李斯特菌感染多发生在夏秋季，此时细菌繁殖快，人们吃冷冻食品多，更易被感染；它在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃下也能存活1年，在70℃高温下5分钟才能被杀灭。一般人群通常在进食受李斯特菌污染的食物后3~70天（一般为21天）出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状，严重感染者可能出现败血症和脑膜炎。

李斯特菌对孕妇、胎儿、婴儿、老人、免疫低下等人群的杀伤力很强。比如，孕妇感染李斯特菌的风险，是普通人的13倍~100倍，该菌可通过胎盘传染给胎儿，可能导致流产、早产、新生儿败血症、化脓性脑膜炎等，新生儿感染病死率高达30%~70%。

李斯特菌主要以食物为传染媒介，连冰箱也未必能镇住。根据美国疾病与预防控制中心（CDA）等提示，以下食物存在被李斯特菌污染的风险：

1、在冰箱里放了很久的食物，包括冰淇淋等冷饮；
2、一些没有经过高温消毒的奶酪，或者是牛奶；
3、未经杀菌的蛋黄酱；
4、未完全煮熟的豆芽；
5、提前做好、存放时间较长的三明治；外面购买的沙拉包，或提前准备好的沙拉；
6、不熟的肉类、蛋类以及蛙、蟹、虾、螺、鱼（如生鱼片、醉虾醉蟹、溏心蛋、非全熟的牛排、生火腿切片等）。
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