鮎 / ayu / 香魚

在水里看见很多天然鲇就是水质好，是日本自夸的鱼。
川、湖里都有，只能活在清流里，绰号 清流的女王。
寿命刚好 1年，成年约 15cm。

品尝鮎的味道就是品尝日本清流的味道，
这是到日本一定要品尝的特色的鱼。
露店、居酒屋多是 鮎塩焼，京都有 鮎茶屋 平野屋 专门鮎料理店。
日本各地渔协每年推动 清流鮎会，促进河川环境的改善。
冲绳、球磨川、高知、广岛、北海道的朱太川等60条川的鮎受到品尝比较。
比如，沿岸有 80万住民的岐阜的长良川、大都市东京的秋川、
东京、神奈川之间的 1970年代污染严重、
现在两岸有 380万住民、水质大改善的多摩川。

湖里的鮎一生在淡水中生活，川内的鮎在川、海交替生活。
鰻在川内生活、去海里产卵；
鮭在海内生活、去川内产卵。
鮎是混合模式:

1. 秋季，成年鮎到下游的川内产卵，一般是距离入海口处 1公里的浅濑。
   此时鮎是黑或红色，成鱼产卵约体重的 1/3，然后死去。

2. 孵化的幼鮎游向入海口处的海洋，冬季生活在海里。

3. 初春长到约 5cm 开始沿川而上，在川内继续成长，夏季的鮎带黄颜色。
   生活区域必须要有石头，鮎吃石头上的藻，1日吃掉一半体重的藻。
   藻会再生，鮎守住一块区域就行了，鱼牙可能把石头表面啃得都是齿痕。
--
修改:histospring FROM 117.136.0.*
FROM 117.136.0.*