在外面吃完饭后会觉得特别渴，是因为一餐中摄入的“钠”总量太高了。除了盐，酱油、蚝油、鸡精、味精、豆瓣酱等鲜味调料里都含有钠。其中，鸡精的钠含量大概相当于盐的一半，味精相当于盐的1/3；15克（1汤匙）蚝油含钠678毫克，相当于1.7克盐；15克蒸鱼豉油含钠1091毫克，相当于2.8克盐。餐馆的菜之所以入味，是因为在炒制之前，很多原料已经“码味”——用盐、酱油、鸡精等进行腌制。

钠属于强烈亲水的物质，钠离子在体内会“绑定”大量水分子，提高血液渗透压，进而导致口渴。一旦渴了，人就会想喝水，而且更想喝爽口的甜饮料。多喝水后，这些水分子很快进入血液，与其中的钠离子牢牢结合，使血管膨胀，血压升高。这时，身体会因钠和水而暂时增重，人会看起来有点肿。血液里多余的钠离子被肾小球过滤后，又在肾小管中被重新吸收回来，只有很少一部分钠随尿液排出，多余的钠需要慢慢清除。那些被钠束缚住的水分也会陪着钠一起，缓慢地从肾脏里排出，但在此之前，它们会让身体肿胀一段时间。因此，偶尔吃一顿浓咸的大餐，第二餐乃至第二天、第三天，都要吃少盐清淡的食物，给舌头和肾脏放个假。不要连续吃重口味的大餐，以便身体能及时排出过多的钠。
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