北海道在江户时代叫 蝦夷，蝦夷鹿 / エゾシカ / ezoshika
鹿肉高蛋白、低卡、低脂肪，是营养素多的肉类，
明治初头对蝦夷鹿猎捕出口，随后开始限制猎捕。
20世纪初头 - 1980年代，蝦夷鹿在北海道是稀少物种，
住民早已习惯和野生动物生活在一起，构建了和谐的生态。

1980年以来蝦夷鹿快速增长，2011年达到 77万头，
对北海道草木、农作物造成破坏。
2019年，给北海道农业造成损失的动物里，
80%、30多亿円 来自蝦夷鹿，超过其它动物的总和，
也给火车等交通造成几千次事故。

近些年加强限制鹿数量，现在有约 68万头。
减少的近 10万头鹿，只有 30% 被人类、宠物吃掉，
只是住民都吃够了，多数直接丢弃在草场、森林浪费掉。

附件图2 是2023年北海道蝦夷鹿的可猎区域及期间。
比如日高町，可猎期间是 10月21日 - 2月29日。
可以下机关等着鹿上钩，也可以主动出猎.
铳猎对某种类有数量限制。
捕获的话，一人1日的蝦夷鹿数量没有限制，
比如通过传统的网机关捕获，等待鹿上钩。
オス / メス (osu/ mesu) / 雄 (雌)
蝦夷鹿的雄性的体型大，对于雄性 オス，
12月以后，铳猎的话，一人1日最多猎捕 1头。

不但是鹿，北海道熊的数量近些年也大幅增长，
现在有 1.2万头，经常毁坏玉米、攻击家畜。
想品味野生熊肉的人未来到北海道也有机会了。
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