每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

辣椒有燃烧脂肪的作用，辣椒中含有辣椒素，对人体器官有一定的刺激，能刺激胃液分泌。吃了辣椒后就会出汗、产热、增加能量代谢，促进肠胃消化，自然就让身体发汗，起到燃烧脂肪的作用了。所以适量吃点辣椒是能帮助瘦身的。

【 在 pmps 的大作中提到: 】
: 辣椒能分解脂肪？。。
: 说吃辣椒会刺激肠胃影响消化吸收还差不多。
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