据悉，章丘铁锅锻打技艺是第五批山东省非遗代表性项目，是章丘区传统手工锻造锅具技艺，其制造过程需经12道工序，18遍火候，1000度左右的高温锤炼，36000次锻打，直到锅如明镜，彰显出章丘铁匠精益求精、追求卓越的工匠精神，可谓工艺、产品与精神兼具。

该技艺创立于清末，以师徒方式八代传承，至今已有100余年历史。同其他铁锅锻打技艺相比，章丘铁锅锻打技艺在器型、锻打和火候方面具有显著特征，工艺器型考究，锅体深浅合适，内壁弧度恰到好处；热锻和冷锻相结合，使得锅身密布像龙鳞纹一般的锤印，看得见却摸不到，达到不粘、省油的效果；近千度的高温熔炼，使铁质更纯，经久耐用。

章丘铁锅锻打技艺传承人、章丘铁匠手工艺行业协会会长、济南三环厨具董事长刘紫木介绍，目前，济南三环厨具有限公司作为项目保护单位通过企业化的运营，组建专业化的生产工厂，培养壮大传承人队伍，并借助媒体、展览会、电商平台、实体门店等多样化的方式提升了技艺的知名度和影响力。


刘紫木介绍，在章丘区人民政F及各级文旅部门的支持和指导下，济南三环厨具有限公司和传承人联合起来梳理章丘铁锅热锻、冷锻、圈把等工艺中的技术要点，参与制定章丘铁锅团体标准，标准中对章丘铁锅的锻打工具、器型、锤纹等方面作出明确要求，保证章丘铁锅的正宗属性。并与50余家从事铁锅制作的团体和个人成立协会申请了“章丘铁锅”集体商标，协会每年进行集体公开的考试，公平公正的为每个真正的“章丘铁锅”生产者免费发放使用授权，公司还会在锅里刻上锻打师傅的名字，保护真正的工匠和好的作品。
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