酵巴子配卤菜（卤肉，卤鸡，卤蛋，卤藕，卤海带，卤千张，卤慈菇），绝配。我们这里过年必搞。
用酒曲细米粉调半湿做酵，几天后晒干，用时用水化开，和面粉混合发酵，就是酵巴子，有酒曲的天然香气。也属于馒头。
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