终于明白古代美食的标准就是费料费工

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主题:终于明白古代美食的标准就是费料费工
4楼|ericzeng|2022-08-30 14:34:53|展开
现在有的菜系也一样，比如淮扬菜，我最纳闷的那道所谓的名菜文思豆腐，把豆腐切成细丝就能有什么不通的味道？费那功夫的味觉意义在哪里

【在 flamesea 的大作中提到: 】
: 好吃与否不是最重要的事情
: 或者说是需要建立在费料费工的基础上，再去追求好吃
: 通过高成本这个门槛，让民间无法轻易复制
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7楼|ericzeng|2022-08-30 14:41:31|展开
嗯，追求的都是不一样的身份的认同

【在 flamesea 的大作中提到: 】
: 这个倒没什么，做菜也是创作，而且在天朝，算是少有的能让你放开自由创作的领域
: 这里只讨论古代，古代的所谓美食基本都是统治阶级享用，比起吃得好，他们更注重借此表明身份
: 所以才有了炒雀舌这种名菜，以及豆芽酿肉这种登峰造极的费工费时菜式
: ...................
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