酿酒不是把粮食放到瓶子里过几天瓶子里倒出来就是酒了，酿酒放好酒曲发酵几天，有的酒发酵几十天，但发酵时间到了以后那些粮食也只是有些潮气而已，根本没多少液体会流出来，要上锅蒸馏才能把酒蒸出来。至于你担心酒跑掉就有些多余了，农村酿酒穷地方都有用土窖的，直接土坑，连缸都不用，酒自然会跑到土里，但酒窖里几乎所有的东西都被酒泡透了，没人担心跑酒。
尖底容器是因为要埋在土里，保持温度恒定。
另外细沙过滤也不是像你们家的净水器一样让水流过一个管子，管子里有沙子，一头脏水进另一头净水出。 细沙过滤是挖水井，水井可以理解为一个深一些的坑，坑底不断有水渗出来，但水是浑的，这时候需要把井底的淤泥略微挖挖，然后铺上厚沙子，沙子也不需要清洗，只需要淘井，就是全村人一起出动，轮班出马，把井底的脏水用水桶拽上来随便倒农田里，淘上几天井水就干净了，这是个力气活，要很多人一起干才成。


【 在 lxku 的大作中提到: 】
: 透气和渗水还是有很大区别吧？不能说，这酒装了几天就跑光了。
: 如果是用细沙过滤，那么应该出土管状的陶器，但是并没有。而且在当时的技术水平下，细沙的筛选和清洗也很难做到，基本就是和淤泥混在一起。
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