我也喜欢这种做法，油盐辣椒，就ok了，再加点大蒜籽或者新鲜大蒜，完美。其他八角茴香桂皮花椒麻油香油味精鸡精酱油醋，统统不用。
【 在 Puritan 的大作中提到: 】
: 加蒜加豆豉异端！
:  
: 返璞归真的辣椒炒肉应该是：
: 1，新鲜辣椒放锅里，只放盐，用锅铲碾压成虎皮辣椒，盛出
: 2，切薄片五花肉煸炒出油，加入前面的辣椒，炒匀，出锅
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