作为一个青海石油局的家属，在青海和甘肃待了20年，至今还保持着每周基本3顿以上的羊肉，说说我对羊肉的看法

全国最好的羊肉一共4个地方，新疆，宁夏，内蒙，青海，这里每个地方的人都认为自己那里的羊肉天下第一，但是在我的角度和经验看来，其实这几个地方还是有挺大的区别

1.新疆的羊肉，从烤的角度，是最好的，其他3个地方都差点意思，（当然我说的是平均水平，不是特殊情况下的顶级羊肉和做法，下同）
2.宁夏羊肉，特指盐池滩羊，手抓的角度来讲，是最好的
3.内蒙羊肉，比如有名的苏尼特，涮肉的做法来讲，是最好的
4.青海羊肉，很平均，上述的做法都到不了第一，但是绝对都是第二
5.其他地方的羊肉，如海南东山羊，陕北羊，甘肃民勤清水羊之类的，说实话，和上述比还有一定的差距

我印象中最好吃的羊肉有两次：
1.小时候每周去3次以上的烤肉摊（90年代），熟客的特殊菜单，10串生的现杀羊里脊，那简直太香了，我也只吃过不到10次，后来再也没有机会吃过，具体哪里的羊我忘记了，但是应该是青海阿克塞的羊
2.有一次去格尔木昆仑神泉，因为海拔较高，很多家人都有点高反，有个亲戚在格尔木，买了一只羊，一麻袋白面烧饼，几个小菜，等我们8个人晕头转向的回到格尔木，就是水煮的做法，直接吃的干干净净，那真是我这辈子觉得最好吃的一次手抓

其实上述都是主观评价，我每个地方的朋友听我说完都不服（但是他们一般在我讲完10串生里脊的故事后就服了，哈哈）

我现在经常会买或者会去吃的品类
1.西鲜记的羊腿肉（盐池滩羊），羊排，做葱爆羊肉，羊肉麻食，手抓羊肉
2.苏尼特羊肉，涮火锅
3.阿勒泰大尾羊，烤个串啥的，本月初在禾木滑雪被困，每天都吃10大串，实在是吃不腻

【 在 timeriver 的大作中提到: 】
: 文字纯原创，图是从网上找了一大堆图拼起来的。艾玛，累死我了。
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: 我是个地地道道常住西宁的外地人，而且还是南方人。版上精华区里有很多关于青海美食的介绍，今天我就想八一八自己眼中的青海美食。纯属个人视角。
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