嗯
豆腐切块
炸到起泡
切口，挖芯
淹好的肉馅填到空豆泡里，用蛋液封一下口，再炸，这次要炸熟了
捞出备用
炝锅下汤，放入白菜叶
ok了


这道菜老北京叫：让豆腐
以前地主到了年根儿底下，做这道菜给佃农（长工）吃，表面上是素菜白菜豆腐汤，实则里面包着肉，意为让利给佃户，所以叫让豆腐
也有一种说法是地主不愿露富，将肉馅藏在豆腐泡里，表面看就是个家常豆腐白菜，只有吃到嘴里才知道里面的乾坤

哈哈哈哈哈
坊间传说，听听罢了
【 在 miaomiaoERT 的大作中提到: 】
:  
: 看起来好吃，菜谱能写一下吗？  
: --  
:

发自「今日水木 on LYA-AL00P」
--
FROM 114.242.249.*