鸭子油大，不管是哪种做法，烤蒸煮，都保留一层皮下脂肪，
很适合寒冷地区的人贴膘抗寒。
鸡肉相比而言有点柴。北京有人爱吃炸鸡皮，但是鸡皮的油
水不如鸭子。
【 在 cut188 的大作中提到: 】
: 记得看过清皇帝的菜谱，好像没有不上鸭子的。
: 以现在的观点，鸭肉是最廉价也最没有肉香味的，为啥皇帝一定要吃这个。
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