所以你真的没见过。你说的眉州东坡，抄手也不正宗。

抄手，前面有网友说了，馅是纯肉，皮是方的。操作的时候，一般是拿筷子挑一点馅，用手随便一握而成的，整个过程非常迅速，甚至眼花缭乱，“抄手”的名称是相当贴切的。

这种做法，我们那儿的通俗叫法是“清汤”。


【 在 bky2000 的大作中提到: 】
: 经常在梅州东坡小吃吃抄手。非要说有区别的话，可能就是汤不一样，皮多馅少。
: 如果强调用细节区分，那甜豆腐脑其实跟咸豆腐脑也不一样，咸的可以做得粗糙一些，反正加卤后吃不出来，而甜的就必须是做很细的，否则口感不好。
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