不管是在单位还是在外面吃饭 总觉得 他们用油太重。 大概率就不是好油（橄榄油、亚麻籽油、菜籽油）， 对他们的心理预期就是别用地沟油。
如何严控不知名 食用油的摄入量，我现在都这样做。
1. 浇汤/水淋降油盐。餐盘端过来，首先交一点清淡的汤，或者是白开水到这些素菜上（或者所有的菜上）， 我觉得这样子可以把油和盐冲下来
2. 隔离滤油盐。再把菜拎的饭旁边， 其实就是让一部分米饭清楚一部分剩下的油脂
3. 再开始吃饭，而且只吃那部分没粘油脂的米饭。 往往只吃了一半的米饭。

有问题吗？有。在快一个月的迭代过程中我至少碰到过4个问题：
1.的确少油少盐了但也没味道。尤其是头几天，我估计很多人受不了。我采取的办法是荤菜我不浇汤或水淋，只是把肉拎到米饭上隔离滤油。 因此，荤菜基本上保持了原有的口感有滋有味。但是素菜我坚持浇汤/水淋再， 不到一周我就很快适应了蔬菜的原味风格，毕竟我时不时做蔬菜或者水果沙拉...
2. 光盘行动。 说实在的， 浪费掉几乎一半的米饭，心里还是有点压力的，但是一想到食堂阿姨拒不给我少打米饭（因为她们都是预先打好米饭的，我每次提少打一点她们都不愿意配合，因为这会降低她们的效率，类似的问题还有食堂的豆浆永远都是加了糖的...）, 慢慢的我也就释然了。
3. 会不会油脂摄入不够？这不是问题，晚上回去哪怕自己对着油瓶直接喝点油，橄榄油亚麻籽油， 重要的是自己掌控了油脂的摄入、 拿回来补充优质不饱和脂肪酸的权利。
4. 同事在不好意思操作。 特意用开水稍显别扭的话，我的选择那就用淡淡的汤。或者先单独吃饭操作几次。

原来我总是吵着跟家里老人说他们做的饭都太咸了，（后来我知道随着年纪的增长老人味觉退化越来越严重，不敏感了，所以自然会把饭菜做得口味重一些）， 以后我可以不这样讲了，我可以采用浇汤水淋/隔离滤油两步给自己降油降盐。



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修改:ihomd FROM 123.159.199.*
FROM 123.159.199.*

不是没尝试过，但在权衡成本和收益后，最终还是直接去食堂吃，偶尔会自己做一做，但设备简陋，不怎么做荤菜。连自己爱做的蒸鱼都不做。
成本方面主要是时间成本，其实我是比较喜欢做饭，但动作太慢。在面临工作压力的情况下，时间成本尤其高。
收益方面，我觉得自己即使很努力去做，也很难吃五种不同的蔬菜。相反，我相信我们领导都在吃的食堂。他们年纪比我大，应该会比我更重视健康。

请问你一天花在做饭上的时间大概有多久？一般会做多少个品种的菜。


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【 在 youyuan715 的大作中提到: 】
: 别吃单位的饭菜，自己带饭就解决了
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: 我的公司也提供免费餐饮，但是我是不吃的，因为其不符合我的要求，无法准确控制三大营养素比例，以及油盐的数量和质量
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FROM 112.17.235.*

我的意思是我们领导好歹也是副厅级，也跟我们平等的天天在这个食堂吃饭，至少食材用料应该是过关的。
三大能量来源比率之类的当然得靠自我把控。

【 在 youyuan715 的大作中提到: 】
: 我每天只做一顿饭，也只吃一顿饭
: 我就是公司领导中，唯一讲究餐饮健康的，实际上大多数人都缺少对餐饮健康的研究，包括所谓领导们。而且严格按照健康来做法，基本上都是原型食物，低温烹饪，口味也不会符合大多数员工的要求。
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FROM 123.159.199.*