你这些菜都是别人的菜。


本青的菜是自创的，全球独一份。




【 在 TimeAndRiver 的大作中提到: 】
: 先列举一下本人擅长的菜系
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: 粤菜就不用说了
: 1. 卤鹅，这个不是每个人都会的，有次我顺风车带一个香港人回她老家，
: 聊到了狮头鹅的做法，我一直想学，她说她妈做的极好，然后加了微信，
: 她妈把她的狮头鹅不传之秘交给了我，从此横行粤地，无人可及
: 2. 焗菜：焗鸡，焗鱼，焗空心菜，焗万物，
: 沙姜焗，蒜瓣焗，鱼露焗，沙茶酱焗，万物可焗，焗菜讲的是不用水
: 一旦用水，食物之精华皆融于水，食物则皆成食渣了，食之无味
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: 闽南菜
: 1. 扁食，这个说了你们也不懂，你们以为是馄炖，和你们说了也白说，我只说一点米其林餐厅的扁食差我应该五条街的水平
: 2. 罗宋汤，我闭着眼做都胜过五大洲的所有罗宋汤
: 3. 红烧鱼，很多人以为红烧鱼不简单吗？说实话其实我就是用铁锅焗一条整鱼的过程，用的是蒜叶，芹菜，蒜瓣的后焗法，这做法仅仅限于河鱼中的鲈鱼以及一切海鱼，至于你们北方的那些什么腥味极重的大鲤鱼，没法吃的
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: 苏南菜
: 1. 这个不用说了，苏南与徽菜有千丝万缕关系，南京的城南其实多数是安徽菜
: 什么臭鳜鱼，什么肉丸，什么熏鱼，红烧排骨，这些我早已经审美疲劳了
: 不过即使是这些常规菜，比如红烧排骨，那我也是得到安徽我的三爷爷的真传
: 他的做法是排骨需要过水，然后一锅油炸，然后才红烧
: 那做出来确实耗油，但是味道冠绝天下
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: 那个谁串掇小师妹来和我比做菜，我觉着这是猪油焖了心了
: 糊涂之极
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: 大家说呢？
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FROM 222.65.31.*

有根有源
【 在 TimeAndRiver 的大作中提到: 】
: 所有自创的都是黑暗料理
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: 无根无源的想咋做就咋做
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