别闹，华北有种神一样的凉菜———甘露。很多身在异国他乡的人，都魂牵梦萦的甘露。一样面食，百样吃法，面食里很出名的岐山哨子面，晋冀鲁豫都有流行，只是叫法不同，算不算华北的？即使一个最普通的鸡蛋西红柿打卤面，配上腊八蒜，油炸花生米，也是相当经典的。还有yyds——煎饼果子，现在已经玩出了各种花样，甚至与部分西餐相结合。
至于湖南，光一个臭豆腐的小吃，就是老饕的最爱。更不要说各种米粉，搭配当地的酸萝卜，酸姜，酸缸豆，酸茭头，菌油之类美味，根本停不下来。还有湖南的霉豆腐，和臭豆腐一样，可能是全国最佳豆腐类小吃，味道远胜北方的腐乳，拌饭一绝。
至于大菜，湖南口味蛇不知道一般人敢不敢吃，一品上汤娃娃鱼是在当地溶洞里天然养殖的，肉质肥而不腻，口感极佳，营养价值更是秒杀其它肉制品，已经属于珍肴系列。
湘西的腊肉，腊鱼，腊肠都是久负盛名，酸菜羊肉里的萝卜酸菜更是一绝，比东北翠花上的酸菜不知道强到哪里去了，搭配羊肉火锅的滋味简直了都。旅游热门地区张家界有一种叫三下锅的的地方菜，把肥肠，猪牛羊肚和腊肉猪蹄之类选三样，搭配蔬菜做成干锅，或者带汤的合菜，吃过的人都知道，好吃得不得了。当地喜欢吃蒸出来的甑子饭，比煮出来的普通米饭，又要上一个档次。
要不辣也很容易，直接用当地新鲜的雁来菌和嫩豆腐打一个汤，加点韭菜葱花，就是妥妥的山珍鲜味。想吃辣可以加一点糯米辣子，变成糊糊状的，比起河南的胡辣汤，另有一番风味。这种糯米辣子粉如果搭配扣肉同蒸，成为衬底，吸收了扣肉的油香之后，更加妙不可言。只是想想，就口水直流。
最后再说个湖南神一样的炸物小吃———油香，掺杂了黄豆粉的面糊里可以加各种肉，也可以只加豆豉酸菜辣椒，油炸类面饼中数一数二的美味。
对了，当地喜欢用茶油做菜，谁用谁知道。就像中餐厅里的林大厨那样，有些菜非茶油不可，只有茶油，才能炒出某些菜独特的风味。
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【 在 ximing05 的大作中提到: 】
: 北欧、墨西哥、泰国，广东、日本
: 然后是东北（烧烤、食材质量、改良的韩国菜），山东（味道重了点，但是也很好吃），上海苏州菜（我喜欢甜的）意大利（地中海饮食最健康，但是好吃倒没觉得多好吃，健康的东西口感一般不咋地）、淮扬菜（味道清淡很鲜，也不错），西北的羊肉也不错（虽然北方是内蒙羊肉多，但是真不如西北的好吃）
: 最难吃华北（晋冀鲁豫交接那一小块，碳水爆炸，食材质量差，没有味道），成都重庆包括一些陕西菜长沙（半盆油半盆辣，要么就是嘴麻的没知觉，湖南就是辣咸，听说川菜精华是自贡，没吃过），福州（虽然我喜欢甜的，但是福州菜除了甜没别的味），英国。
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