】
: 是啊，你说的真对。所以粤式白切鸡连鸡油都不去，想来他们是富贵的特别缺油，有钱的只能蘸水了。而宁波人热爱臭冬瓜想必也是对于清淡的极致追求。我不知道从什么时候起辣可以掩盖食物异味的说法变成论证菜系必出的梗了，怎么看这都是小白领盘算快餐店老板黑心不黑心的思路，吃饱了还得谈谈文化是吧？要不怎么显得咱是穿长衫的呢？辣的普及是有其社会经济背景的，中国大陆以辣为俗的地区都有的特点是辣椒传入的年代经过大规模战乱人口稀少土地剩余，所以能够大量种植此种调味料以对抗山区湿冷的冬季，长期沉淀才成了民俗。而长珠承平日久哪来的时间培养以很贵的地价种调料的机会，丰年交了租子就不错了。到了清代更是江南多蚕桑，种的什么辣椒。
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