额 海鲜的出汁和鸡架熬的骨汤味道还是有差别的
出汁是不能久熬的，所以不是那种奶白色很厚重的鲜味
当然如果非要说“都是高汤”，那全世界的汤面也可以说都差不多了。。
葱的话，关东和关西有不小差别（不知道你对日式拉面的印象来自哪里）
京都的九条葱可能和国内的小葱有些接近
当然也不完全是山东的那种大葱，而是葱白比较多的葱，而且是切成长条
至少东京或者更北的北海道流派都是这样的风格
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 那人家也得有鸡啊！
: 记得以前看昭和时代鸡很贵，对鬼子进村喜欢抓鸡有了点理解
: 但本质都是高汤，如同高汤焖饭从中亚一直传播到西班牙，他换了海鲜也是高汤焖饭
: ...................
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