人均食用油，食盐消费量，不支持这种结论。食用油我前面说了，食盐多是调查数据，抽样有限，且凭主观自述，差异极大。原卫生部公布数据较为全面，前六位是江西，吉林，安徽，湖北，江苏，河南，单看数据，重盐的不乏东部发达地区。其实，后来的调查研究发现，食盐摄入更多的不是跟地域，收入相关，虽然饮食文化上重口味也有所影响（高盐与高油高辣存在一定重合），但更主要的是地形，地形的区分度高于收入地域（南北地域其实都没有什么区分度，更多的是省际差异大），如原卫生部后来公布的数据，山区的农村才是重盐区分度最明显的。

【 在 CCERCCUS 的大作中提到: 】
: 人均收入或者说经济发达程度与重口味成反比，越穷的地区，重口味比例越高。
: https://baijiahao.baidu.com/s?id=1751780320279683425&wfr=spider&for=pc
: 其实这一点我也观察到了。
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修改:Sabella FROM 221.216.116.*
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