红肉（猪牛羊肉等哺乳动物）是专属于人类的致癌物。其他哺乳动物吃红肉不会有问题
，

这就来源于一次大规模的群体免疫。250—300万年前一种病毒袭击了包括人类在内的绝
大多数哺乳动物。

人类身上一种名为CMAH的基因发生了突变，使人类无法合成病毒的主要攻击目标——Ne
u5Gc。

同时进化出用另一种相近物质——Neu5Ac取代Neu5Gc在合成细胞中的作用。

人类在吃其他哺乳动物的肉的时候，不可避免的会摄入很多的Neu5Gc，由于相近，少量
Neu5Gc会被吸收到细胞中。

但我们的免疫系统会识别出这种异物，然后发起攻击，进而引发轻微炎症。长时期炎症
可能致癌

【 在 lavender0913 (lavender0913) 的大作中提到: 】
: 为什么说要少吃红肉，有啥危害吗？红肉是猪牛羊肉吗？那要多吃鸡鸭鱼肉？
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