对的，要用平底煎盘，如果喜欢橄榄油低温烹调，还是不错的，炖汤，红烧，焖面，煮粥，都可以精确控制火候，唯一不适合的就是爆炒。


【 在 distagon35 (戒急用忍) 的大作中提到: 】
: 欧洲大都是电炉，用平底锅还凑合，不适合中式炒锅
: 反正很久都没适应
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