这种肉片我就会，就是先顿后蒸，其实叫扣肉，肥而不腻，西安肉夹馍主要是腊汁肉夹馍，和扣肉不同
【 在 sdlyx 的大作中提到: 】
: 店里卖的那种白吉馍夹碎肉的肉夹馍不好吃，最美的其实是当地人家里做的，用刚出锅的大白馒头，夹上肥瘦相间的大肉片子，再抹上油泼辣子，肉汁渗进馍里那味道简直了。不知道那种大碗扣肉片是咋做的。
: 还有羊肉泡，店里的也远远不及小镇上街边小店的味道，小吃还是要去烟火气浓的地方
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