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发信人: kezhifeng (口口), 信区: Memory
标  题: Re: 童年食物——西红柿酱
发信站: 水木社区 (Tue Jan 14 09:55:18 2025), 站内

这波回忆拉爆了

我们家小时候也是着这样，用医院的酒精玻璃瓶
也是大号针头

这种电炉子医院的住院部有一个，给热泡面煮饺子用的
家里倒没有，还是烧煤的，那会还没有通燃气，暖气倒是有了，拖了工业重镇的福

工艺记不清了，好像是先给西红柿划十字，热水泡，脱皮，再装大盆子捣碎
是先装瓶子再蒸，还是先蒸煮在装瓶子忘了，从消毒角度应该是先装瓶子整体蒸靠谱
然后就晾凉了放到地下室去了

那是真的在院子里挖了好深一个坑，踩着梯子下去放东西的
【 在 zhaodaliang 的大作中提到: 】
: 很小的时候，在老厂，我妈是职工医院（那时候叫医务室）的医生，利用职务之便在单位做西红柿酱。
: 用到老式输液瓶、老式注射器针头，用的炉子是医院的电炉子（类似于现在所谓的电陶炉掀掉玻璃平板）。
: 把西红柿搞碎塞进输液瓶子，塞好胶塞，把针头插进去用来跑气。
: ...................
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