不少人都知道精米白面要少吃，因为升糖快，那不吃白米饭、白馒头，就只能吃全麦面包、杂粮饭，从此过上苦行僧的生活吗？其实，有些主食对血糖很友好

①意大利面
原料是「硬粒小麦粉」，和普通小麦粉比起来含有更多的蛋白质和复杂碳水化合物，密度、筋度均高于普通小麦。

②玉米饼
玉米的淀粉结构比较特别，不但玉米饼子（窝窝头）GI低，即使加工成玉米面粥、玉米碴粥，GI也只有50左右，是典型的低GI食物。

③藜麦饭
藜麦胚芽占比较大，而且有个神奇的特点，就是一煮就发芽。这正是藜麦营养价值高的秘密所在，藜麦属于低GI食物，膳食纤维和蛋白质含量都很高，且口感一点都不粗。

④乌冬面
乌冬面GI值大致为38～62，配料除了小麦粉，还可能有面筋蛋白，它会紧紧包裹住淀粉，这样消化速度就会减慢，血糖波动就小。
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