胡琏的头脑比一般将领活络：
金门岛上大都是旱田，当地农民每年都只能种花生、高粱一类作物，无法种水稻。胡琏驻守金门后，就鼓励老百姓种高梁，然后再以一斤高梁换一斤糙米，这样，农民不仅有米吃改善了生活，还可以把吃不完的再卖到市场上，。而收来的高粱，胡琏全用来酿酒，他先是征收了一家私人酒厂，然后用当地泉水酿酒，由于高梁酒品质较好，以至于后来金门本地产的高梁都不够用了，光这家酒厂每年为金门赚取了大把的外汇，成为了金门建设资金的主要来源。高粱换米的政策一直延续至今。
【 在 bonsoir2005 (穷挫屌丝) 的大作中提到: 】
: 淮海战役能顺利出逃不是啥厉害的，厉害就厉害在这家伙喝兵血不少，兄弟们还愿意给他卖命，前期积攒了不少，淮海逃出去后居然用这些钱自费买装备武装了一个兵团，这也是他去台后能继续当红的家底。其他人可没他那么厚的家底，于是就靠边站了。
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