酸辣粉的认知太模糊了
魔都小杨生煎都有酸辣粉
但和成都的酸辣粉能是一回事？
消费者提起酸辣粉有没有一个统一印象呢？
螺蛳粉就不一样了
认知很统一
对于消费者有一个基本的期望
而对于酸辣粉而言
螺蛳肉、豆腐皮是物料上的升级
酸辣之外，臭是味道上的升级
受众覆盖了
【 在 VANGE (阮汲||汲汲于生||湾) 的大作中提到: 】
: 就好吃程度和接受程度来比，确实都差不多
: 本青觉得类似于兰州牛肉面之于其他面条，主要还是靠有组织的运营推广，名声打起来了，才脱颖而出的
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