海鲜生食需要非常新鲜，只有在某些时间要求内才能吸引人，日本人对生食也是有选择的，过了那个时间就只能做熟了吃。北京的很多日料店食材做不到那么新鲜，所以体验不好。国内海边城市如果能找到污染很少的海鲜应该是一样的效果。

如果只是想挑战自我，大肠刺身可以试试。
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