- 主题:童年食物——西红柿酱
赞，你这个比我记得更清楚
【 在 kezhifeng 的大作中提到: 】
: 这波回忆拉爆了
: 我们家小时候也是着这样，用医院的酒精玻璃瓶
: 也是大号针头
: ...................
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非常漂亮
【 在 monaibo 的大作中提到: 】
: 生理盐水瓶，还有漂亮的护士姐姐
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现在还在做，那太厉害了。我妈这手艺估计早就荒废了
【 在 stoneyang 的大作中提到: 】
: 我妈现在每年还给我们做，只不过退休了搞不到也不让也没有这样的输液瓶和针头了，现在用的是专门买来的罐头用玻璃瓶（全新的）。可叹在北京连一颗像样的平价西红柿也买不到，不是硬邦邦就是干巴巴，炒菜让人抓狂。苹果桃子也是，都像洗过一样有个没味的山东货，桃子那个干涩无汁水，有点味其实也一般的都被捧到天上了。有时候真觉得北京的夏季蔬果市场可怜。
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: 先把西红柿放到大铝盆里清洗干净，直接换沸水烫，随后去除用勺子在外面刮一刮，皮肉就分离了，从蒂把儿附近用指甲一抠就可以三四下撕掉所有外皮，去皮的丢进另一个大铝盆，再由下一组阿姨们用菜刀切成长条形，再进入下一个大铝盆，再下一组阿姨们会带领孩子们一起拿着提前蒸煮消毒冷却后的输液瓶，搭上漏斗把一条一条的无皮番茄条塞到瓶子里，再由阿姨们把橡皮塞塞好翻盖儿，扎上针头用于巴氏消毒时排除蒸汽。最后就是上食堂的大蒸锅蒸，一次能蒸煮五六十瓶，忙乎一天，整个小院里家家户户门口的窗台和墙根就都摆满了红红的瓶子，大人们很有成就感，小孩子也是玩了也学会点劳动技能，当然也偷吃了不少。。。
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: 小时候因为做这个的时候是暑假，一群人买成堆的西红柿在一起制作，孩子们就在人堆儿里嬉戏玩耍。。。如今我们现在成年了有后代了，却给不了他们那样的快乐，只有：作业做完了吗？啥？为啥还不做？爸爸我想玩。。。不行！作业没做完玩啥玩！
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确实感觉南方没这个必要。针头这个就是为了密封方便，正好又有。密封的手段很多，也可以不用针头。
【 在 Siegelion 的大作中提到: 】
: 居然看到这个了，是不是八九十年代北方家庭标配？后来冬季蔬菜也丰富就不做了
: 另外也可以不用针头，瓶子塞子一起蒸，时间够了打开锅盖直接把塞子扣上密封
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没做过
【 在 buyilehu 的大作中提到: 】
: 红颜草莓时候做草莓酱吗？
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我是河北
【 在 PH07 的大作中提到: 】
: 这是北方标配么，小时候每年冬天都要搞几筐西红柿，砸碎放在一个巨大的盆里，灌满屋子的西红柿酱。坐标山西。
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上古技术
【 在 MyRina 的大作中提到: 】
: 我的天呐，这是什么技术
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哈哈，那是酒后才会干的事
【 在 MyRina 的大作中提到: 】
: 来电文青的帖
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懂，玻璃瓶版热水袋
【 在 swiminriver 的大作中提到: 】
: 鸽子标的玻璃注射器
: 小时候特别希望自己有个注射器，其实有时候拿到了又不知道该用来干啥
: 也就是拿来滋水吧
: 输液瓶子家里不少，用来装各种液体，包括冬天当汤婆子，还得做个布套，要不太烫了
: 这玩意的坏处是如果被踢到床下就报废了
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看来厂医院作用很大啊
【 在 Jinziya 的大作中提到: 】
: 坐标山东，当年冬天标配，一是买一阳台大白菜，而且还要搬运晒，防止发霉，二就是到厂医院找熟悉的医生要一批输液瓶，洗干净了做西红柿酱，做好后储存。
: 这两样东西，能吃一冬天。
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