我本身是喜欢做饭的，认为从买菜、配菜到成品上桌，每个环节都充满创造性，很有成就感。
上高中时候，家里有同学来，我就会自告奋勇去厨房帮父母做一两个菜，后来在北京有了自己房子，更是隔三差五有朋友过来，每个人做一两个拿手菜，我受到好评的是盐煎肉、干煸辣椒肉丝。

这次周末去父母那，想起很久没做过嫩南瓜肉丝（川菜做法），恰好楼下超市有嫩南瓜买。
步骤：
1、选1斤多重嫩南瓜，南瓜洗净后去瓤，切丝；
2、精瘦肉切丝，加芡粉、鸡蛋清勾芡；
3、热锅下油，花椒、干辣椒、姜蒜炒出香味
4、肉丝下锅翻炒
5、加入料酒，肉丝7成熟后加入南瓜丝
6、翻炒后，煮三五分钟即可出锅

好的嫩南瓜肉丝出来色泽金黄，咸鲜口味，小时候的最爱，现在饭店很少有这道菜。


※ 修改:·klea 于 Aug 30 17:00:28 2022 修改本文·[FROM: 210.12.221.*]
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修改:klea FROM 210.12.221.*
FROM 210.12.221.*

很好吃
一般只有四川重庆这么做

【 在 miaomiaoERT 的大作中提到: 】
: 没有吃过这个，对我来说是个新菜，下次试试。
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FROM 61.51.239.*

是的，南瓜会出水，稍微收下汁更好

【 在 Kevin3443 的大作中提到: 】
: 汤汁多了点
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FROM 210.12.221.*

我在北京几乎很少看到卖嫩南瓜
的确，这道菜基本是重庆湖北一带做法

【 在 kobezou 的大作中提到: 】
: 从小吃到大，湖北人，在北京也做过好多次了，一般菜市场都有卖把
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FROM 117.136.38.*