先列举一下本人擅长的菜系

粤菜就不用说了
1. 卤鹅，这个不是每个人都会的，有次我顺风车带一个香港人回她老家，
聊到了狮头鹅的做法，我一直想学，她说她妈做的极好，然后加了微信，
她妈把她的狮头鹅不传之秘交给了我，从此横行粤地，无人可及
2. 焗菜：焗鸡，焗鱼，焗空心菜，焗万物，
沙姜焗，蒜瓣焗，鱼露焗，沙茶酱焗，万物可焗，焗菜讲的是不用水
一旦用水，食物之精华皆融于水，食物则皆成食渣了，食之无味

闽南菜
1. 扁食，这个说了你们也不懂，你们以为是馄炖，和你们说了也白说，我只说一点米其林餐厅的扁食差我应该五条街的水平
2. 罗宋汤，我闭着眼做都胜过五大洲的所有罗宋汤
3. 红烧鱼，很多人以为红烧鱼不简单吗？说实话其实我就是用铁锅焗一条整鱼的过程，用的是蒜叶，芹菜，蒜瓣的后焗法，这做法仅仅限于河鱼中的鲈鱼以及一切海鱼，至于你们北方的那些什么腥味极重的大鲤鱼，没法吃的

苏南菜
1. 这个不用说了，苏南与徽菜有千丝万缕关系，南京的城南其实多数是安徽菜
什么臭鳜鱼，什么肉丸，什么熏鱼，红烧排骨，这些我早已经审美疲劳了
不过即使是这些常规菜，比如红烧排骨，那我也是得到安徽我的三爷爷的真传
他的做法是排骨需要过水，然后一锅油炸，然后才红烧
那做出来确实耗油，但是味道冠绝天下

那个谁串掇小师妹来和我比做菜，我觉着这是猪油焖了心了
糊涂之极

大家说呢？
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你一个粤地的菜鸟
连这个都不知道？


【 在 twoeyes 的大作中提到: 】
: 焗空心菜怎么做？
: 发自「今日水木 on OCE-AN10」
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那就是二次创新

这个也太多了

谈不上独一家


【 在 zhuxiaozhu 的大作中提到: 】
: 有根有源
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你根本没法与我媲美


【 在 Talker2020 的大作中提到: 】
: 我擦
: 看上去很牛X的样子
: 这次是不是又是插标卖首？！
: ...................
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