【此篇文章是由自动发信系统所张贴】

☆─────────────────────────────────────☆
  threebird (飞剑仙朱亮) 于  (Mon Sep 15 06:58:03 2025)  在
【西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

按传统方法炖只鸡试试就知道了。

另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Mon Sep 15 07:06:45 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

提醒顾客这个鸡要俩钟头请问你们能等么呗，顾客自然会说啊？那不要了！或者哦，那没问题！

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  wust1992 (wust1992) 于  (Mon Sep 15 07:53:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 07:54:18 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
更不是像西贝那样卖次货收贵钱赚暴利，被揭露了就哭哭唧唧卖惨装委屈“不这样不行呀”还想把整个餐饮行业拖下水——这种就是纯骗子垃圾，如果它不得到应有的下场，那它就会像一颗老鼠屎，搅臭搅烂整个餐饮市场


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  smartpup2 (panda) 于  (Mon Sep 15 08:05:57 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

早上开始炖啊，或者前一天晚上也可以，为啥要冻几个月或者一年？要是不知道炖多少，可以根据以往的数据做固定的份数，卖完了拉倒，卖不完晚上给员工吃
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  dfsusb (dfsusb) 于  (Mon Sep 15 08:12:57 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

传统饭店都是早晨开始炖，炖多少卖多少，去晚了就没了。
同意你说的，做饭的劳动力被低估了。


☆─────────────────────────────────────☆
  houzhi (hzhj) 于  (Mon Sep 15 08:16:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
食品工业化-用更低的成本而已
西贝不过就是高级点的食品工业化；
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  bocaj (boca) 于  (Mon Sep 15 08:42:37 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

做?？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  baldur (船长,起风了) 于  (Mon Sep 15 08:48:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

晚了就没了 下次您请早 我这楼下餐馆卖的土猪肉汤就是早上开始炖煮 有什么问题吗？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 08:53:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


很简单，提前一天杀鸡，冷藏
早上8点开始炖上，预备中午的量
下午两点炖上，预备晚上的量


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  redapron (阿瞒) 于  (Mon Sep 15 08:57:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你大概不知道现在商铺的租金已经比10几年前都低了，菜价肉价也基本回到20年前，所以甩锅给房租说不过去
就是为暴利没有下限以次充好的奸商行为
【 在 houzhi 的大作中提到: 】
: 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
: 食品工业化-用更低的成本而已
: 西贝不过就是高级点的食品工业化；



☆─────────────────────────────────────☆
  houzhi (hzhj) 于  (Mon Sep 15 08:58:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

商铺租金现在多少了？
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 你大概不知道现在商铺的租金已经比10几年前都低了，菜价肉价也基本回到20年前，所以甩锅给房租说不过去
: 就是为暴利没有下限以次充好的奸商行为



☆─────────────────────────────────────☆
  threebird (飞剑仙朱亮) 于  (Mon Sep 15 09:07:35 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

要是没人点呢？

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 很简单，提前一天杀鸡，冷藏
: 早上8点开始炖上，预备中午的量
: 下午两点炖上，预备晚上的量
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 09:11:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

都会有试卖，来确定需要的量
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？


☆─────────────────────────────────────☆
  i925XE (快门一按 线路中断 造成机破 移送法办) 于  (Mon Sep 15 09:14:16 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

西贝找吐槽鬼之类大V危机公关强调什么不可能三角
创始人和投资人为了多赚钱在品质上疯狂压缩成本，当然要压缩出不可能三角了，要是三样都实现了老板哪儿来的迈巴赫和大house？

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  muguanxi (muguanxi) 于  (Mon Sep 15 09:18:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

没有朴素认知？
你吃的包子是你付了钱后现包现蒸的？


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 09:19:32 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

对的
根本原因是资本贪得无厌，无限追求暴利，没有底线
完了还要造势“不可能”，把底线说成上限，劣币驱逐良币
除了无耻还是无耻

这其实就是“市场经济”弊端之一，只靠市场这只看不见的手调节，避免不了这种情况，甚至必将导致这种情况
所以，市场必须有规范有监管

【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 西贝找吐槽鬼之类大V危机公关强调什么不可能三角
: 创始人和投资人为了多赚钱在品质上疯狂压缩成本，当然要压缩出不可能三角了，要是三样都实现了老板哪儿来的迈巴赫和大house？


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 09:32:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


“市场经济”不是用在这里的，市场经济说的是由市场决定资源配置。是说的资源配置方面。


例如：
国家要求西贝开几个店，在哪里开，从哪里进货，这才不是市场经济。


国家要求西贝开店必须合法、厨师有证、消防合法、食品安全合法、甚至命令明厨亮灶、明示哪些是预制菜。虽然管了这么多，照样是市场经济。


【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 对的根本原因是资本贪得无厌，无限追求暴利，没有底线完了还要造势“不可能”，把底线说成上限，劣币驱逐良币除了无耻还是无耻这 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 09:36:40 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

怎么不是用在这里的
市场经济，市场决定资源配置，西贝这样用预制品压低成本获取暴利的商家、资本能够获得占有更多的资源，资本正是因此才会大力追捧预制菜


【 在 vta 的大作中提到: 】
: “市场经济”不是用在这里的，市场经济说的是由市场决定资源配置。是说的资源配置方面。
:
: 例如：
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  xinhua2008 (将在外君命有所不受) 于  (Mon Sep 15 09:38:43 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

就是老板想挣更多的钱而已，毫无底线
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 09:38:54 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你说的“国家要求”那些，正是市场机制之外人为的规范监管，不是市场机制本身自带的
【 在 vta 的大作中提到: 】
: “市场经济”不是用在这里的，市场经济说的是由市场决定资源配置。是说的资源配置方面。
:
: 例如：
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  gonghao (hao) 于  (Mon Sep 15 09:39:19 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

真是没啥脑子 才提出这种问题

提前做 不代表预制
烧鸡烧鹅红烧肉 扣肉 排骨汤鸡汤 都是你今天来做甚至昨天晚上就开始准备 没有问题 ，这不叫预制

所谓预制 就是你放入包装袋了 加入科技与狠活了  能保存24个月了 懂么

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  TonyLeung (福建大学调理农务系) 于  (Mon Sep 15 09:40:26 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

肉价比20年前还是贵好多。
当时牛肉价格大约10元，猪肉大约7元。现在是60/15

【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 你大概不知道现在商铺的租金已经比10几年前都低了，菜价肉价也基本回到20年前，所以甩锅给房租说不过去
: 就是为暴利没有下限以次充好的奸商行为



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 09:40:40 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


没人点就扔掉，第二天做少点
还是卖不完就做更少，实在不行就别做这款菜了


麦当劳食品做好后，会放入保温箱，并开启倒计时，例如有的品类是倒计时30分钟，30分钟卖不掉就扔掉。就这样综合下来，麦当劳还卖的很便宜。


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 09:47:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

对，他们为了获利，在不断拉低底线
所以对于餐饮行业，定规范、立规矩很重要
否则，就会不断刷新下限——>没有下限
【 在 xinhua2008 的大作中提到: 】
: 就是老板想挣更多的钱而已，毫无底线


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 09:47:55 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


国家不应该限制用预制菜卖多少钱，也不用限制用预制菜获取暴利


国家可以要求预制菜必须明示，也可以查虚假宣传，例如食材都是来自大草原、没有一款菜是预制菜这种话术。
如果无欺骗的话，消费者再追捧低质高价，那国家不应该管


【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 怎么不是用在这里的市场经济，市场决定资源配置，西贝这样用预制品压低成本获取暴利的商家、资本能够获得占有更多的资源，所以资 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 09:49:16 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

什么年代了，谁还会说“国家应该规定卖多少钱”这种话
但是虚假宣传这不就是欺诈么——而这，也是市场之外人为的干预监管的部分啊
纯靠“市场”机制，管不了这些

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 国家不应该限制用预制菜卖多少钱，也不用限制用预制菜获取暴利
:
: 国家可以要求预制菜必须明示，也可以查虚假宣传，例如食材都是来自大草原、没有一款菜是预制菜这种话术。
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  sherry2010 (sherry) 于  (Mon Sep 15 09:50:29 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我喜欢的一个餐厅，人家就是全现做，当然人家没有炖鸡
人家有个小烤鸡，每次我去吃，都要等大概40分钟；
有个烤猪尾，也要等的时间比较久

价格我觉得也还好，人均100到150左右；

西贝问题，主要是它的菜配不上它的价格吧。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 09:50:51 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


说实话法律上西贝并没有拉低底线，西贝用的油和14元自助餐馆用的油一样，都是合法的底线


西贝只是质次价高，还没有突破法律底线。


【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 对，他们为了获利，在不断拉低底线所以对于餐饮行业，定规范、立规矩很重要否则，就会不断刷新下限、没有下限 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 09:52:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

怎么没有拉低底线，欺诈还不是拉低底线？
虚假广告宣传不违法？
如果它这样欺诈都能没事，还不是拉低底线？
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 说实话法律上西贝并没有拉低底线，西贝用的油和14元自助餐馆用的油一样，都是合法的底线
:
: 西贝只是质次价高，还没有突破法律底线。
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 09:53:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


既然不说这个了，那就不用讨论市场经济了
西贝这事和市场经济完全不沾边
市场经济说的是资源配置（包括卖多少钱），不是安全监管、欺骗消费者这些


【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 什么年代了，谁还会说“国家应该规定卖多少钱”这种话 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  joyingsay (捕风) 于  (Mon Sep 15 09:54:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

第一，当天早上或前天晚上预制和2年前冻好的，是有本质区别的。
第二，你给我吃2年前冻好的，OK，那冻菜按冻菜的价格不要按新鲜炖鸡来收费。
西贝按不做预制菜宣传时，打的是法律和消费者对预制理解不同的信息差。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 09:57:49 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你搞笑呢，不说这个才是市场经济的表现
国家对商品定价是“计划”手段，是计划经济的做法
正是市场机制下，西贝才有机会把它那些预制品卖上高价
而这种不合理获取暴利的行为，市场机制本身抑制不了
只能靠市场之外的干预监管


【 在 vta 的大作中提到: 】
: 既然不说这个了，那就不用讨论市场经济了
: 西贝这事和市场经济完全不沾边
: 市场经济说的是资源配置（包括卖多少钱），不是安全监管、欺骗消费者这些
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 09:58:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


只能说质次价高，要法律上按欺诈定罪缺少证据。

因为它家食材有一部分确实来自大草原，实际是内蒙古的预制菜工厂。但法律上来说很难定义为欺诈


【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 怎么没有拉低底线，欺诈还不是拉低底线？如果它这样欺诈都能没事，还不是拉低底线？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  lingwangkai (凯子) 于  (Mon Sep 15 09:58:31 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

西贝老板偷换概念，你去买包子都要等两个小时吗，人家早上3点就起来现做的。

我们这边有家土菜馆也是，排骨汤、鸡汤都是早上现炖好的，来晚了点鸡汤就是没有了。
可以点其他汤。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 10:00:08 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

呦，它宣传自己的儿童餐食材全部有机、无添加
然后实际只是“有一部分来自大草原”就不是虚假宣传欺骗消费者了？
这逻辑，你真是来搞笑的？
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 只能说质次价高，要法律上按欺诈定罪缺少证据。
: 因为它家食材有一部分确实来自大草原，实际是内蒙古的预制菜工厂。但法律上来说很难定义为欺诈
:


☆─────────────────────────────────────☆
  Alaska47 (Alaska47) 于  (Mon Sep 15 10:00:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

西贝事件的核心问题其实是一个极致压缩成本，极致追求利润率的企业，一边驯服这自己的顾客，一边竟然标榜良心。这种扭曲的现象在这个时代并不算夸张，夸张的是让我们应该看到，还有例如南城香等本分经营的企业，他们一直是默默无闻的，这样的企业，尤其是民企，是否能较好地生存在当下这个时代。


☆─────────────────────────────────────☆
  lipefe (大怪兽) 于  (Mon Sep 15 10:04:03 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你家做饭肯定也不是到饭点开始做饭才炖鸡。


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 10:04:26 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


完全两码事
三鹿时期，奶粉市场是市场经济
现在加强管理奶粉市场，还是市场经济


是否市场经济和食品安全、宣传欺诈等毫无关系


【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 你搞笑呢，不说这个才是市场经济的表现国家对商品定价是“计划”手段，是计划经济正是市场机制下，西贝才有机会把它那些预制品卖 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  Htulip (林风) 于  (Mon Sep 15 10:06:57 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

确实，有些菜品需要的准备和炮制的时间比较久，尤其那些蒸煮炖的,两三天的我觉得不
算预制菜个人~~~~



【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 10:07:25 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


这是另一个问题了
它宣传有机，冻了两年的菜花也是有机啊


【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 呦，它宣传自己的儿童餐全部有机、无添加然后实际只是“有一部分来自大草原”就不是虚假宣传欺骗消费者了？这逻辑，你真是来搞笑 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 10:09:28 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你都没搞清什么是“市场机制”
“市场”这种机制，本身不包含市场之外的干预监管
不仅直接定价不是市场机制，市场之外的干预监管都不是市场机制
纯粹的市场经济是无外力干预的
你所谓的“还是市场经济”里的这个“市场经济”，是指我国以市场机制为主、外加市场之外的干预监管的经济运行方式
“市场”这个机制之下，资本无限逐利是必然的，就看市场外的力量比如guo家怎么管它了
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 完全两码事
: 三鹿时期，奶粉市场是市场经济
: 现在加强管理奶粉市场，还是市场经济
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 10:10:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

啧啧，它用元宝转基因大豆油呢，转基因也“有机”了啊？
它的预制品里各种添加剂，还“无添加”？

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 这是另一个问题了
: 它宣传有机，冻了两年的菜花也是有机啊
:


☆─────────────────────────────────────☆
  mhawk (mhawk) 于  (Mon Sep 15 10:12:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

如果都不预制，很大一部分就吃不起了。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  talentcat (talentcat) 于  (Mon Sep 15 10:13:22 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

第一，做过饭的都知道，炖鸡是最不需要人力劳动的，洗干净扔那㎏就行了，所有菜里最简单的。第二，我都花这么多钱出去吃了，我不就不想劳动想买你的劳动力么，都预制菜我是不会从盒马买预制菜自己加热么？

【 在 threebird 的大作中提到: 】
:按传统方法炖只鸡试试就知道了。:另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？

- 来自 水木社区APP v3.5.7



☆─────────────────────────────────────☆
  boundary (边界) 于  (Mon Sep 15 10:17:20 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这些当然得提前准备啊，但是你不能提前一年准备啊。。。然后你连西兰花都提前一年准备，是不是有点过分。
企业要做好管理，根据之前的数据预测菜品的消耗量，并承担一定的模型误差带来的浪费。而且你定期把多准备的没卖掉的菜品以低价方式甚至白送给底层人，说不定还能带来一些口碑。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  luoji111 (luoji111) 于  (Mon Sep 15 10:21:19 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以需要提前冻上一年两年的
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  Franchise (我很懒，什么都没有留下) 于  (Mon Sep 15 10:22:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

提前一两天炖好可以接收，在于原料不是新鲜采购的
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 10:30:25 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


是西贝把预制菜卖的太高价了
按西贝价吃现做的、提前一天做的菜毫无问题


西贝卖到萨莉亚的价才算正常


【 在 mhawk 的大作中提到: 】
: 如果都不预制，很大一部分就吃不起了。 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  teleheart (teleheart) 于  (Mon Sep 15 10:40:37 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

没人点就晚上打折啊，明说是早上的。很多生鲜超市不也是吗？明明白白消费就不会有那么多消费者抱怨

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？



☆─────────────────────────────────────☆
  zy509 (zy509) 于  (Mon Sep 15 10:59:34 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你估计在体制内，太不接地气了，没一点生活常识。正常这种功夫菜一天大概卖多少份都差不多，都会按照日常量提前备，卖完了就没了，如果当天点的人少了，很多人吃饭的时候都会习惯性问你们家招牌菜是啥？你猜服务员会不会加大对这个菜的推荐力度？
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？


☆─────────────────────────────────────☆
  BIG3 (归来仍是少年) 于  (Mon Sep 15 11:00:33 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以，家庭主妇要花多少钱。这回心里有数了？

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  BIG3 (归来仍是少年) 于  (Mon Sep 15 11:01:26 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那你说为啥很多餐饮还是干不下去？放着暴力不赚？

【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 你大概不知道现在商铺的租金已经比10几年前都低了，菜价肉价也基本回到20年前，所以甩锅给房租说不过去
: 就是为暴利没有下限以次充好的奸商行为



☆─────────────────────────────────────☆
  chenghao (奇怪) 于  (Mon Sep 15 11:04:40 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

劣币驱逐良币
大规模可复制的快餐，会把无法规模化的个人厨师手艺活逐步挤出
所以房租是高是低，不重要
只要是一样，迟早就卷成这样

【 在 BIG3 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
: 发信站: 水木社区 (Mon Sep 15 11:01:26 2025), 站内
:
: 那你说为啥很多餐饮还是干不下去？放着暴力不赚？
:
: 【 在 redapron 的大作中提到: 】
: : 你大概不知道现在商铺的租金已经比10几年前都低了，菜价肉价也基本回到20年前，所以甩锅给房租说不过去
: : 就是为暴利没有下限以次充好的奸商行为
:
: --
:
: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 219.142.255.*]



☆─────────────────────────────────────☆
  BIG3 (归来仍是少年) 于  (Mon Sep 15 11:06:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不能同意，
并不是所有人都吃快餐。中式餐饮需求是多样化的。
而且问题是，快餐业干不下去。
所以你这个理由并不成立。

【 在 chenghao 的大作中提到: 】
: 劣币驱逐良币
: 大规模可复制的快餐，会把无法规模化的个人厨师手艺活逐步挤出
: 所以房租是高是低，不重要
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  chenghao (奇怪) 于  (Mon Sep 15 11:10:59 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

再多样化，从整体大数来看，就都只是点，无法复制，无法全面覆盖
只靠厨师的手艺，无法规模化
所以就本质就是没有足够优秀的伙食，做供给

解决的办法也很简单，抬升厨师的社会地位，鼓励大家就业厨师，做优秀的厨师
否则解决不了这个问题
快餐业干不下去也是一样的，就是因为内卷的没有利润了

其实就一个标杆就好了，所有便宜过麦当劳的快餐，你猜他的利润出在哪？

【 在 BIG3 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
: 发信站: 水木社区 (Mon Sep 15 11:06:52 2025), 站内
:
: 不能同意，
: 并不是所有人都吃快餐。中式餐饮需求是多样化的。
: 而且问题是，快餐业干不下去。
: 所以你这个理由并不成立。
:
: 【 在 chenghao 的大作中提到: 】
: : 劣币驱逐良币
: : 大规模可复制的快餐，会把无法规模化的个人厨师手艺活逐步挤出
: : 所以房租是高是低，不重要
: : ...................
:
: --
:
: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 219.142.255.*]



☆─────────────────────────────────────☆
  BIG3 (归来仍是少年) 于  (Mon Sep 15 11:12:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

再多样化，从整体大数来看，就都只是点，无法复制，无法全面覆盖

你这种话就很奇怪，为啥要复制，为啥要全面覆盖。你不覆盖人都饿死了？
这种思路是倒霉的一种根源。

【 在 chenghao 的大作中提到: 】

: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  inorbit (inorbit) 于  (Mon Sep 15 11:18:22 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

奸商不赚钱生意怎么越做越大


☆─────────────────────────────────────☆
  tommywen (tommy) 于  (Mon Sep 15 11:22:40 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

就是。北京烤鸭也是先烤的。饭店明确说了要等多久，或者提前一小时预订。大家不都没意见吗
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 提醒顾客这个鸡要俩钟头请问你们能等么呗，顾客自然会说啊？那不要了！或者哦，那没问题！
:



☆─────────────────────────────────────☆
  nightkid01 (Elder Driver) 于  (Mon Sep 15 11:31:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那西西贝只能卖青菜了，能赚到钱吗
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 提醒顾客这个鸡要俩钟头请问你们能等么呗，顾客自然会说啊？那不要了！或者哦，那没问题！
:



☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Mon Sep 15 11:35:56 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

总有办法的嘛，你看味多美不是也又搞了个黑天鹅接待愿意多花钱的人么，他们也可以搞个西贝私家厨，用来加钱接待吃活鱼活虾的人，再搞搞自有养殖链，以店养牛以牛养地，这么搞能套补贴，就是需要砸很多很多钱，不上市估计没钱砸。。
【 在 nightkid01 的大作中提到: 】
: 那西西贝只能卖青菜了，能赚到钱吗



☆─────────────────────────────────────☆
  BIG3 (归来仍是少年) 于  (Mon Sep 15 11:46:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

别想从农业上挣钱，补贴没多少钱。

【 在 vv 的大作中提到: 】
: 总有办法的嘛，你看味多美不是也又搞了个黑天鹅接待愿意多花钱的人么，他们也可以搞个西贝私家厨，用来加钱接待吃活鱼活虾的人，再搞搞自有养殖链，以店养牛以牛养地，这么搞能套补贴，就是需要砸很多很多钱，不上市估计没钱砸。。



☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Mon Sep 15 11:58:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

说是地的补贴很高，就搞一块不好的地，给搞成能种地的地，会补很多钱。。

【 在 BIG3 的大作中提到: 】
: 别想从农业上挣钱，补贴没多少钱。



☆─────────────────────────────────────☆
  adiaa (我爱icenn) 于  (Mon Sep 15 12:20:29 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这样的一个菜，卖100多不过分吧？但是有几个顾客消费得起？

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 很简单，提前一天杀鸡，冷藏
: 早上8点开始炖上，预备中午的量
: 下午两点炖上，预备晚上的量
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Mon Sep 15 12:21:06 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以现在可能也就私房菜啥的接收预定，可以这么干？

【 在 adiaa 的大作中提到: 】
: 这样的一个菜，卖100多不过分吧？但是有几个顾客消费得起？



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 12:34:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


西贝不就100多一个菜？量还不大


【 在 adiaa 的大作中提到: 】
: 这样的一个菜，卖100多不过分吧？但是有几个顾客消费得起？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  rivaldo11 (李华度--乌兹别克斯坦也挺好) 于  (Mon Sep 15 12:42:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

家附件的馆子，晚上散步路过后门口。看两个师傅正往一个大瓦罐里面放砂锅，大概十来个吧
问他们是啥，说是炖老鸭，为明天准备的

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  change2015 (bai) 于  (Mon Sep 15 13:14:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

很多人低估了大城市上班族下班有多晚，通勤时间有多长，上班有多累。


☆─────────────────────────────────────☆
  ForSolitude (败求孤独) 于  (Mon Sep 15 13:23:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

一些媒体强调“两年”这个概念，应该是想搞事吧。
合理的想想：西兰花这样大流动量、低价的东西，为什么会存两年呢？存储成本难道不会太高了吗？
实际上，人家那个西兰花是说保质期2年，估计是从技术角度来评估的，就是专家说这样子存储可以存2年不坏，于是保质期就写了两年。


【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知



☆─────────────────────────────────────☆
  aaab111 (aaab111) 于  (Mon Sep 15 13:27:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

传统做法也不是客人来了开始炖。比如中午要吃鸡，吃炖肉，肯定早上开始炖呀，生肉可以是早上买的，也可以是几天前甚至1，2个月之内买的也行。饭店现做意思就是，可以提前几天备原材料，提前半天或者凌晨开始炖煮，就和农村准备流水席一样。大概今天有多少人就餐，准备多少，是有预估的。不是西贝那样生的熟的都是保质期好几个月，一年，两年的，几个月前就把鸡肉炖熟了冻上了，店里只加热料理包。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  clyu1981 () 于  (Mon Sep 15 13:27:24 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我觉得你才是体制内。
你这种控制不了每个门店的行为，门店要放到第二天再卖，出了问题，就完了。
【 在 zy509 的大作中提到: 】
: 你估计在体制内，太不接地气了，没一点生活常识。正常这种功夫菜一天大概卖多少份都差不多，都会按照日常量提前备，卖完了就没了，如果当天点的人少了，很多人吃饭的时候都会习惯性问你们家招牌菜是啥？你猜服务员会不会加大对这个菜的推荐力度？
: - 来自 水木社区APP v3.5.7



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 13:32:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


没准采购时就已经2年半了


2024年9月19日的羊腿还在呢，难道一年卖不了几只羊腿？


【 在 ForSolitude 的大作中提到: 】
: 一些媒体强调“两年”这个概念，应该是想搞事吧。合理的想想：西兰花这样大流动量、低价的东西，为什么会存两年呢？存储成本难道 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  whitenight (小镇做Ｔ家) 于  (Mon Sep 15 15:18:48 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

1。不用2小时。 2，一般饭店的做法是，会根据经验预测当天要卖的数量 ，一大早提前炖好，卖完即止。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  foreverdh (潇潇雨歇) 于  (Mon Sep 15 15:19:07 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

看来你还是没有做过饭，从杀鸡开始两个小时就够了

我家去老家，堂嫂早来起来杀鸡，中间还干很多别的事情，午饭有鸡汤，还有其他好多菜，高压锅炖很快，堂嫂杀鸡非常快，我在沙河，杀一只鸡五分钟，当然不是很精细，回来老人自己要处理一下下，

餐厅不可能杀活鸡，鸡是处理好的，吃的时候过水，高压锅，一共30分钟

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 15:27:49 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这是确实吃过西贝被坑过吗？

难吃又贵骂两句给差评都可以理解，咬牙切齿诅咒它完蛋，这看起来不是一般的仇怨

【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  ucanwfnh (ucanwfnh) 于  (Mon Sep 15 15:29:39 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
学学东北铁锅炖，现成的经验，根本没那么久。


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Mon Sep 15 15:30:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

啊杀一个鸡这么快么，不是还要放血还有拔毛啥的么，感觉很复杂的样子。。。

【 在 foreverdh 的大作中提到: 】
: 看来你还是没有做过饭，从杀鸡开始两个小时就够了
: 我家去老家，堂嫂早来起来杀鸡，中间还干很多别的事情，午饭有鸡汤，还有其他好多菜，高压锅炖很快，堂嫂杀鸡非常快，我在沙河，杀一只鸡五分钟，当然不是很精细，回来老人自己要处理一下下，
: 餐厅不可能杀活鸡，鸡是处理好的，吃的时候过水，高压锅，一共30分钟
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 15:52:27 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我说的是事实啊，西贝虚假宣传欺骗消费者，质次价高，不是“腆着脸”？不是无耻？
如果所有餐饮企业都有样学样，不是餐饮业这一锅汤都臭了烂了吗？
这就“咬牙切齿”了？搞笑

按您这话术逻辑，那我也可以问你：你是受了西贝什么恩惠了，这么见不得别人说点事实？

【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 这是确实吃过西贝被坑过吗？
: 难吃又贵骂两句给差评都可以理解，咬牙切齿诅咒它完蛋，这看起来不是一般的仇怨
:


☆─────────────────────────────────────☆
  qkniit (好好先生) 于  (Mon Sep 15 15:53:44 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我比较喜欢吃铁锅炖鸡，这样的饭店街上很多的，有很多店都有现杀的鸡，现杀的贵一点，但是口感好，从进门点餐到做好可以吃，也就等半小时，他们有专门的机器拔毛，很快的！


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 15:56:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


其实鸡肉没必要追求现杀，活禽放店里也不卫生
提前一天在郊区宰杀冷藏非冷冻，第二天早上运到店里炖鸡完全没毛病，口感也不会有变化


【 在 qkniit 的大作中提到: 】
: 我比较喜欢吃铁锅炖鸡，这样的饭店街上很多的，有很多店都有现杀的鸡，现杀的贵一点，但是口感好，从进门点餐到做好可以吃，也就 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Mon Sep 15 15:59:34 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

现在好像不让卖活的了，北京市场里都不让卖。。

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 其实鸡肉没必要追求现杀，活禽放店里也不卫生
: 提前一天在郊区宰杀冷藏非冷冻，第二天早上运到店里炖鸡完全没毛病，口感也不会有变化



☆─────────────────────────────────────☆
  sugarfish (煮粥老僧) 于  (Mon Sep 15 16:00:37 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


西安市中心的好像没有卖活的了，要买活的 得往郊区走


【 在 vv 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
: 发信站: 水木社区 (Mon Sep 15 15:59:34 2025), 站内
:
: 现在好像不让卖活的了，北京市场里都不让卖。。
:
: 【 在 vta 的大作中提到: 】
: : 其实鸡肉没必要追求现杀，活禽放店里也不卫生
: : 提前一天在郊区宰杀冷藏非冷冻，第二天早上运到店里炖鸡完全没毛病，口感也不会有变化
:
: --
:     露露不会游泳、不会飞，她的鸭子也是。
:     露露带着小鸭子，天天到池塘边看别人怎么游泳、怎么飞，
:    
:                         -----------日子一样很快乐。
:
:
: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 120.245.122.*]



☆─────────────────────────────────────☆
  qkniit (好好先生) 于  (Mon Sep 15 16:01:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我都点现杀的， 如果不点现杀的，一锅鸡会有多个鸡头，鸡爪子，反正部位不好的肉很多，影响口感！
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 其实鸡肉没必要追求现杀，活禽放店里也不卫生
: 提前一天在郊区宰杀冷藏非冷冻，第二天早上运到店里炖鸡完全没毛病，口感也不会有变化
:  



☆─────────────────────────────────────☆
  zmud (酒囊饭袋) 于  (Mon Sep 15 16:03:45 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

  多郊？三环外？

【 在 sugarfish 的大作中提到: 】
: 西安市中心的好像没有卖活的了，要买活的 得往郊区走



☆─────────────────────────────────────☆
  sugarfish (煮粥老僧) 于  (Mon Sep 15 16:05:32 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


三环外肯定有了，二环到三环中间也能找到


【 在 zmud 的大作中提到: 】
:   多郊？三环外？



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 16:07:18 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那你这么诅咒，餐饮企业也没变好吧
西贝是餐饮业里比较受尊重的，应该没人感谢你骂西贝，你就不要拉餐饮业的大旗了吧？
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 我说的是事实啊，西贝虚假宣传欺骗消费者，质次价高，不是“腆着脸”？不是无耻？
: 如果所有餐饮企业都有样学样，不是餐饮业这一锅汤都臭了烂了吗？
: 按您这话术逻辑，那我也可以问你：你是受了西贝什么恩惠了，这么见不得别人说点事实？
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 16:12:01 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你怎么不回答我说的是不是事实啊？
是事实的话，怎么能叫“诅咒”？
你这人说话才有意思，别人说的是事实，你一上来就说别人“咬牙切齿”“诅咒”，真是阴阳怪气呢

你这是代表“餐饮业”来说话了？
你这是代表向往暴利预制菜的资本来说话的吧
正在和打算做类似西贝的预制菜的，当然不愿意看到谁揭批西贝，断了他们的财路哇

您已经把立场和屁股亮得明明白白

【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 那你这么诅咒，餐饮企业也没变好吧
: 西贝是餐饮业里比较受尊重的，应该没人感谢你骂西贝，你就不要拉餐饮业的大旗了吧？


☆─────────────────────────────────────☆
  wuyonghai11 (肉番薯) 于  (Mon Sep 15 16:15:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

商场店不可能给你现做，可以晚上做凌晨配送，第二天卖。卖豆腐脑的就这样，你在平谷搞个厂就是了

【 在 threebird 的大作中提到: 】
:按传统方法炖只鸡试试就知道了。:另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？

- 来自 水木社区APP v3.5.7



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 16:16:33 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

论坛上扯个淡，看你比较激动，就讨教下

你说个啥事实？餐饮业里西贝算比较好的了，食品安全下功夫，连锁品质能保证。别的餐馆都要更差，各方面都差。你这西贝一颗老鼠屎害了餐饮业，纯属无知无畏，你对餐饮业怎么运作毫不理解，张嘴就是你家怎么样餐馆应该怎么样不然就怎么样。典型纯喷子
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 你怎么不回答我说的是不是事实啊？
: 是事实的话，怎么能叫“诅咒”？
: 你这人说话才有意思，别人说的是事实，你一上来就说别人“咬牙切齿”“诅咒”，真是阴阳怪气呢
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 16:19:11 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


好在哪？便宜的麦当劳食品安全甩西贝十条街


【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 论坛上扯个淡，看你比较激动，就讨教下你说个啥事实？餐饮业里西贝算比较好的了，食品安全下功夫，连锁品质能保证。别的餐馆都要 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 16:21:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你这种人说话有个明显特征，就是一上来先给别人扣“咬牙切齿”“诅咒”“激动”之类的帽子，好像这样能令你们自我感觉高人一等似的，其实非常可笑，凸显你们就是特别喜欢占口头便宜那种人，特傻知道不，建议以后省省，直接说事说主题
这里说的是：虚假宣传，欺诈，质次价高，欺骗消费者
请问你哪个字不认识看不懂？
看你这意思，以西贝的价格，给你们吃点一年的羊排两年的西兰花已经是便宜你们了？我已经很值得尊敬了？
还要别人“尊敬”？
您这智力水平跟贾国龙贾总一个level啊
你不是喷子？你是骗子+傻子

【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 论坛上扯个淡，看你比较激动，就讨教下
: 你说个啥事实？餐饮业里西贝算比较好的了，食品安全下功夫，连锁品质能保证。别的餐馆都要更差，各方面都差。你这西贝一颗老鼠屎害了餐饮业，纯属无知无畏，你对餐饮业怎么运作毫不理解，张嘴就是你家怎么样餐馆应该怎么样不然就怎么样。典型纯喷子


☆─────────────────────────────────────☆
  qianyishi (qianyishi) 于  (Mon Sep 15 16:21:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

也有些人不是低估，是刻意
因为这属于最底层的劳动
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 16:21:39 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


别的餐馆怎么差了？14元自助餐馆用的和西贝一样的油，再差能差哪去？


你说的餐馆用违法的地沟油那种比较罕见，难道不吃西贝就吃地沟油？没有其它餐馆可选？


【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 论坛上扯个淡，看你比较激动，就讨教下你说个啥事实？餐饮业里西贝算比较好的了，食品安全下功夫，连锁品质能保证。别的餐馆都要 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  xiadayu (下雨下雪) 于  (Mon Sep 15 16:22:56 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

农村大席出来的东西，每一锅跟每一锅味都不一样
你愿意去餐厅吃这种味道不稳定的东西吗？你愿意别人愿意吗？

【 在 aaab111 的大作中提到: 】
: 传统做法也不是客人来了开始炖。比如中午要吃鸡，吃炖肉，肯定早上开始炖呀，生肉可以是早上买的，也可以是几天前甚至1，2个月之内买的也行。饭店现做意思就是，可以提前几天备原材料，提前半天或者凌晨开始炖煮，就和农村准备流水席一样。大概今天有多少人就餐，准备多少，是有预估的。不是西贝那样生的熟的都是保质期好几个月，一年，两年的，几个月前就把鸡肉炖熟了冻上了，店里只加热料理包。



☆─────────────────────────────────────☆
  foreverdh (潇潇雨歇) 于  (Mon Sep 15 16:23:38 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

沙河大集那有一家专门杀鸡的，还有杀鸽子的，两小时杀一只土鸡卖180，这老板得饿死~~~

我一般带我家老人去，他们去挑鸡，我就在车上坐着，全程不到10分钟，偶而前面有两人等一会儿

【 在 vv 的大作中提到: 】
: 啊杀一个鸡这么快么，不是还要放血还有拔毛啥的么，感觉很复杂的样子。。。
:



☆─────────────────────────────────────☆
  xiadayu (下雨下雪) 于  (Mon Sep 15 16:24:01 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

半小时炖鸡？高压锅有可能

【 在 qkniit 的大作中提到: 】
: 我比较喜欢吃铁锅炖鸡，这样的饭店街上很多的，有很多店都有现杀的鸡，现杀的贵一点，但是口感好，从进门点餐到做好可以吃，也就等半小时，他们有专门的机器拔毛，很快的！



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 16:24:25 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

甩十条街是怎么甩开的？
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 好在哪？便宜的麦当劳食品安全甩西贝十条街
:  



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 16:24:54 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


一样的，人家也是流水线作业
做多了闭着眼做出来的味都一样


【 在 xiadayu 的大作中提到: 】
: 农村大席出来的东西，每一锅跟每一锅味都不一样你愿意去餐厅吃这种味道不稳定的东西吗？你愿意别人愿意吗？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  xiadayu (下雨下雪) 于  (Mon Sep 15 16:27:59 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那不可能一样的
我爸有个朋友就是农村干流水席的厨子，过年过节就给我家点丸子扣肉什么的，每次都不一样。味道算是接近，但是能吃出不同来

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 一样的，人家也是流水线作业
: 做多了闭着眼做出来的味都一样
:  



☆─────────────────────────────────────☆
  ken7 (ken ) 于  (Mon Sep 15 16:28:04 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

想想军队学校机关单位的食堂，还有五星级酒店的自助餐


☆─────────────────────────────────────☆
  qkniit (好好先生) 于  (Mon Sep 15 16:30:48 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

街上铁锅炖饭店很多的，去体验下就知道了
【 在 xiadayu 的大作中提到: 】
: 半小时炖鸡？高压锅有可能
:



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 16:33:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

虚假宣传，欺诈，质次价高，欺骗消费者

你叫嚣着这是事实，哪一项是事实？哪一项有足够的依据可以被市场监管处罚？

就因为你看见了听见了，你就觉得是事实？听见一点风就要大暴雨，还觉得自己不激动是吧。你要是被坑了，就去市场监管投诉，去法院起诉，去店里拉横幅；你没被坑过，你叫嚣啥，跟你有个毛关系？
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 你这种人说话有个明显特征，就是一上来先给别人扣“咬牙切齿”“诅咒”“激动”之类的帽子，好像这样能令你们自我感觉高人一等似的，其实非常可笑，凸显你们就是特别喜欢占口头便宜那种人，建议以后省省，直接说事说主题
: 这里说的是：虚假宣传，欺诈，质次价高，欺骗消费者
: 请问你哪个字看不懂？
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 16:33:48 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


麦当劳的油甩西贝最便宜的油3条街


麦当劳有的食品做好后30分钟没卖出去就扔掉，甩西贝48条街。因为采访中西贝大厨说做好后可以用三餐，今晚做好的菜可以用到明晚。24小时/30分钟=48条街


西贝羊腿一年前的，东南瓜泥去年10月的，西兰花保质期24个月的，冻鱼半年的。盲猜麦当劳没这么久的存货，不服你可以举例。这点麦当劳甩西贝至少4条街。


平均一下，10条街。


【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 甩十条街是怎么甩开的？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 16:37:45 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

哈哈，哪项不是事实呀？
西贝大张旗鼓到处宣传儿童餐完全有机无添加，结果预制品里多少添加剂，还用低价转基因油
贾国龙公开说“西贝没有一道预制菜”的视频全网到处都是——西贝水军可真是难做啊！只能睁着眼睛狠狠装瞎说瞎话了
【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 虚假宣传，欺诈，质次价高，欺骗消费者
: 你叫嚣着这是事实，哪一项是事实？哪一项有足够的依据可以被市场监管处罚？
: 就因为你看见了听见了，你就觉得是事实？听见一点风就要大暴雨，还觉得自己不激动是吧。你要是被坑了，就去市场监管投诉，去法院起诉，去店里拉横幅；你没被坑过，你叫嚣啥，跟你有个毛关系？


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Mon Sep 15 16:39:07 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

北京也是，活的不让卖了，说检疫的问题，有次有人在群里问肉铺有没有鸽子，老板说有，问是不是活的，老板说不让卖，问那哪里能买到活的，老板说那除非拿个弹弓出门打一个下来。。。

【 在 sugarfish 的大作中提到: 】
: 西安市中心的好像没有卖活的了，要买活的 得往郊区走



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 16:46:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

喷着喷着自己就信了：这就是事实！
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 哈哈，哪项不是事实呀？
: 西贝大张旗鼓到处宣传儿童餐完全有机无添加，结果预制品里多少添加剂，还用低价转基因油
: 贾国龙公开说“西贝没有一道预制菜”的视频全网到处都是——西贝水军可真是难做啊！只能睁着眼睛狠狠装瞎说瞎话了



☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 16:47:28 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

瞧瞧你这睁眼说瞎话的劲儿吧，真是可怜啊
下面说的哪个不是事实？

: 哈哈，哪项不是事实呀？
: 西贝大张旗鼓到处宣传儿童餐完全有机无添加，结果预制品里多少添加剂，还用低价转基因油
: 贾国龙公开说“西贝没有一道预制菜”的视频全网到处都是——西贝水军可真是难做啊！只能睁着眼睛狠狠装瞎说瞎话了

【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 喷着喷着自己就信了：这就是事实！


☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 16:52:33 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

瞧你这一副喷得唾沫横飞的喷子样，怎么不回答一下：
你张嘴就喷我“张嘴就是你家怎么样餐馆应该怎么样不然怎么样”
你是瞎了？哪只眼睛看见我这么说了？

你来扯淡，就是闭着眼睛到处瞎喷是吗

【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 论坛上扯个淡，看你比较激动，就讨教下
: 你说个啥事实？餐饮业里西贝算比较好的了，食品安全下功夫，连锁品质能保证。别的餐馆都要更差，各方面都差。你这西贝一颗老鼠屎害了餐饮业，纯属无知无畏，你对餐饮业怎么运作毫不理解，张嘴就是你家怎么样餐馆应该怎么样不然就怎么样。典型纯喷子


☆─────────────────────────────────────☆
  darky (近猪者胖) 于  (Mon Sep 15 16:55:24 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

以前做法呢，是早上炖上，点的人了，晚上可能都没了；点的人少，可能就剩了。

提前做好，其实我也没意见。

但是：
一是你价格材料说明白，不要用单做的价格来收
二是你别用调料勾兑的那种，冻着的鸡汤我没意见，但是冻着的料包，一冲就行，这尼玛不就是科技吗

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 16:56:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

食材品质不稳定，蔬菜农残，肉类变质。卫生不稳定，忙起来菜不洗碗不刷，食材放地上，拖布进水池。加工过程不稳定，重油重料焦糊变质
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 别的餐馆怎么差了？14元自助餐馆用的和西贝一样的油，再差能差哪去？
:
: 你说的餐馆用违法的地沟油那种比较罕见，难道不吃西贝就吃地沟油？没有其它餐馆可选？
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 17:02:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

麦当劳用啥油？最便宜的油有啥问题？你理解的商品价格跟品质跟安全到底是啥关系？
你见着麦当劳扔掉啥了吗？听谁说的就如获至宝？
羊腿不冻一年的你给找找？能找到你再来说
西兰花保质期24个月，就跟你家新买的房子土地使用期限70年一样，住一年期限也写70年明白了吗？
小学水平的讨论
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 麦当劳的油甩西贝最便宜的油3条街
:
: 麦当劳有的食品做好后30分钟没卖出去就扔掉，甩西贝48条街。因为采访中西贝大厨说做好后可以用三餐，今晚做好的菜可以用到明晚。24小时/30分钟=48条街
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 17:06:17 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


我没说14元餐馆所有地方都和西贝一样，而是说西贝用油档次太低，只要合法的都不会比西贝差


至于你说的这些问题，同样是用预制菜的米村拌饭、老乡鸡、萨莉亚都可以解决你说的问题，并不少西贝才能解决


【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 食材品质不稳定，蔬菜农残，肉类变质。卫生不稳定，忙起来菜不洗碗不刷，食材放地上，拖布进水池。加工过程不稳定，重油重料焦糊 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 17:24:20 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不要道听途说，你哪怕亲自到一家后厨看看就能明白，连锁餐馆各门店水平不一，你要知道活人给做饭，做着做着标准就下来了，人是最大变量而管人是管不住的
还拿油说事儿，你就一点都不懂餐饮行业
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 我没说14元餐馆所有地方都和西贝一样，而是说西贝用油档次太低，只要合法的都不会比西贝差
:
: 至于你说的这些问题，同样是用预制菜的米村拌饭、老乡鸡、萨莉亚都可以解决你说的问题，并不少西贝才能解决
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 17:33:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


麦当劳的管理你随便问问就知道了，没必要杠


你一方面说羊腿都住满70年，而西蓝花虽然写了70年但不住满，你自己都互相矛盾啊


建议你自己整理好逻辑再发言，而不是每条字面上反驳别人，自己又相互矛盾。


【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 麦当劳用啥油？最便宜的油有啥问题？你理解的商品价格跟品质跟安全到底是啥关系？你见着麦当劳扔掉啥了吗？听谁说的就如获至宝？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  lizichao995 (自由超) 于  (Mon Sep 15 17:33:57 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

连锁了么？
【 在 baldur 的大作中提到: 】
: 晚了就没了 下次您请早 我这楼下餐馆卖的土猪肉汤就是早上开始炖煮 有什么问题吗？



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 17:38:45 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


你这又是混乱逻辑：
用最便宜油的西贝人员管理的很好，所以食品更安全
采购好一些油的企业管理不好员工，食品更不安全


说这话你自己信吗？


【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 不要道听途说，你哪怕亲自到一家后厨看看就能明白，连锁餐馆各门店水平不一，你要知道活人给做饭，做着做着标准就下来了，人是最 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  manhuan1130 (soushen) 于  (Mon Sep 15 18:00:54 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


同意，有一群人在呼吸混淆视听
【 在 gonghao 的大作中提到: 】
: 真是没啥脑子 才提出这种问题提前做 不代表预制烧鸡烧鹅红烧肉 扣肉 排骨汤鸡汤& ...


☆─────────────────────────────────────☆
  popzhy (空空) 于  (Mon Sep 15 18:06:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


做过饭的人都知道，鸡汤肯定不是现煮，炖牛肉肯定不是现炖，但是大家的概念就是，你肯定是要用新鲜的鸡，当天开市的时候炖好，再加热给我上次。
实际上，他是用冷冻的鸡汤料包，加热，这个能是一个概念吗？
它用冷冻的西兰花做菜，菜场每天都能买到新鲜蔬菜呀，有谁家会买冷冻的蔬菜烧菜？

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  aaab111 (aaab111) 于  (Mon Sep 15 18:10:04 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我举个例子而已，农村大席是说比较低水平的厨师团队都能做到正常菜该什么时间做，什么时间准备。农村大席村厨也没那么不稳定。你要不理解，那五星酒店稳定不？宴会，婚庆，都一样准备。当然你所谓稳定的定义是预制菜那样，那你就选呗。还有，一个合格的厨师团队，他出菜口味会在一个合理的区间，不是二把刀，今天做的可以吃，明天糊了，你要是能吃出那些许差异，那叫乐趣。
【 在 xiadayu 的大作中提到: 】
: 农村大席出来的东西，每一锅跟每一锅味都不一样
: 你愿意去餐厅吃这种味道不稳定的东西吗？你愿意别人愿意吗？
:



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 18:19:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

羊腿有生产日期，西兰花你看到生产日期了吗？
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 麦当劳的管理你随便问问就知道了，没必要杠
:
: 你一方面说羊腿都住满70年，而西蓝花虽然写了70年但不住满，你自己都互相矛盾啊
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 18:22:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

好一些油是什么油，是哪个企业采购了？不要张嘴就来
你对价格与品质是什么关系有没有理解？
金龙鱼的油是煤油罐车装的，好不好呢？
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 你这又是混乱逻辑：
: 用最便宜油的西贝人员管理的很好，所以食品更安全
: 采购好一些油的企业管理不好员工，食品更不安全
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  sunnyclouds (sunnyclouds) 于  (Mon Sep 15 18:23:15 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

哈哈哈，羊临期过期还不够
还得所有每样都临期过期才能说西贝食材不健康？
你这智商，捉急死了
【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 羊腿有生产日期，西兰花你看到生产日期了吗？


☆─────────────────────────────────────☆
  MianHou (棉猴) 于  (Mon Sep 15 18:32:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

蠢货一顿新鲜羊肉都没吃过，临期羊肉你吃得出来区别吗？没看见包装上的日期之前觉得好吃吗？有谁卖你带生产日期的羊肉吗？这看见了可终于明白自己什么层次了

临期不健康是你这种吃不着新鲜羊肉的人配谈的吗
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 哈哈哈，羊临期过期还不够
: 还得所有每样都临期过期才能说西贝食材不健康？
: 你这智商，捉急死了



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 18:34:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


看到了，一个月前的，用一个月前的西兰花就很自豪吗？你能阻止它不继续冻着？


给儿童吃的南瓜泥就是24年10月的。

非得记者去了之后所有东西都是冻了一年的你才满意？但凡发现个一个月前的就是高品质了？


另外，新鲜羊肉哪天买不到？还只能9月屠宰，真是搞笑，没吃过新鲜羊肉就跑来颠倒是非


【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 羊腿有生产日期，西兰花你看到生产日期了吗？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 18:40:57 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


你真是每个回答都掉自己坑里


西贝给成人用最便宜的元宝油
给儿童餐用你说的煤油罐车装的金龙鱼油


你真是笑坏大家了


【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 好一些油是什么油，是哪个企业采购了？不要张嘴就来你对价格与品质是什么关系有没有理解？金龙鱼的油是煤油罐车装的，好不好呢？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Mon Sep 15 18:43:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你这智商真的捉急死啊

你这不就是充分暴露了一副赤裸裸把消费者当“蠢货”的丑陋嘴脸：你们根本就吃不出来，所以羊肉冻一年了，过期了，根本不是事，我照样可以吹我“食材健康”！
你们根本不配跟我谈“临期不健康”！

贾国龙真谢谢你，说出了他的心声
你简直恍若贾国龙附体啊
你也是嫌西贝死得不够透啊

【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 蠢货一顿新鲜羊肉都没吃过，临期羊肉你吃得出来区别吗？没看见包装上的日期之前觉得好吃吗？有谁卖你带生产日期的羊肉吗？这看见了可终于明白自己什么层次了
: 临期不健康是你这种吃不着新鲜羊肉的人配谈的吗


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Mon Sep 15 18:47:55 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那个叫“MianHou”的，真的是，不知道哪个山沟沟里出来的，一年只杀一次羊那种
出来教训我们：你不懂餐饮业！你吃过新鲜羊肉吗？！你什么层次的？！你不配谈“临期不健康”！

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 看到了，一个月前的，用一个月前的西兰花就很自豪吗？你能阻止它不继续冻着？
:
: 给儿童吃的南瓜泥就是24年10月的。
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 19:32:43 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


他终于被封了，简直不知他怎么想的
难道是反串黑，怕西贝倒闭太慢活一下气氛维持热度


【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
: 那个叫“MianHou”的，真的是，不知道哪个山沟沟里出来的，一年只杀一次羊那种出来教训我们：你不懂餐饮业！你吃过新鲜羊 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  overcomeunic (功夫茶) 于  (Mon Sep 15 19:39:32 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

提前一天备料，正常操作
提前3天备料，可能也是正常操作
提前2年备料，你说吧
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  WeiDS (卫道士) 于  (Mon Sep 15 20:04:44 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

炖鸡……提前拔了毛的算不算预制了

菜市场买的鸡腿，自己回家做是不是也是吃了预制的了

【 在 threebird 的大作中提到: 】
:按传统方法炖只鸡试试就知道了。:另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？

- 来自 水木社区APP v3.5.7



☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 20:18:21 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

嗯。那些一般也就做个一天或者几天的。

其实烧鹅豉油鸡热干面这些属于传统预制菜吧。
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 20:19:03 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

现在商场里的饭店寸土寸金的，不折腾这些
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 传统饭店都是早晨开始炖，炖多少卖多少，去晚了就没了。
: 同意你说的，做饭的劳动力被低估了。
: --
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  xiadayu (下雨下雪) 于  (Mon Sep 15 20:22:31 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

传统中餐味道根本不可控，同一个师傅教出来的徒弟做的都有区别
五星级酒店同一个厨子可能还算稳定，你见过哪个连锁五星卖一样的招牌菜的？都是看厨子上菜单

【 在 aaab111 的大作中提到: 】
: 我举个例子而已，农村大席是说比较低水平的厨师团队都能做到正常菜该什么时间做，什么时间准备。农村大席村厨也没那么不稳定。你要不理解，那五星酒店稳定不？宴会，婚庆，都一样准备。当然你所谓稳定的定义是预制菜那样，那你就选呗。还有，一个合格的厨师团队，他出菜口味会在一个合理的区间，不是二把刀，今天做的可以吃，明天糊了，你要是能吃出那些许差异，那叫乐趣。


☆─────────────────────────────────────☆
  zmud (酒囊饭袋) 于  (Mon Sep 15 20:25:54 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

  你一直在说这个不可控的问题，还有其他几个id也一直拿这个说事儿，我忍了半天没回应，但是发现这个不说不行了

  我现在想和你掰扯一下，你有兴趣吗？我的意思就是正面讨论，别跑。可以吗？

【 在 xiadayu 的大作中提到: 】
传统中餐味道根本不可控，同一个师傅教出来的徒弟做的都有区别
五星级酒店同一个厨子可能还算稳定，你见过哪个连锁五星卖一样的招牌菜的？都是看厨子上菜单

【 在 aaab111 的大作中提到: 】
: 我举个例子而已，农村大席是说比较低水平的厨师团队都能做到正常菜该什么时间做，什么时间准备。农村大席村厨也没那么不稳定。你要不理解，那五星酒店稳定不？宴会，婚庆，都一样准备。当然你所谓稳定的定义是预制菜那样，那你就选呗。还有，一个合格的厨师团队，他出菜口味会在一个合理的区间，不是二把刀，今天做的可以吃，明天糊了，你要是能吃出那些许差异，那叫乐趣。


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 20:26:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这个有可能

保质期两年不等于真放了两年

不过真放了两年是不是也没啥办法？
【 在 ForSolitude 的大作中提到: 】
: 一些媒体强调“两年”这个概念，应该是想搞事吧。
: 合理的想想：西兰花这样大流动量、低价的东西，为什么会存两年呢？存储成本难道不会太高了吗？
: 实际上，人家那个西兰花是说保质期2年，估计是从技术角度来评估的，就是专家说这样子存储可以存2年不坏，于是保质期就写了两年。
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 20:28:04 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

熟练的人五分钟就杀好了

想起来小时候我妈搞回家一只大公鸡，让我爸杀

结果我爸等我妈出去了，悄悄骑上自行车带去菜市场给别人杀了
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 啊杀一个鸡这么快么，不是还要放血还有拔毛啥的么，感觉很复杂的样子。。。
:
: 【 在 foreverdh 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  Vigee (Vi) 于  (Mon Sep 15 20:35:36 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

鸡熟得快。本中在农家乐真吃过现抓现杀现炖的。
城里现杀做不到但当天炖毫无问题
民大那里一家云南馆子的汽锅鸡就很好吃，去晚了店家会说这道菜没了您下次再来尝


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  zmud (酒囊饭袋) 于  (Mon Sep 15 20:38:41 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

  这又是一个拥趸当成证据，而普通观众陷入误区的一个槽点

  保质期两年，必然代表着，为了实现这个保质期，添加了很多东西

  就算是昨天生产的，今天拿上餐桌的，那么生产商，也一定是按照两年的保质期进行添加。

  问一句：
  拿一个保质期2年的，昨天出厂的东西；对比一个保质期2天的，昨天出厂的东西

  这两者内容一样吗？

  傻子都知道这不一样，但是非说一样的是什么目的？
  

【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
这个有可能

保质期两年不等于真放了两年

不过真放了两年是不是也没啥办法？
【 在 ForSolitude 的大作中提到: 】
: 一些媒体强调“两年”这个概念，应该是想搞事吧。
: 合理的想想：西兰花这样大流动量、低价的东西，为什么会存两年呢？存储成本难道不会太高了吗？
: 实际上，人家那个西兰花是说保质期2年，估计是从技术角度来评估的，就是专家说这样子存储可以存2年不坏，于是保质期就写了两年。
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  lipefe (大怪兽) 于  (Mon Sep 15 20:39:13 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这就是中餐的魅力，别说不同厨子味道不一样，就是同一个厨子，每天心情状态不一样，味道也有差别。


【 在 xiadayu 的大作中提到: 】
: 传统中餐味道根本不可控，同一个师傅教出来的徒弟做的都有区别
: 五星级酒店同一个厨子可能还算稳定，你见过哪个连锁五星卖一样的招牌菜的？都是看厨子上菜单


☆─────────────────────────────────────☆
  zmud (酒囊饭袋) 于  (Mon Sep 15 20:44:55 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

  哈哈，善良的人就特别被人带偏，你被他给误导了

  我回一下他说的顾客要炖鸡会怎么做，真正的传统饭馆

  每天开市，饭店会把一些需要时间的菜先做上，数量根据之前的经验预测。

  现在来了个客人要炖鸡，立刻就端上来了。

  为啥？早就准备了啊，干嘛非要你点才炖。老子做饭店的就知道今天肯定有很多人点炖鸡，我早上就开始炖了呀，你来就能吃，难道早上炖也不行？
  

【 在 Vigee 的大作中提到: 】
鸡熟得快。本中在农家乐真吃过现抓现杀现炖的。
城里现杀做不到但当天炖毫无问题
民大那里一家云南馆子的汽锅鸡就很好吃，去晚了店家会说这道菜没了您下次再来尝


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 20:46:22 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

说白了很多其实没什么区别。

就比如牛奶，保质期不同主要是灭菌方法和包装技术不同，并没有本质区别。从食品安全角度讲，超高温灭菌比巴氏灭菌更安全。

冷冻蔬菜保质期也主要和包装及存储温度有关，并不是什么冷冻菜保质期长了就加了什么东西。

而且冷冻菜保质期两年应该是讹传，没有见过这么长的。
【 在 zmud 的大作中提到: 】
:   这又是一个拥趸当成证据，而普通观众陷入误区的一个槽点
:
:   保质期两年，必然代表着，为了实现这个保质期，添加了很多东西
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  zmud (酒囊饭袋) 于  (Mon Sep 15 20:53:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

  我说了这么多，你是怎么提炼出没区别的？你神经了吧

  我今天炒个菜，没吃完，明天要吃，只需要放在冰箱冷藏就行，最多保鲜膜盖一下。

  但是如果我要保质期2年，这里面不得加很多东西？加很多东西没有副作用吗？

  你连这些也不承认，有点丧心病狂了吧
  

【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 说白了很多其实没什么区别。
: 就比如牛奶，保质期不同主要是灭菌方法和包装技术不同，并没有本质区别。从食品安全角度讲，超高温灭菌比巴氏灭菌更安全。
: 冷冻蔬菜保质期也主要和包装及存储温度有关，并不是什么冷冻菜保质期长了就加了什么东西。
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 20:55:11 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这是你无知

冷冻保存蔬菜并不需要加东西

有的是加热后冷冻，有的就是切块直接冷冻就行了

反而是冷藏容易滋生细菌

【 在 zmud 的大作中提到: 】
:    我说了这么多，你是怎么提炼出没区别的？你神经了吧
:  
:    我今天炒个菜，没吃完，明天要吃，只需要放在冰箱冷藏就行，最多保鲜膜盖一下。
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  zmud (酒囊饭袋) 于  (Mon Sep 15 21:11:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

  哦，明白了

  你们不管是加热后冷冻，还是直接切块后冷冻，冻个最多24个月都很正常

  反而是我放到冷藏，第二天拿出来吃，容易滋生细菌。

  那我们吃个蔬菜就想吃新鲜的，反而无知了？你们那个更好？

  拿个24个月保质期的西蓝花，来硬杠早市菜市场就能送来的新鲜蔬菜；你自己平时就这么吃吗？

【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
这是你无知

冷冻保存蔬菜并不需要加东西

有的是加热后冷冻，有的就是切块直接冷冻就行了

反而是冷藏容易滋生细菌

【 在 zmud 的大作中提到: 】
:    我说了这么多，你是怎么提炼出没区别的？你神经了吧
:  
:    我今天炒个菜，没吃完，明天要吃，只需要放在冰箱冷藏就行，最多保鲜膜盖一下。
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 21:12:40 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


只是凑巧那个西兰花没放两年而已，放了一个月，也不是什么值得表扬的事


羊腿放一年、儿童餐南瓜泥去年十月的，那西兰花也可能放到那个时间，只是没赶上而已。


【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 这个有可能保质期两年不等于真放了两年不过真放了两年是不是也没啥办法？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 21:15:49 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


区别大了，里面含有的营养物质不一样，超高温灭菌把很多营养物质灭没了


你只从安全角度考虑有啥用？
鲜的肉和冷冻2年的肉口感就是不一样，不讨论营养、口感，只讨论安全有啥用


【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 说白了很多其实没什么区别。就比如牛奶，保质期不同主要是灭菌方法和包装技术不同，并没有本质区别。从食品安全角度讲，超高温灭 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 21:15:58 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

冷冻不了24个月，一般也就3-12个月。

切开的蔬菜或者加热预处理的蔬菜放到冷藏企图第二天吃新鲜的确实是无知的做法，绝好的培养基。而且冰箱冷藏室是食品污染最高发的地方。
【 在 zmud 的大作中提到: 】
:    哦，明白了
:  
:    你们不管是加热后冷冻，还是直接切块后冷冻，冻个最多24个月都很正常
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Mon Sep 15 21:17:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

传统预制菜是个什么概念，有多传统？
店里卖的烧鹅烧鸭是现烤的，讲究皮要脆、肉要嫩，皮脆类似现烤的北京烤鸭，放几天能有这效果吗
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 嗯。那些一般也就做个一天或者几天的。
: 其实烧鹅豉油鸡热干面这些属于传统预制菜吧。


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 21:18:07 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

口感和食品安全是不同的问题。

口感好和人口味习惯有关，未必是安全的。

口感好的鲜食蛋、溏心蛋，从食品安全角度是糟糕的。尤其对小孩子来说。
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 区别大了，里面含有的营养物质不一样，超高温灭菌把很多营养物质灭没了
:
:
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  woshizzx2 (woshizzx2) 于  (Mon Sep 15 21:19:33 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这次事件后老是看到有人问这个问题，放心，餐厅老板都很聪明，会根据以往经验预估每日客流提前炖煮的。这点本事是个人都有。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 21:20:27 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


你都不看众多记者采访实例，只凭想象辩论有啥意义
羊腿去年9月19日的
儿童餐南瓜泥去年10月份的，大厨说没过期，保质期两年。
西兰花包装上明确写着保质期2年。大厨解释说生产日期是8月份的
各种冻鱼9个月
还有冷冻馒头加热一下卖高价


【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 说白了很多其实没什么区别。就比如牛奶，保质期不同主要是灭菌方法和包装技术不同，并没有本质区别。从食品安全角度讲，超高温灭 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Mon Sep 15 21:21:49 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我回的是别人具体的帖子

针对的是回复的那个帖子的内容

你看都没看明白，插什么嘴
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 你都不看众多记者采访实例，只凭想象辩论有啥意义
: 羊腿去年9月19日的
: 儿童餐南瓜泥去年10月份的，大厨说没过期，保质期两年。
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Mon Sep 15 21:22:18 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

刚刷到有人说西贝的西兰花是九洲丰园的，是这家吗
又有人说该公司19年退市注销
如果真，那24年的西兰花哪来的-_-b
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 看到了，一个月前的，用一个月前的西兰花就很自豪吗？你能阻止它不继续冻着？
:
: 给儿童吃的南瓜泥就是24年10月的。
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  zmud (酒囊饭袋) 于  (Mon Sep 15 21:23:04 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

  哦，你的意思是西贝24个月保质期的西蓝花是有问题的呀

  你的观点怎么这么飘忽，都不知道你在干啥，能稳定点吗？

【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 冷冻不了24个月，一般也就3-12个月。
: 切开的蔬菜或者加热预处理的蔬菜放到冷藏企图第二天吃新鲜的确实是无知的做法，绝好的培养基。而且冰箱冷藏室是食品污染最高发的地方。
: --来自微微水木3.5.17
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 21:29:02 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


我回复的是你这句话：“而且冷冻菜保质期两年应该是讹传，没有见过这么长的。”
西贝的冷冻菜确实这么长


【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 我回的是别人具体的帖子针对的是回复的那个帖子的内容你看都没看明白，插什么嘴 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Mon Sep 15 21:39:40 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


是九洲丰园的，我查着是山东泰安的公司，没注销


2019年注销的是北京九州丰园，不是一个，应该是他们搞错了


【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
: 刚刷到有人说西贝的西兰花是九洲丰园的，是这家吗又有人说该公司19年退市注销-_-b ...


☆─────────────────────────────────────☆
  gjq (!@#$%^&*()) 于  (Mon Sep 15 21:42:06 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


有人探了西贝厨房，就是早上开始做羊腿之类的菜


当然食材是预加工的，打开就可以腌制调味。你不可能要求现在的饭店鸡都是现杀的


【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  vergine (vergine) 于  (Mon Sep 15 21:42:46 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

比他家味道好，食材新鲜的店有哇，价格并没比他家贵


☆─────────────────────────────────────☆
  gjq (!@#$%^&*()) 于  (Mon Sep 15 21:45:01 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


高温杀菌会破坏部分营养成分


【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 说白了很多其实没什么区别。就比如牛奶，保质期不同主要是灭菌方法和包装技术不同，并没有本质区别。从食品安全角度讲，超高温灭 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  gjq (!@#$%^&*()) 于  (Mon Sep 15 21:47:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


很多饭店会有每日特惠菜，其实就是那天这个菜多预制一点。
预估每桌顾客点的菜还是有难度的。


【 在 woshizzx2 的大作中提到: 】
: 这次事件后老是看到有人问这个问题，放心，餐厅老板都很聪明，会根据以往经验预估每日客流提前炖煮的。这点本事是个人都有。 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  zy509 (zy509) 于  (Mon Sep 15 22:09:01 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

按你的逻辑，饭店为了避免这种食物吃不完的情况必须采用预制菜才能解决了？
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 clyu1981 的大作中提到: 】
: 我觉得你才是体制内。
: 你这种控制不了每个门店的行为，门店要放到第二天再卖，出了问题，就完了。


☆─────────────────────────────────────☆
  clyu1981 () 于  (Mon Sep 15 22:12:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

减少门店自由发挥的空间，才能降低出问题的概率。
如果出一个买工业颜料的，上市公司都要原地解散。
【 在 zy509 的大作中提到: 】
: 按你的逻辑，饭店为了避免这种食物吃不完的情况必须采用预制菜才能解决了？
: - 来自 水木社区APP v3.5.7



☆─────────────────────────────────────☆
  lipefe (大怪兽) 于  (Mon Sep 15 22:14:19 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

损耗是饭店控制成本比较难的一环。
用了预制菜，基本就0损耗了。


【 在 zy509 的大作中提到: 】
: 按你的逻辑，饭店为了避免这种食物吃不完的情况必须采用预制菜才能解决了？
: - 来自 水木社区APP v3.5.7


☆─────────────────────────────────────☆
  TBack (TBack) 于  (Mon Sep 15 22:20:13 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

还以为你要说什么大道理，原来是个棒槌装大尾巴狼

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？

- 来自 水木说


☆─────────────────────────────────────☆
  zkyq123 (坐看云起) 于  (Mon Sep 15 22:21:08 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

两年前的西兰花是最让人不能忍的，是儿童餐里的主要蔬菜，这真是坑娃没商量啊。

【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知



☆─────────────────────────────────────☆
  zkyq123 (坐看云起) 于  (Mon Sep 15 22:26:03 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

过去饭店里的炖鸡也是提前炖好再加热的，但最长是提前一天炖的。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  zy509 (zy509) 于  (Mon Sep 15 23:46:18 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这么好为什么不敢大大方方承认预制菜呢？还坚称没有预制菜，否定自己的优秀
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 clyu1981 的大作中提到: 】
: 减少门店自由发挥的空间，才能降低出问题的概率。
: 如果出一个买工业颜料的，上市公司都要原地解散。


☆─────────────────────────────────────☆
  zy509 (zy509) 于  (Mon Sep 15 23:49:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

零损耗照样一个馒头卖出二十多块钱，卖出了米其林的价格，这才是大众声讨的
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 损耗是饭店控制成本比较难的一环。
: 用了预制菜，基本就0损耗了。


☆─────────────────────────────────────☆
  yingzh (yingzh) 于  (Mon Sep 15 23:56:43 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那么，西贝偏贵的理由是啥？

【 在 threebird 的大作中提到: 】
:
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？

#发自zSMTH@V2219A


☆─────────────────────────────────────☆
  lipefe (大怪兽) 于  (Mon Sep 15 23:57:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我觉得卖20多没啥问题，卖120都没问题，关键是你要告诉我这个馒头是预制的，冻了几个月了。


【 在 zy509 的大作中提到: 】
: 零损耗照样一个馒头卖出二十多块钱，卖出了米其林的价格，这才是大众声讨的
: - 来自 水木社区APP v3.5.7


☆─────────────────────────────────────☆
  price (兔宝宝) 于  (Tue Sep 16 03:09:24 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


很简单，给顾客选择权，顾客可以选择贵的要等两小时的炖鸡，也可以选择便宜的预制炖鸡，或者不吃炖鸡，改吃炒鸡丁。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  remote (老哥) 于  (Tue Sep 16 05:55:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以有的饭店生意好，有的开不下去啊

【 在 threebird 的大作中提到: 】
:要是没人点呢？

- 来自 水木社区APP v3.5.7



☆─────────────────────────────────────☆
  wmjordan (琴韵深深——摘星) 于  (Tue Sep 16 07:22:41 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


我们小镇一家天天有人排队的店也是，提前半天做好，卖光了就收市。生意可以不做，也不用隔天食材来做坏招牌。
试问那这样不利于连锁经营和品控啊？
如果连锁经营的结果，是批量生产以陈年食材制作的东西，翻热加工当作现做的、天然的菜肴来卖，那首先就是违背了美食之道，甚至有欺诈顾客之嫌。
【 在 baldur 的大作中提到: 】
: 晚了就没了 下次您请早 我这楼下餐馆卖的土猪肉汤就是早 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  dub79 (dubbud) 于  (Tue Sep 16 07:34:08 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


这样的问题都问，适合去学校，单位开食堂，你做啥他吃啥。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  SpringZ (爱瞳瞳) 于  (Tue Sep 16 07:38:39 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这不都是早上炖吗？炖菜谁让你现点现炖了。你晚上去一家以炖鸡为卖点的店，去晚了店员就会跟你说，对不起今天的炖鸡卖完了。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？

- 来自 水木说


☆─────────────────────────────────────☆
  SpringZ (爱瞳瞳) 于  (Tue Sep 16 07:41:16 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

质次价高这个说法掩盖了欺骗的本质。就是质次充好，它实际用材和宣传片里完全不是一码事

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 只能说质次价高，要法律上按欺诈定罪缺少证据。
: 因为它家食材有一部分确实来自大草原，实际是内蒙古的预制菜工厂。但法律上来说很难定义为欺诈

- 来自 水木说


☆─────────────────────────────────────☆
  haolihai (HWA) 于  (Tue Sep 16 08:03:06 2025)  在
【Re:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

只卖现成的，不能连锁，不能统一品控，点菜后还要多等一会，饭店翻桌率低，还要招许多小工买菜切菜做前端，租金这么高，没法经营下去了，
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:  
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
发自「快看水母 于 M2102J2SC」


☆─────────────────────────────────────☆
  ForSolitude (败求孤独) 于  (Tue Sep 16 08:04:32 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

是的，所以这个事我的态度就是：
西贝肯定有做得不好的地方，但罗也不像什么好人。
不过，他们互相撕咬一下，对大众还是有好处的：督促西贝把事情做得好点，别太傲慢；督促行业发展规范点。
但是不要因此把西贝、预制菜之类的就否决，也不要因此就信了罗。


【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 这个有可能
: 保质期两年不等于真放了两年
: 不过真放了两年是不是也没啥办法？



☆─────────────────────────────────────☆
  SpringZ (爱瞳瞳) 于  (Tue Sep 16 08:11:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我觉得大多数人其实是知道这点的，但是给蔬菜能定保质期2年，这个保质的标准是什么，吃不死人？如果是这样，那底线就太低了。如果是高质量要求的话，这个保质期应该定不了这么久的话。另外又有一岁的羊排存在，大家自然会觉得是不是有两岁的西兰花。

【 在 ForSolitude 的大作中提到: 】
: 一些媒体强调“两年”这个概念，应该是想搞事吧。
: 合理的想想：西兰花这样大流动量、低价的东西，为什么会存两年呢？存储成本难道不会太高了吗？
: 实际上，人家那个西兰花是说保质期2年，估计是从技术角度来评估的...

- 来自 水木说


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Tue Sep 16 08:17:28 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

国标没那么长的保质期

如果是2年，要么是标识错误，要么是过期了
【 在 SpringZ 的大作中提到: 】
: 我觉得大多数人其实是知道这点的，但是给蔬菜能定保质期2年，这个保质的标准是什么，吃不死人？如果是这样，那底线就太低了。如果是高质量要求的话，这个保质期应该定不了这么久的话。另外又有一岁的羊排存在，大家自然会觉得是不是有两岁的西兰花。
:
: 【 在 ForSolitude 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  SpringZ (爱瞳瞳) 于  (Tue Sep 16 08:18:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


那你太小看农村大席了，就那么几个厨子，做那么几个菜，大家一般也不胡思乱想多思考，一样的流程一样的做法，不做什么创新，也没法连锁，一种好做法永远那么做。
【 在 xiadayu 的大作中提到: 】
: 农村大席出来的东西，每一锅跟每一锅味都不一样
: 你愿意去餐厅吃这种味道不稳定的东西吗？你愿意别人愿意吗？

- 来自 水木说


☆─────────────────────────────────────☆
  aliawai (aliawai) 于  (Tue Sep 16 08:18:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

资本推崇什么我们就崇拜什么，勾起的欲望成了我们理想世界，最后连饭都不会正常的吃了。西贝事件只能说明我们已经不会生活了，一切的效率都是为了更好的服务于资本，我们在别人的游戏中迷失了自己。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。  
:  
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？  
: --

发自「今日水木 on iOS」


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 08:18:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不是时间长短的问题，是用预制菜压低成本还卖的和现做一样贵的问题  
  
【 在 threebird (飞剑仙朱亮) 的大作中提到: 】
:  按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:  
:  另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
:  --


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Tue Sep 16 08:19:50 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这种小店可以有

但是商场肯定不欢迎这种店，顾客专门来逛赖吃饭的，都这样以后顾客就不来这个商场了
【 在 wmjordan 的大作中提到: 】
: 我们小镇一家天天有人排队的店也是，提前半天做好，卖光了就收市。生意可以不做，也不用隔天食材来做坏招牌。
: 试问那这样不利于连锁经营和品控啊？
: 如果连锁经营的结果，是批量生产以陈年食材制作的东西，翻热加工当作现做的、天然的菜肴来卖，那首先就是违背了美食之道，甚至有欺诈顾客之嫌。
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 08:20:13 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

扯淡，房东会那么好心降租金？你怎么不举证呢，拿出数据来啊  
  
【 在 redapron (阿瞒) 的大作中提到: 】
:  你大概不知道现在商铺的租金已经比10几年前都低了，菜价肉价也基本回到20年前，所以甩锅给房租说不过去
:  就是为暴利没有下限以次充好的奸商行为
:  【 在 houzhi 的大作中提到: 】
:  : 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；  


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 08:21:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你不会根据以往销量估计产量？人家都告诉你少做点限量销售了  
  
【 在 threebird (飞剑仙朱亮) 的大作中提到: 】
:  要是没人点呢？
:  
:  【 在 vta 的大作中提到: 】
:  : 很简单，提前一天杀鸡，冷藏  


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 08:22:51 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

他又没有说国家要求如何，你为啥扯到这个了？  
  
【 在 vta (vta) 的大作中提到: 】
:  
:  “市场经济”不是用在这里的，市场经济说的是由市场决定资源配置。是说的资源配置方面。
:  
:  


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 08:23:58 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

但是国家标准有把这种加了防腐剂的不归与预制菜的倾向，这就更和老百姓认知差别大了  
  
【 在 gonghao (hao) 的大作中提到: 】
:  真是没啥脑子 才提出这种问题
:  
:  提前做 不代表预制
:  烧鸡烧鹅红烧肉 扣肉 排骨汤鸡汤 都是你今天来做甚至昨天晚上就开始准备 没有问题 ，这不叫预制


☆─────────────────────────────────────☆
  renj3 (饭饭) 于  (Tue Sep 16 08:26:38 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

北京这边的烧腊店，烧鸭烧鹅烤乳猪都是供应商烤的差不多送到店里来，店里热一下，不过基本也都是当天烤的


☆─────────────────────────────────────☆
  afa007 (阿发007顶顶顶顶) 于  (Tue Sep 16 08:27:25 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

餐饮的成本大头是房租和人工。房租高这一点，任何大V骂破天也解决不了。。。西贝还有一个支出就是营销，电梯间铺天盖地的广告得老鼻子钱了。


☆─────────────────────────────────────☆
  sohumm (好好生活) 于  (Tue Sep 16 08:30:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

以前饭店可是半夜就起来干这些
【 在 vta (vta) 的大作中提到: 】
:  
:  很简单，提前一天杀鸡，冷藏
:  早上8点开始炖上，预备中午的量
:  下午两点炖上，预备晚上的量


☆─────────────────────────────────────☆
  yourcarin0 (yourcarino) 于  (Tue Sep 16 08:34:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

早上炖好，不是一年前炖好，这都不懂就别评论餐饮业了
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  hyy (山今丰月) 于  (Tue Sep 16 08:34:16 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

看了网友贴的西贝招聘启示，“厨师”工资比服务员低，这与大家对餐饮行业的印象完全不一样啊，真正掌勺的厨师工资要比服务员高，甚至翻倍都不止，这更说明了所谓的“厨师”只是“热菜员”。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  semilog (looog) 于  (Tue Sep 16 08:42:57 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

烤鸭也得两个小时
连美廉美门口88一只的大烤鸭也都是生鸭子现烤的。。。
人家还不开店了？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  xiadayu (下雨下雪) 于  (Tue Sep 16 08:51:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

没吃过就别瞎咧咧，材料，火候，都有区别。炒菜差的不多，炖菜出入就大了

【 在 SpringZ 的大作中提到: 】
: 那你太小看农村大席了，就那么几个厨子，做那么几个菜，大家一般也不胡思乱想多思考，一样的流程一样的做法，不做什么创新，也没法连锁，一种好做法永远那么做。
: - 来自 水木说



☆─────────────────────────────────────☆
  heartsword (heartsword) 于  (Tue Sep 16 08:51:21 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


高压锅知道不，以前没预制菜怎么有鸡汤
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 提醒顾客这个鸡要俩钟头请问你们能等么呗，顾客自然会说啊？那不要了！或者哦，那没问题！ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  ifas (ifas) 于  (Tue Sep 16 08:56:19 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

偷换概念，你可以接受一天前炖的鸡，也能接受100年前炖的鸡吧
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  zhamyu (你瞅啥) 于  (Tue Sep 16 08:57:31 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

以前没有预制菜时，饭店都不卖炖鸡是吧？


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Tue Sep 16 08:58:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

讲究喝汤的人不吃高压锅的。。。

【 在 heartsword 的大作中提到: 】
: 高压锅知道不，以前没预制菜怎么有鸡汤



☆─────────────────────────────────────☆
  shocker (\(^o^)/~) 于  (Tue Sep 16 08:58:43 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

其实那也不是现做的。除了独家店面是自己在家半夜起来做，有点连锁的都是一个集中点夜里烧好的，大多在佛山或清远，早上运到市区店面现切的。
烧腊店里的青菜倒是新鲜的，可永远都是烫一下的菜叶子。

【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  xiaoyu219 (小愚) 于  (Tue Sep 16 09:01:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

餐饮业几千年了，还提这问题


☆─────────────────────────────────────☆
  MarcoMask (马可无双) 于  (Tue Sep 16 09:01:45 2025)  在
【Re:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

炖西兰花也要2小时？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:  
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  shocker (\(^o^)/~) 于  (Tue Sep 16 09:01:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

食品工业化的对中国来说最大的好处是保证产品稳定，参见麦当劳肯德基。
不想吃鸭头、铅糕，大概率赌统一标准的大厂比较好。

【 在 houzhi 的大作中提到: 】
: 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
: 食品工业化-用更低的成本而已
: 西贝不过就是高级点的食品工业化；


☆─────────────────────────────────────☆
  dlzyy (dlzyy) 于  (Tue Sep 16 09:03:07 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

罗永浩对炸王自如有一段，大意是流氓犯罪的哭诉小时候家里穷父母吸毒。。

这就是西贝欺骗顾客的理由？我都是为你好啊，一脸油腻可以炸薯条了

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  zy509 (zy509) 于  (Tue Sep 16 09:04:13 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

现在大家骂他不就是因为这么？
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 我觉得卖20多没啥问题，卖120都没问题，关键是你要告诉我这个馒头是预制的，冻了几个月了。


☆─────────────────────────────────────☆
  redapron (阿瞒) 于  (Tue Sep 16 09:05:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

房租涨和降跟心肠好坏有关系吗？
商铺和办公楼租金的历史顶点是2012年，北京最贵商场的租金从高点下来跌了快80%了，就按平均算，商铺租金也都跌回10年前了。肉菜价格跟十年前比很多还是降的，人工也没有涨价，之所以不去馆子，难道不是因为馆子只卖解冻预制菜没吸引力的缘故吗
【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
: 扯淡，房东会那么好心降租金？你怎么不举证呢，拿出数据来啊  



☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Tue Sep 16 09:05:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那那些店里挂着钩子卖的，是把别处烤好的东西直接拿过来挂在钩子上的么。。我还以为他们是在身后的房间里拷，熟了后拎出来。。

【 在 shocker 的大作中提到: 】
: 其实那也不是现做的。除了独家店面是自己在家半夜起来做，有点连锁的都是一个集中点夜里烧好的，大多在佛山或清远，早上运到市区店面现切的。
: 烧腊店里的青菜倒是新鲜的，可永远都是烫一下的菜叶子。



☆─────────────────────────────────────☆
  urshaobing (urshaobing) 于  (Tue Sep 16 09:07:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

现在所有的餐饮食堂，用的肉菜都是冻得，烤鸭，白条鸡，排骨，都是冻品机器切削，解冻后再烹饪。

冻肉现场加工的，不是做熟之后保存几个月，加热就吃得，就不算预制菜了。



【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  squirrelchen () 于  (Tue Sep 16 09:08:03 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

如果发现头晚炖，和炖了冷冻放一年，口味和营养价值差别不大，甚至顾客都直呼好吃呢。

【 在 smartpup2 的大作中提到: 】
: 早上开始炖啊，或者前一天晚上也可以，为啥要冻几个月或者一年？要是不知道炖多少，可以根据以往的数据做固定的份数，卖完了拉倒，卖不完晚上给员工吃



☆─────────────────────────────────────☆
  wmjordan (琴韵深深——摘星) 于  (Tue Sep 16 09:08:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以，要吃真正的好东西不能去那些禁止生火的大商场。
我们小镇里的吃货都是去路边店，甚至是旮旯角落里的农庄。

【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 这种小店可以有
: 但是商场肯定不欢迎这种店，顾客专门来逛赖吃饭的，都这样以后顾客就不来这个商场了



☆─────────────────────────────────────☆
  shocker (\(^o^)/~) 于  (Tue Sep 16 09:08:50 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

根本就没烤房，开火也就是炖汤和烫菜，厨房干净的很。摸摸脑袋也知道，油烟都没得厨房能搞出那样的中餐吗？

【 在 vv 的大作中提到: 】
: 那那些店里挂着钩子卖的，是把别处烤好的东西直接拿过来挂在钩子上的么。。我还以为他们是在身后的房间里拷，熟了后拎出来。。
:


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Tue Sep 16 09:10:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这么想想还真是。。
【 在 shocker 的大作中提到: 】
: 根本就没烤房，开火也就是炖汤和烫菜，厨房干净的很。摸摸脑袋也知道，油烟都没得厨房能搞出那样的中餐吗？



☆─────────────────────────────────────☆
  wlazy (史蒂芬钢叉) 于  (Tue Sep 16 09:13:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

店里提前炖，每天限量销售完全没问题的
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  redapron (阿瞒) 于  (Tue Sep 16 09:13:25 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

都在骂什么租金贵导致饭馆开不下去，我看根本原因就是预制菜把餐饮毁了，想赚快钱不好好做饭，捞一把就黄。
我把附近的馆子吃过一遍，想筛选一下，结果发现装潢是一家比一家好，但是做的东西都是一样的预制味道，也就是剩菜味道
指望开预制菜馆子轻松发财结果维持不下去，只能怪预制菜自己
【 在 wmjordan 的大作中提到: 】
: 所以，要吃真正的好东西不能去那些禁止生火的大商场。
: 我们小镇里的吃货都是去路边店，甚至是旮旯角落里的农庄。
:



☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Tue Sep 16 09:13:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那些烤呀熏呀本身也是为了耐储存的

而且我瞅着都是一直挂着，其实哪只是啥时候挂上去也不知道。不过这种一般也不会备太多，要是几天都卖不完直接就不做那么多了。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 那那些店里挂着钩子卖的，是把别处烤好的东西直接拿过来挂在钩子上的么。。我还以为他们是在身后的房间里拷，熟了后拎出来。。
:
: 【 在 shocker 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  shocker (\(^o^)/~) 于  (Tue Sep 16 09:16:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

而且我们这小区门口那种平价小店也没有厨房（根本没有厨房面积），唯一能做到的就是现斩现卖，都是外面烧好运过来。
早点店也是半夜12点运过来的冻品（看过卸货），早上蒸好。
至于外面烧的时候是不是鲜活的，你愿意信就好了。

【 在 vv 的大作中提到: 】
: 这么想想还真是。。


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Tue Sep 16 09:16:21 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

过去都没想过这事儿，就一直以为钩子上的就是现烤现挂，现在想想还真是的，那么小一个铺面，可能烤不出来那么多钩子。。

【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 那些烤呀熏呀本身也是为了耐储存的
: 而且我瞅着都是一直挂着，其实哪只是啥时候挂上去也不知道。不过这种一般也不会备太多，要是几天都卖不完直接就不做那么多了。
: --来自微微水木3.5.17
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  letviva (letviva) 于  (Tue Sep 16 09:16:55 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

以前的饭店不卖炖鸡？？？无非是资本家，为了获取更多的剩余价值，搞了成本更低的中央厨房，冠冕堂皇的说提高效率，口味标准化，笑死了


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Tue Sep 16 09:19:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那看来现在不仅是外卖不做饭，饭店也不咋做饭了。。这么说的话，也能理解为啥有些餐饮品牌会发声支持西贝，原本我以为那是私交，可能不仅仅是私交。。


【 在 shocker 的大作中提到: 】
: 而且我们这小区门口那种平价小店也没有厨房（根本没有厨房面积），唯一能做到的就是现斩现卖，都是外面烧好运过来。
: 早点店也是半夜12点运过来的冻品（看过卸货），早上蒸好。
: 至于外面烧的时候是不是鲜活的，你愿意信就好了。
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  deadlylight (黑洞中的量子) 于  (Tue Sep 16 09:20:43 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

预估客流量是餐馆老板的必备技能，现在当餐馆老板的门槛越来越低了，阿猫阿狗都可以做餐饮了。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？



☆─────────────────────────────────────☆
  gooddream (gooddream) 于  (Tue Sep 16 09:22:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

一看你就没有去正规饭店吃过饭。
正规饭店耗时长的菜都是 有数量限制的，每天准备几十分就卖几十分，卖完就没了。就如你说的鸡汤，高档点的就是每天一大清早 按例来准备 熬好；普通餐厅就是一大锅开始熬。卖完了，后续来的就没有了。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 09:25:46 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

“也”？
夜里烧好供早市，白天烧的供午市夜市
食材不是冻的，不加防腐剂保鲜剂
怎么能说“也”
跟西贝完全不是一回事
【 在 shocker 的大作中提到: 】
: 其实那也不是现做的。除了独家店面是自己在家半夜起来做，有点连锁的都是一个集中点夜里烧好的，大多在佛山或清远，早上运到市区店面现切的。
: 烧腊店里的青菜倒是新鲜的，可永远都是烫一下的菜叶子。


☆─────────────────────────────────────☆
  Windsor (微风的河岸) 于  (Tue Sep 16 09:26:36 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

西贝的问题不在于预制菜，在于他用预制菜但是卖了现加工的价格，而且还主打儿童餐。
用户会有脚投票的。


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  pntr (who am I) 于  (Tue Sep 16 09:28:59 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

早就有科普了，西兰花保质两年没问题，比你放冰箱的更卫生营养
【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知



☆─────────────────────────────────────☆
  diamonddust (钻石星辰) 于  (Tue Sep 16 09:29:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

现在房租不是降了吗？


【 在 houzhi 的大作中提到: 】
不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
食品工业化-用更低的成本而已
西贝不过就是高级点的食品工业化；
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Tue Sep 16 09:29:07 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不知道你咋定义正规饭店

就像我们招待餐厅，那不可能领导来了点啥招牌菜说没有

要保证一直有，那就是你懂的

不过中式招牌菜嘛。。好多其实就是传统的预制菜，臭鳜鱼之类的，其实放个几个月没啥问题
【 在 gooddream 的大作中提到: 】
: 一看你就没有去正规饭店吃过饭。
: 正规饭店耗时长的菜都是 有数量限制的，每天准备几十分就卖几十分，卖完就没了。就如你说的鸡汤，高档点的就是每天一大清早 按例来准备 熬好；普通餐厅就是一大锅开始熬。卖完了，后续来的就没有了。
: 【 在 threebird 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 09:30:24 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

哈哈，不信/质疑就给你打个愚昧不科学的标签
【 在 pntr 的大作中提到: 】
: 早就有科普了，西兰花保质两年没问题，比你放冰箱的更卫生营养


☆─────────────────────────────────────☆
  badmin (badmin) 于  (Tue Sep 16 09:31:24 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

说炖鸡2个小时的，要么没做过饭，要么没出去吃过饭，正常农村老母鸡一类的，确实需要炖2小时，但是顶多也就炖2小时了。不过饭店里的，都是速成白羽鸡，生长周期一个多月，别说2小时，20分钟都炖烂了，而且作为饭店，不可能杀活鸡吧，买来的白条鸡，作为一个专业厨子，哪怕现切现炖，30分钟差不多也做好了


☆─────────────────────────────────────☆
  gooddream (gooddream) 于  (Tue Sep 16 09:32:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

招待餐厅就不是正规餐厅，这个是伺候领导的。
正规餐厅是做买卖，通过市场规则交易的
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 不知道你咋定义正规饭店
: 就像我们招待餐厅，那不可能领导来了点啥招牌菜说没有
: 要保证一直有，那就是你懂的
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  veriloghdl (请闭嘴) 于  (Tue Sep 16 09:33:22 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

哈哈，“受尊重”
【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 那你这么诅咒，餐饮企业也没变好吧
: 西贝是餐饮业里比较受尊重的，应该没人感谢你骂西贝，你就不要拉餐饮业的大旗了吧？
: 【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Tue Sep 16 09:34:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

蔬菜最好的还是现买现做。

冷冻卫生是卫生，营养还是略微有一点点欠缺，有一些维生素冷冻会破坏，对于大部分人来说没啥。

原来我们在国外投资一个项目，项目部的蔬菜是国内采购冷冻空运过去，后来好多人身上莫名其妙长斑，开始以为是传染病，后来才知道是缺乏某种维生素。后来又补充在当地采购新鲜水果补充上就好了。
【 在 pntr 的大作中提到: 】
: 早就有科普了，西兰花保质两年没问题，比你放冰箱的更卫生营养
: 【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: : 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  shixiangyun (shixiangyun) 于  (Tue Sep 16 09:36:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

也是对外做买卖的呀。
又不是伺候领导就不买单。
【 在 gooddream 的大作中提到: 】
: 招待餐厅就不是正规餐厅，这个是伺候领导的。
: 正规餐厅是做买卖，通过市场规则交易的
: 【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  moonwalker (漫步于太空) 于  (Tue Sep 16 09:37:38 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你当天做的都算是你现做的，但是去年做的就不算了。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  gooddream (gooddream) 于  (Tue Sep 16 09:38:06 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

核心业务不一样，你们做外卖是为了创收或者是边界收益。
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 也是对外做买卖的呀。
: 又不是伺候领导就不买单。



☆─────────────────────────────────────☆
  crazydj555 (The show must go on!) 于  (Tue Sep 16 09:40:56 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？
就报废或者员工餐呗，做餐饮可预料到的损耗


☆─────────────────────────────────────☆
  wsnsw (我是你是我) 于  (Tue Sep 16 09:42:27 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

实事求是讲，两年属于扯淡了吧。
基于成本讲，也不至于这么干吧
【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知



☆─────────────────────────────────────☆
  bjks2015 (瞳瞳) 于  (Tue Sep 16 09:47:02 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？
我们小区楼下的临街底商，170平米2层，可做餐饮，年租报价50，底价45。

真是干啥也赚不到钱


☆─────────────────────────────────────☆
  xiaobai (小白) 于  (Tue Sep 16 09:54:36 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

是的，
老家是吃面食的，过去都是吃两顿，早饭在9点-10点啊左右，主要是吃馒头菜
做完馒头炒完菜，快的也是在两小时以上，慢点的可能都需要3-4小时


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  shocker (\(^o^)/~) 于  (Tue Sep 16 09:56:45 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你愿意相信就好，成本、环境、人性都不用考虑了，就跟有人相信连店面都没有的外卖又便宜又好吃一样。

【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
: “也”？
: 夜里烧好供早市，白天烧的供午市夜市
: 食材不是冻的，不加防腐剂保鲜剂
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  harbersea (snoopy) 于  (Tue Sep 16 09:56:56 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不知道你做过鸡肉没有，我自己做了挺多，家庭和饭店做法不一样，我在家做一个要花1个小时以上，不过在餐馆有办法，当天炖好，客户点了后回锅收汁就好啦。这也不算是预制菜了，南方很多小城市都是凌晨去买肉买食材，炖制，当天买的，就是现在的大城市为了速度，弄成了这种方式



【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  iydong (人非草木) 于  (Tue Sep 16 09:58:24 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

事实上，资本已经绑架了国家的管理职能，更多就不能说了
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 怎么不是用在这里的
: 市场经济，市场决定资源配置，西贝这样用预制品压低成本获取暴利的商家、资本能够获得占有更多的资源，资本正是因此才会大力追捧预制菜
:


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 10:00:07 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

呵呵，人跟西贝预制完全不是一个味道口感——这是“愿意相信就好”的事？
事实就是这样，人家是夜里做供早市的，白天做供午市夜市的——有人好意思说西贝跟他们一样？
西贝要是能做出那个水平来，也不会有今天了
就像北京烤鸭，门店现做的，跟超市卖的塑封的，觉得/声称没差异、别人都吃不出来差异那是自欺欺人
【 在 shocker 的大作中提到: 】
: 你愿意相信就好，成本、环境、人性都不用考虑了，就跟有人相信连店面都没有的外卖又便宜又好吃一样。
:


☆─────────────────────────────────────☆
  nszbd123 (nszbd123) 于  (Tue Sep 16 10:01:27 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


【 在 vta 的大作中提到: 】
: 很简单，提前一天杀鸡，冷藏
: 早上8点开始炖上，预备中午的量
: 下午两点炖上，预备晚上的量
: ...................
没毛病


☆─────────────────────────────────────☆
  stellomo (stellomo) 于  (Tue Sep 16 10:02:50 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

确实是这样，租金太夸张了，开餐馆的基本都被租金和人工成本给侵蚀了，有个原来在宇宙行工作的朋友，辞职开了餐馆，每天客人很多还是亏，说要翻三台才能赚钱。。。。
【 在 houzhi 的大作中提到: 】
: 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
: 食品工业化-用更低的成本而已
: 西贝不过就是高级点的食品工业化；


☆─────────────────────────────────────☆
  holy834 (IDA) 于  (Tue Sep 16 10:06:13 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以房价下跌利国利民

【 在 stellomo 的大作中提到: 】
: 确实是这样，租金太夸张了，开餐馆的基本都被租金和人工成本给侵蚀了，有个原来在宇宙行工作的朋友，辞职开了餐馆，每天客人很多还是亏，说要翻三台才能赚钱。。。。


☆─────────────────────────────────────☆
  stellomo (stellomo) 于  (Tue Sep 16 10:06:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这个还不算贵了，如果商业区附近更夸张，常剪发的店搬地址了，才知道之前那个商场对面临街的店，每月租金12万，感觉都没有100平
【 在 bjks2015 的大作中提到: 】
: 我们小区楼下的临街底商，170平米2层，可做餐饮，年租报价50，底价45。
: 真是干啥也赚不到钱


☆─────────────────────────────────────☆
  stellomo (stellomo) 于  (Tue Sep 16 10:07:19 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

是的，现在很多传统的小吃店都没有了
【 在 holy834 的大作中提到: 】
: 所以房价下跌利国利民


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 10:07:27 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

从这次西贝事件就可见一斑
资本就是无限逐利
什么贾国龙许东来都是一回事
马克思那段有关资本的经典又可以用上了
【 在 iydong 的大作中提到: 】
: 事实上，资本已经绑架了国家的管理职能，更多就不能说了
: :


☆─────────────────────────────────────☆
  prosecond (千年) 于  (Tue Sep 16 10:07:40 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那您楼下的这家餐馆能开一百家分店味道还没啥变化吗？

【 在 baldur 的大作中提到: 】
: 晚了就没了 下次您请早 我这楼下餐馆卖的土猪肉汤就是早上开始炖煮 有什么问题吗？



☆─────────────────────────────────────☆
  prosecond (千年) 于  (Tue Sep 16 10:09:16 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

商场里面的店给你杀鸡？
在哪里杀
儿童乐园还是女装柜台？
杀了鸡毛放哪里

【 在 vta 的大作中提到: 】
: 很简单，提前一天杀鸡，冷藏
: 早上8点开始炖上，预备中午的量
: 下午两点炖上，预备晚上的量
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  prosecond (千年) 于  (Tue Sep 16 10:10:34 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你可能不知道西蓝花焯水速冻就能放这么长时间了吧

【 在 gonghao 的大作中提到: 】
: 真是没啥脑子 才提出这种问题
: 提前做 不代表预制
: 烧鸡烧鹅红烧肉 扣肉 排骨汤鸡汤 都是你今天来做甚至昨天晚上就开始准备 没有问题 ，这不叫预制
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  cython (cython) 于  (Tue Sep 16 10:15:57 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

同意，这么大的店的资本家，对罗没办法，对普通人早就雷霆手段了
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  iydong (人非草木) 于  (Tue Sep 16 10:20:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

开分店那是资本家操心的事，作为底层消费者用关心么？
【 在 prosecond 的大作中提到: 】
: 那您楼下的这家餐馆能开一百家分店味道还没啥变化吗？
:


☆─────────────────────────────────────☆
  montbrillant (在水一方) 于  (Tue Sep 16 10:20:44 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

没有预制菜连锁之前 饭馆都是这样操作的呢
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 smartpup2 的大作中提到: 】
: 早上开始炖啊，或者前一天晚上也可以，为啥要冻几个月或者一年？要是不知道炖多少，可以根据以往的数据做固定的份数，卖完了拉倒，卖不完晚上给员工吃


☆─────────────────────────────────────☆
  wabi (wabi) 于  (Tue Sep 16 10:21:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你认为全聚德便宜坊烤鸭也是预制菜？真正的预制全聚德便宜坊烤鸭在超市里从来都不敢卖那么贵。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  houzhi (hzhj) 于  (Tue Sep 16 10:22:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

降房租降劳力降成本之中 西贝选了 预制-降成本同时也可以降人工；这次风波之后，IPO 估值估计难了；
【 在 diamonddust 的大作中提到: 】
: 现在房租不是降了吗？
:
: 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  diamonddust (钻石星辰) 于  (Tue Sep 16 10:26:19 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不关门就不错了，还想IPO

【 在 houzhi 的大作中提到: 】
降房租降劳力降成本之中 西贝选了 预制-降成本同时也可以降人工；这次风波之后，IPO 估值估计难了；
【 在 diamonddust 的大作中提到: 】
: 现在房租不是降了吗？
:
: 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  prosecond (千年) 于  (Tue Sep 16 10:26:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

底层消费者更不用操心资本家的事情啊
西贝贵不贵跟底层消费者有何关系
好比lv定义年收入300万以下的是零收入
需要跟他们argue吗

【 在 iydong 的大作中提到: 】
: 开分店那是资本家操心的事，作为底层消费者用关心么？



☆─────────────────────────────────────☆
  gonghao (hao) 于  (Tue Sep 16 10:27:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

没问题啊 各种料包 鸡汤里面也没有吗

不要用个例来证明普遍性  

你的冻西兰花 也别标榜高科技保险营养不流失

喜欢吃高科技剩菜 你可以多吃点
【 在 prosecond 的大作中提到: 】
: 你可能不知道西蓝花焯水速冻就能放这么长时间了吧
:



☆─────────────────────────────────────☆
  prosecond (千年) 于  (Tue Sep 16 10:29:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我就是喜欢吃西蓝花当健身餐啊
我还自己焯水冻呢

【 在 gonghao 的大作中提到: 】
: 没问题啊 各种料包 鸡汤里面也没有吗
: 不要用个例来证明普遍性  
: 你的冻西兰花 也别标榜高科技保险营养不流失
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  scarlet2001 (浮萍) 于  (Tue Sep 16 10:30:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

为西贝洗白的，都是在偷换概念。预制菜当然是ok，关键是不能虚假宣传，并依此谋取暴利。


☆─────────────────────────────────────☆
  JennyMM (test) 于  (Tue Sep 16 10:31:27 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

米村拌饭还是算了，我娃每次一吃就拉肚子


【 在 vta 的大作中提到: 】
: 我没说14元餐馆所有地方都和西贝一样，而是说西贝用油档次太低，只要合法的都不会比西贝差
:
: 至于你说的这些问题，同样是用预制菜的米村拌饭、老乡鸡、萨莉亚都可以解决你说的问题，并不少西贝才能解决
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  gonghao (hao) 于  (Tue Sep 16 10:31:50 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那挺好啊 方便省事
【 在 prosecond 的大作中提到: 】
: 我就是喜欢吃西蓝花当健身餐啊
: 我还自己焯水冻呢
:



☆─────────────────────────────────────☆
  mariaxu (外表斯文内心强大) 于  (Tue Sep 16 10:33:13 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

哪家的炖鸡要等两小时？开饭店的不是应该提前炖上？家里普通的炖鸡也要不了这么久啊，蒸鸡时间更短，半小时就够了。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 10:33:55 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

除了偷换概念，洗西贝的还有很多在表达：餐饮只能像西贝那么做，你们要求什么什么不现实不可能做到
也是扯淡
西贝只是选了一条特别暴利的道路而已，它追求的是自己的利润如何最大、更大
把“特别暴利”鼓吹成“只能这样”“唯此而已”，这就是资本的无耻
【 在 scarlet2001 的大作中提到: 】
: 为西贝洗白的，都是在偷换概念。预制菜当然是ok，关键是不能虚假宣传，并依此谋取暴利。


☆─────────────────────────────────────☆
  naidou67 (naidou67) 于  (Tue Sep 16 10:34:55 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

现在说的是货不对板，  预制菜凭啥买那么贵，而且量还那么少？？


☆─────────────────────────────────────☆
  JennyMM (test) 于  (Tue Sep 16 10:35:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

唉，家里老人很讲究，即使买回来拔毛的鸡、猪蹄什么的，都要自己再手工拔一遍毛


【 在 mariaxu 的大作中提到: 】
: 哪家的炖鸡要等两小时？开饭店的不是应该提前炖上？家里普通的炖鸡也要不了这么久啊，蒸鸡时间更短，半小时就够了。



☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 10:37:35 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

而且就算不同店、不同大厨做出来的味道有所不同
有点差异也比吃一堆防腐剂保鲜剂卡拉胶强
中餐品控，不需要要求味道一模一样完全无差异，在一定范围内存在差异是可以接受的
【 在 iydong 的大作中提到: 】
: 开分店那是资本家操心的事，作为底层消费者用关心么？
: :


☆─────────────────────────────────────☆
  aaab111 (aaab111) 于  (Tue Sep 16 10:39:36 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你说都对，好好享受料理包
【 在 xiadayu 的大作中提到: 】
: 传统中餐味道根本不可控，同一个师傅教出来的徒弟做的都有区别
: 五星级酒店同一个厨子可能还算稳定，你见过哪个连锁五星卖一样的招牌菜的？都是看厨子上菜单



☆─────────────────────────────────────☆
  breezebj (比目鱼) 于  (Tue Sep 16 10:42:03 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

以前的餐馆都是天没亮就开始忙活


☆─────────────────────────────────────☆
  wsnsw (我是你是我) 于  (Tue Sep 16 10:44:41 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

一般是早上就炖了，但是量偏少，以避免剩下
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  QFD (千分点) 于  (Tue Sep 16 10:48:44 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


挂着羊头卖狗肉，这到啥市场都是老鼠过街人人喊打的垃圾
跟市场经济、资本家还沾不上关系
更多是创始人的本性

【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
: 发信站: 水木社区 (Mon Sep 15 09:19:32 2025), 站内
:
: 对的
: 根本原因是资本贪得无厌，无限追求暴利，没有底线
: 完了还要造势“不可能”，把底线说成上限，劣币驱逐良币
: 除了无耻还是无耻
:
: 这其实就是“市场经济”弊端之一，只靠市场这只看不见的手调节，避免不了这种情况，甚至必将导致这种情况
: 所以，市场必须有规范有监管
:
: 【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: : 西贝找吐槽鬼之类大V危机公关强调什么不可能三角
: : 创始人和投资人为了多赚钱在品质上疯狂压缩成本，当然要压缩出不可能三角了，要是三样都实现了老板哪儿来的迈巴赫和大house？
: --
: ※ 修改:·sunnyclouds 于 Sep 15 09:24:07 2025 修改本文·[FROM: 112.97.61.*]
: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 112.97.61.*]



☆─────────────────────────────────────☆
  sfowerhjsfo (sfowerhjsfo) 于  (Tue Sep 16 10:51:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

炖鸡头一天晚上开始炖，第二天早上炖好了开卖。这才是正常的操作。

几个月前在工厂炖好了，放到冰箱冷冻多半年后才卖出去，这就是妥妥的剩菜改个名叫预制菜


☆─────────────────────────────────────☆
  zuan2zuan (zuan2zuan) 于  (Tue Sep 16 10:55:11 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

全世界也没有你说的不受监管的市场经济！
教条到不存在了
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 你都没搞清什么是“市场机制”  
: “市场”这种机制，本身不包含市场之外的干预监管  
: 不仅直接定价不是市场机制，市场之外的干预监管都不是市场机制  
: 纯粹的市场经济是无外力干预的  
: 你所谓的“还是市场经济”里的这个“市场经济”，是指我国以市场机制为主、外加市场之外的干预监管的经济运
: ..................

发自「今日水木 on iPhone 15」


☆─────────────────────────────────────☆
  henryXP (HenryXP) 于  (Tue Sep 16 11:05:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

但不能赚黑心钱。用了预制菜就要降低价格，更不能研制保质期两年的僵尸肉
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  superwjc (superwjc) 于  (Tue Sep 16 11:07:15 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

100多？搞笑呢，西贝那种冷冻了2年的鸡就卖100多了
【 在 adiaa 的大作中提到: 】
: 这样的一个菜，卖100多不过分吧？但是有几个顾客消费得起？
:


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 11:07:38 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

怎么“沾不上关系”
追逐更多利润就是市场机制的动力
如果没有法律、规则约束，在不存在法律、规则的情况下，你以为能有多少人能自觉的100%诚实守信？尤其在别人看不见的时候
【 在 QFD 的大作中提到: 】
: 挂着羊头卖狗肉，这到啥市场都是老鼠过街人人喊打的垃圾
: 跟市场经济、资本家还沾不上关系
: 更多是创始人的本性
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 11:09:08 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

教条？是你连“市场机制”和“市场经济”这两个概念都分不清
能分清了再说话吧
【 在 zuan2zuan 的大作中提到: 】
: 全世界也没有你说的不受监管的市场经济！
: 教条到不存在了
: 发自「今日水木 on iPhone 15」


☆─────────────────────────────────────☆
  huode (huode) 于  (Tue Sep 16 11:10:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

早上做，下午卖可以接受的，一次性炖好几十只鸡，小火保温着，没问题。主要是管理比较难，不好预测销量，厨师要计算各种事件，非常辛苦，饭店管理不好就是一个亏。


☆─────────────────────────────────────☆
  Soliton6 (Soliton6) 于  (Tue Sep 16 11:10:19 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

西贝妥妥奸商行为，强行洗地的非蠢既坏，有什么可洗的


☆─────────────────────────────────────☆
  vv (薇薇~~天下无双~:) 于  (Tue Sep 16 11:11:34 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

抖音上有个西贝的店长，真店长假店长不知道，说他们怎么收拾菜啥的，说不可能现来现做只能提前弄出来好多，然后说如果卖不掉，会当工作餐。。。

【 在 huode 的大作中提到: 】
: 早上做，下午卖可以接受的，一次性炖好几十只鸡，小火保温着，没问题。主要是管理比较难，不好预测销量，厨师要计算各种事件，非常辛苦，饭店管理不好就是一个亏。



☆─────────────────────────────────────☆
  happyzerg (DJS) 于  (Tue Sep 16 11:13:21 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

提前高压锅压出来的能接受，你让我吃真空包装再加热的，还言之凿凿说现炖的，卖我高价。
我不愿意明知被当傻子宰，还帮着维护。
这不跟被日本兵砍脑袋的翻译差不多？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  Missing7 (Missing) 于  (Tue Sep 16 11:22:44 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

以前我以为是早上炖好一大锅，客户点的话就盛一部分加热，端上来


☆─────────────────────────────────────☆
  Nakupenda (天下黑子皆脑残) 于  (Tue Sep 16 11:28:03 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

底层劳动力真不值钱，主要是效率低太多了。半成品效率是现做的10倍以上。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  fckmessi (fckmessi) 于  (Tue Sep 16 11:29:03 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

每天大概销量多少，他们都是有个大概的数据，可以提前准备，不够就会显示“售罄”，如果多出一点，可以作为员工餐，一般也不会浪费多少

费大厨就是现炒，所以费大厨的菜经常出现售罄，就是当天备的菜卖完了就没有了

【 在 vv 的大作中提到: 】
: 提醒顾客这个鸡要俩钟头请问你们能等么呗，顾客自然会说啊？那不要了！或者哦，那没问题！
:



☆─────────────────────────────────────☆
  fckmessi (fckmessi) 于  (Tue Sep 16 11:31:07 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

搞餐饮还嫌做饭劳动量大？

餐饮店不就是赚这个钱吗，不然人家干嘛花几倍的价钱去餐厅吃饭，西贝的食材成本估计不到价格的20%

【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 传统饭店都是早晨开始炖，炖多少卖多少，去晚了就没了。
: 同意你说的，做饭的劳动力被低估了。



☆─────────────────────────────────────☆
  lambdaSeven (lambdaSeven) 于  (Tue Sep 16 11:38:54 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

凌晨一点起来包的
【 在 muguanxi 的大作中提到: 】
: 没有朴素认知？
: 你吃的包子是你付了钱后现包现蒸的？


☆─────────────────────────────────────☆
  huhho (hb) 于  (Tue Sep 16 11:40:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我们那农家乐吃大鹅
是从抓鹅开始的
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  wr960204 (武稀松) 于  (Tue Sep 16 11:40:48 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

用不着炖鸡这么复杂，点菜的时候提一点特殊需求，看他们能不能满足就知道了


☆─────────────────────────────────────☆
  rehug (lupingan) 于  (Tue Sep 16 11:49:50 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

北京烤鸭怎么做的？预判一些时间和用量，或者出锅时候卖，卖完了下架
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  serprathu (serprathu) 于  (Tue Sep 16 11:56:43 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


核心是预制菜卖的价格太高了，和预制菜本身没关系。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  wust1992 (wust1992) 于  (Tue Sep 16 11:57:17 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我每次点了孩子都不吃，是套餐里的，我舍不得扔，每次都吃掉，但确实很难吃。还还有一款鱼，也特别难吃。我不知道那些说冷冻两年没问题，有营养口味也好的人是不是都吃过，都是一些什么样的人。我也不会回复他们了。
【 在 zkyq123 的大作中提到: 】
: 两年前的西兰花是最让人不能忍的，是儿童餐里的主要蔬菜，这真是坑娃没商量啊。
:



☆─────────────────────────────────────☆
  cpper (cpp beginner) 于  (Tue Sep 16 12:20:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

提前炖啊

注意不是提前9个月炖

【 在 threebird 的大作中提到: 】
:
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？

#发自zSMTH@LNA-AL00


☆─────────────────────────────────────☆
  titizhang (titizhang) 于  (Tue Sep 16 12:21:40 2025)  在
【Re:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我都懒得理这种人，这种就是拿钱办事的
【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知


☆─────────────────────────────────────☆
  budgie (虎皮鹦鹉) 于  (Tue Sep 16 12:22:21 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那请问，以前没有预制菜的几百年，饭馆怎么干的？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  LukasLi (笨笨熊) 于  (Tue Sep 16 12:22:58 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

号称五千年的饮食文化要完


☆─────────────────────────────────────☆
  titizhang (titizhang) 于  (Tue Sep 16 12:24:20 2025)  在
【Re:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

是贵一点的、冒充新鲜炒制的、以次充好的的工业品
【 在 houzhi 的大作中提到: 】
: 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
: 食品工业化-用更低的成本而已
: 西贝不过就是高级点的食品工业化；


☆─────────────────────────────────────☆
  titizhang (titizhang) 于  (Tue Sep 16 12:25:15 2025)  在
【Re:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

对，你给西北的定义是对的
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 你大概不知道现在商铺的租金已经比10几年前都低了，菜价肉价也基本回到20年前，所以甩锅给房租说不过去
: 就是为暴利没有下限以次充好的奸商行为


☆─────────────────────────────────────☆
  gjgcsc (gjgcsc) 于  (Tue Sep 16 12:26:22 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你咋不说问客户，要去现买呢？或者干脆现养？？
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 提醒顾客这个鸡要俩钟头请问你们能等么呗，顾客自然会说啊？那不要了！或者哦，那没问题！
:



☆─────────────────────────────────────☆
  truncin (truncin) 于  (Tue Sep 16 12:26:41 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

炖鸡时间不长，主要是备料复杂，算上上市场买的时间，挺长的
【 在 badmin 的大作中提到: 】
: 说炖鸡2个小时的，要么没做过饭，要么没出去吃过饭，正常农村老母鸡一类的，确实需要炖2小时，但是顶多也就炖2小时了。不过饭店里的，都是速成白羽鸡，生长周期一个多月，别说2小时，20分钟都炖烂了，而且作为饭店，不可能杀活鸡吧，买来的白条鸡，作为一个专业厨子，哪怕现切现炖，30分钟差不多也做好了


☆─────────────────────────────────────☆
  wayne28 (wayne28) 于  (Tue Sep 16 12:30:04 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

啥鸡要炖两个小时？炖成泥了。
现在一般卖的鸡也就是半小时，就能炖的很烂。
特别是饭店都是大火猛炖，很快的。
另外，没说不能预制菜，就必须现杀现炖，只要不是提前一两天甚至很长时间备好就行。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  caihong (caihong) 于  (Tue Sep 16 12:32:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

在我们河南开封吃小笼包，全部都是下单后现包现蒸，20分钟左右上桌

灌汤的，一口鲜，吃的就是这个新鲜，也不贵，18块钱一笼提，大概12-15个

卖的就是个新鲜啊，不然呢？这啥都速冻，我买了速冻的自己家里蒸就好了，还便宜，跑你店里吃那么贵的干啥
【 在 muguanxi 的大作中提到: 】
: 没有朴素认知？
: 你吃的包子是你付了钱后现包现蒸的？



☆─────────────────────────────────────☆
  shuofa2000 (普及理科生逻辑差小组办公室主任(正组级)) 于  (Tue Sep 16 12:33:31 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那馅儿是不是早就备好的？

【 在 caihong 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
: 发信站: 水木社区 (Tue Sep 16 12:32:12 2025), 站内
:
: 在我们河南开封吃小笼包，全部都是下单后现包现蒸，20分钟左右上桌
:
: 灌汤的，一口鲜，吃的就是这个新鲜，也不贵，18块钱一笼提，大概12-15个
:
: 卖的就是个新鲜啊，不然呢？这啥都速冻，我买了速冻的自己家里蒸就好了，还便宜，跑你店里吃那么贵的干啥
: 【 在 muguanxi 的大作中提到: 】
: : 没有朴素认知？
: : 你吃的包子是你付了钱后现包现蒸的？
:
: --
:
: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 115.57.232.*]



☆─────────────────────────────────────☆
  wayne28 (wayne28) 于  (Tue Sep 16 12:34:27 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不要拿一个外行的思维去思考行业问题。
每天平均多少人吃饭、大概要提前备什么、多备什么少备什么，如果连这个都拿不准，开什么饭店？


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 要是没人点呢？



☆─────────────────────────────────────☆
  caihong (caihong) 于  (Tue Sep 16 12:37:06 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

馅是提前备好的，新鲜的，人家每天估摸着自己的销量预备好馅料，客人来了点单现包

你可以预备三两天的量，但你不能用几年前的东西拿来用啊。。。

想想都恶心

想吃预制，我自己买速冻的家里蒸煮就好了，预制的各种包子、饺子、酸菜鱼、椒麻鸡等等网上都能买到，味道不差还便宜

我干啥花那么多钱去吃它
【 在 shuofa2000 的大作中提到: 】
: 那馅儿是不是早就备好的？
:



☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 12:37:56 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

现在不是一百多吗？怎么有人消费得起？  
  
【 在 adiaa (我爱icenn) 的大作中提到: 】
:  这样的一个菜，卖100多不过分吧？但是有几个顾客消费得起？
:  
:  【 在 vta 的大作中提到: 】
:  : 很简单，提前一天杀鸡，冷藏  


☆─────────────────────────────────────☆
  lambdaSeven (lambdaSeven) 于  (Tue Sep 16 12:38:28 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

有人引导预制菜

LukasLi 的大作中提到: 】
: 号称五千年的饮食文化要完


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 12:38:38 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那个羊腿呢，写了一年，实际上也快到期了  
  
【 在 ForSolitude (败求孤独) 的大作中提到: 】
:  一些媒体强调“两年”这个概念，应该是想搞事吧。
:  合理的想想：西兰花这样大流动量、低价的东西，为什么会存两年呢？存储成本难道不会太高了吗？
:  实际上，人家那个西兰花是说保质期2年，估计是从技术角度来评估的，就是专家说这样子存储可以存2年不坏，于是保质期就写了两年。
:  


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 12:39:46 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

我只看到抱怨西贝贵的也大有人在  
  
【 在 MianHou (棉猴) 的大作中提到: 】
:  那你这么诅咒，餐饮企业也没变好吧
:  西贝是餐饮业里比较受尊重的，应该没人感谢你骂西贝，你就不要拉餐饮业的大旗了吧？
:  【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
:  : 我说的是事实啊，西贝虚假宣传欺骗消费者，质次价高，不是“腆着脸”？不是无耻？  


☆─────────────────────────────────────☆
  LukasLi (笨笨熊) 于  (Tue Sep 16 12:41:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

不用说这么明白 老百姓只是个数字
【 在 lambdaSeven 的大作中提到: 】
: 有人引导预制菜
: LukasLi 的大作中提到: 】



☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 12:42:50 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你是不是语文不好？降房租不是好心涨房租就是好心了？你的数据哪来的？很多店都是被涨租金逼得没法续约了  
  
【 在 redapron (阿瞒) 的大作中提到: 】
:  房租涨和降跟心肠好坏有关系吗？
:  商铺和办公楼租金的历史顶点是2012年，北京最贵商场的租金从高点下来跌了快80%了，就按平均算，商铺租金也都跌回10年前了。肉菜价格跟十年前比很多还是降的，人工也没有涨价，之所以不去馆子，难道不是因为馆子只卖解冻预制菜没吸引力的缘故吗
:  【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
:  : 扯淡，房东会那么好心降租金？你怎么不举证呢，拿出数据来啊    


☆─────────────────────────────────────☆
  alokin (alokin) 于  (Tue Sep 16 12:43:37 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

行业自由规律，各说个的，各选个的

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  INSTANTUSER (猪猪侠) 于  (Tue Sep 16 12:43:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

肯定一大早提前做好吧
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 12:44:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

还80%，真是张口就来  
  
【 在 redapron (阿瞒) 的大作中提到: 】
:  房租涨和降跟心肠好坏有关系吗？
:  商铺和办公楼租金的历史顶点是2012年，北京最贵商场的租金从高点下来跌了快80%了，就按平均算，商铺租金也都跌回10年前了。肉菜价格跟十年前比很多还是降的，人工也没有涨价，之所以不去馆子，难道不是因为馆子只卖解冻预制菜没吸引力的缘故吗
:  【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
:  : 扯淡，房东会那么好心降租金？你怎么不举证呢，拿出数据来啊    


☆─────────────────────────────────────☆
  nikezhang (难得糊涂) 于  (Tue Sep 16 12:46:59 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

另外，你知不知道，疫情期间西贝已经涨过价了，按你说的，那西贝不是更坏了？  
  
【 在 redapron (阿瞒) 的大作中提到: 】
:  房租涨和降跟心肠好坏有关系吗？
:  商铺和办公楼租金的历史顶点是2012年，北京最贵商场的租金从高点下来跌了快80%了，就按平均算，商铺租金也都跌回10年前了。肉菜价格跟十年前比很多还是降的，人工也没有涨价，之所以不去馆子，难道不是因为馆子只卖解冻预制菜没吸引力的缘故吗
:  【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
:  : 扯淡，房东会那么好心降租金？你怎么不举证呢，拿出数据来啊    


☆─────────────────────────────────────☆
  houzhi (hzhj) 于  (Tue Sep 16 12:47:43 2025)  在
【Re: Re:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以利润高啊
【 在 titizhang 的大作中提到: 】
: 是贵一点的、冒充新鲜炒制的、以次充好的的工业品



☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 12:48:16 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

西贝就是坏得很
【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
: 另外，你知不知道，疫情期间西贝已经涨过价了，按你说的，那西贝不是更坏了？


☆─────────────────────────────────────☆
  china9hr (china9hr) 于  (Tue Sep 16 12:57:02 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


  西贝被营销成西北第一餐厅，败坏了整个西北菜的名声

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  gxfc (恭喜发财) 于  (Tue Sep 16 12:58:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以预制菜卖高价不正是把你坑了十八倍？低成本卖你高价，还省去各种人工支出，时间支出。
把消费者当傻子糊弄。虐消费者千百遍？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
: ...................
--来自微微水木3.5.16


☆─────────────────────────────────────☆
  fzplove (fzp) 于  (Tue Sep 16 12:58:31 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

做饭当然要付出劳动力。但其实也没多高。

西贝主要是创始人能力其实不行。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
:
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？

#发自zSMTH@RMX3300


☆─────────────────────────────────────☆
  Adaye (阿大爷，远离垃圾) 于  (Tue Sep 16 13:07:04 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


茄子都预制，咱就别找补了。

西贝显然就是能预制尽量的预制，简化流程，便于标准化。



【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  canoeheu (独木舟) 于  (Tue Sep 16 13:10:56 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

早上起来做……
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  nununu (努努) 于  (Tue Sep 16 13:13:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

以前餐馆的做法是当天早上炖一批，卖完了拉倒，无论如何加鸡粉和增稠剂的伪鸡汤是不可接受的，还不如不喝


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  SSJ100 (SSJ100) 于  (Tue Sep 16 13:13:42 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

降低成本
【 在 Adaye 的大作中提到: 】
: 茄子都预制，咱就别找补了。
: 西贝显然就是能预制尽量的预制，简化流程，便于标准化。
:
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  ibriano (Switch!) 于  (Tue Sep 16 13:16:58 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

所以是中餐不适合现在的社会和生活了，萨莉亚也是料理包，但是可以做到十几块钱一份意面，30多块钱一份牛排，西贝就算用料理包，一个大盘鸡还得8、90...........
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  GoogleGlass (眼镜即世界) 于  (Tue Sep 16 13:17:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你以为中央厨房应该这么做菜，人家感觉食品工厂效率更高成本更低资金周转更快。


【 在 vta 的大作中提到: 】
: 其实鸡肉没必要追求现杀，活禽放店里也不卫生
: 提前一天在郊区宰杀冷藏非冷冻，第二天早上运到店里炖鸡完全没毛病，口感也不会有变化
:  



☆─────────────────────────────────────☆
  eyepeer (eyepeer) 于  (Tue Sep 16 13:18:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

第一，西贝用了预制菜自己却不承认。
第二，它口口声声说是中央厨房，真正的中央厨房是集中加工，分发到门店做最后几道工序吧？它这个保质期18个月算个毛的中央厨房。
第三，以前饭店都是提前炖好鸡啊，不然你以为真的等客人点菜才开始做？你咋不说客人下单了你才去养鸡呢？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。  
:  
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？  
: --

发自「今日水木 on SM-S9260」


☆─────────────────────────────────────☆
  hlbr (呼伦贝尔 - 笑对人生) 于  (Tue Sep 16 13:20:18 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

问题是，西贝的方式把劳动力省下来了，可价格怎么还这么贵呢？

【 在 threebird 的大作中提到: 】
:按传统方法炖只鸡试试就知道了。:另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  Adaye (阿大爷，远离垃圾) 于  (Tue Sep 16 13:20:59 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


还得付钱给俩土鳖呢

【 在 hlbr 的大作中提到: 】
: 问题是，西贝的方式把劳动力省下来了，可价格怎么还这么贵呢？
: :按传统方法炖只鸡试试就知道了。:另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  FeiYue (飞跃) 于  (Tue Sep 16 13:35:49 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你们攻击西北能不能涨点脑子，谁说西北用两年前的西兰花了
西北客流量很大的好吗
保质期两年不代表一定要存两年才开始吃
大客流量能存一周就算多了
西北中央厨房采购部很傻是吗，在都讲究零库存的现代管理下他们要把西兰花存两年才是食用
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  FeiYue (飞跃) 于  (Tue Sep 16 13:36:36 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你们攻击西北能不能涨点脑子，谁说西北用两年前的西兰花了
西北客流量很大的好吗
保质期两年不代表一定要存两年才开始吃
大客流量能存一周就算多了
西北中央厨房采购部很傻是吗，在都讲究零库存的现代管理下他们要把西兰花存两年才是食用


【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知


☆─────────────────────────────────────☆
  joopy (.人.) 于  (Tue Sep 16 13:59:33 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

餐饮是个勤行，不仅仅是是说要提前准备，管理上也要勤快。

没有这个管理能力，把菜从菜单上下掉把。




【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  i925XE (快门一按 线路中断 造成机破 移送法办) 于  (Tue Sep 16 14:04:54 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

正常周转不需要让物料放在冰柜里冻一年多再吃
但是这里存在降本的余地——利用消耗周期短的特点，采购临期原料降低价格，比如物料保质期2年，3个月内可以消耗完，我就采购18个月前生产的物料

【 在 FeiYue 的大作中提到: 】
: 你们攻击西北能不能涨点脑子，谁说西北用两年前的西兰花了
: 西北客流量很大的好吗
: 保质期两年不代表一定要存两年才开始吃
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  hoper (youhuazhishuo) 于  (Tue Sep 16 14:06:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

有什么难的，9点开始炖一波，按预计午饭能销售的量卖呗，卖完为止
下午三四点再炖一波，按晚饭的预期卖
就算实在卖不完，最多就是一天
而不是两年的剩菜

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 14:07:08 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

羊腿和西兰花都是冻一年的
但西兰花保质期是两年
一年的羊腿临期/过期了
就这状况，西贝还不该被唾弃？
【 在 FeiYue 的大作中提到: 】
: 你们攻击西北能不能涨点脑子，谁说西北用两年前的西兰花了
: 西北客流量很大的好吗
: 保质期两年不代表一定要存两年才开始吃
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  lovingsnowy (hellangle) 于  (Tue Sep 16 14:32:53 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

还有一个点，西贝这种连锁店，不用雇厨师的，招一些加热工就行了。大厨的工资可是很大一笔花销


☆─────────────────────────────────────☆
  atherna9527 (渔樵耕读) 于  (Tue Sep 16 14:42:01 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


人太多了，人工成本太便宜了


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？ ...


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Tue Sep 16 14:45:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


你们洗地西贝的能不能涨点脑子，
羊腿去年9月19号的，儿童餐南瓜泥去年10月的，这就不讲究零库存了？


客流量大为什么存那么久呢？有没有可能专门消化临期预制菜，采购时就1年了？


西兰花是一个月前的，虽然没到两年也没好到哪去。只不过记者没碰到1年的西兰花而已，时间碰对了可能就1年多了。


根本不存在所谓的中央厨房，都是采购预制菜供应商的。
一个省都没有一个中央厨房，南方城市的西贝大厨说的终于厨房在内蒙古，那不妥妥的预制菜工厂？而且供货商很多，并不是一个所谓中央厨房


【 在 FeiYue 的大作中提到: 】
: 你们攻击西北能不能涨点脑子，谁说西北用两年前的西兰花了西北客流量很大的好吗保质期两年不代表一定要存两年才开始吃大客流量能 ...


☆─────────────────────────────────────☆
  lelepku (lele_pku) 于  (Tue Sep 16 14:51:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

只要价格公道，预制菜也是菜
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。  
:  
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？  
: --

发自「今日水木 on iPhone 15 Pro Max」


☆─────────────────────────────────────☆
  okl (和谐是羊头) 于  (Tue Sep 16 15:13:27 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这跟西贝有啥关系，别被奸商带歪了节奏。
中国餐饮业又不是第一天面对这种问题，
无数的饭店过去几十年间都不知道卖出多少这种炖菜。
无非就是提前准备，量力而做，品质好口碑好的商家，这种制作长的炖菜供不应求，起码都能卖完。
只有无良商家品质不行的，才会卖不掉滞销，
商家自己会计算平衡，你何必替它担心？

说得再难听点，大街上的卤煮火烧都要提前准备，否则饭点怎么应付的过来，但是人家店家敢卖预制的卤煮吗？
超市里的生鲜产品滞销了，都知道打折销售，或者过期了都得处理掉，人家自然会计算损益会想办法。

多善良的人，才会被奸商带节奏，去为卖高价的奸商操心这些问题？

再多说一句，你知道国家的文件通知里，预制菜定义是不加防腐剂吗？
所以预制菜原本就是生鲜的概念，
其实贾老板真没说错，他家添加了防腐剂的所谓“预制菜”，其实根本就是不是预制菜，而是冷冻食品，跟速冻饺子（多数含防腐剂）类似。
你看，国家的通知只有精神，不是标准就没有法律约束力，资本就敢肆意发挥，各种添加防腐剂，把冷冻食品混淆进预制菜概念，而且看上去已经基本成功了。


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 15:16:18 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

其实它家那个“中央厨房”概念就是虚假宣传，欺骗消费者
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 你们洗地西贝的能不能涨点脑子，
: 羊腿去年9月19号的，儿童餐南瓜泥去年10月的，这就不讲究零库存了？
:
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  redapron (阿瞒) 于  (Tue Sep 16 15:33:41 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这人是戏子吧，表演欲过于强烈
他用的都是第三方冻品，疫情对他哪有对现做的企业打击那么大


【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
: 另外，你知不知道，疫情期间西贝已经涨过价了，按你说的，那西贝不是更坏了？  



☆─────────────────────────────────────☆
  cheapestnan (cheapestnan) 于  (Tue Sep 16 15:34:26 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这纯粹是臆想，没有哪个馆子是现炖，都是一早开始炖
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  Xinercq (Xinercq) 于  (Tue Sep 16 15:35:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

其实很简单吧，现在大家买鸡的时候都已经处理干净了，回来清洗干净焯水然后炖也就半小时，一次性把水加合适等着关火就行了
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  pollo (来找件顺眼的版衫订订) 于  (Tue Sep 16 15:37:39 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

别混为一谈  麦当劳这些都是油炸的  过一会就受潮软掉了口感差很多

跟酱骨架卤羊腿这些不是一回事

西贝到目前为止  水木上没人说前后口味不一致(当然也可能是去的少)

麦当劳的薯条是南美品种的土豆  是切好的半成品、预炸后冷冻，再送到门店

这肯定也是有保质期的  网上应该是有这些半成品卖的



【 在 vta 的大作中提到: 】
: 麦当劳的油甩西贝最便宜的油3条街
: 麦当劳有的食品做好后30分钟没卖出去就扔掉，甩西贝48条街。因为采访中西贝大厨说做好后可以用三餐，今晚做好的菜可以用到明晚。24小时/30分钟=48条街
: 西贝羊腿一年前的，东南瓜泥去年10月的，西兰花保质期24个月的，冻鱼半年的。盲猜麦当劳没这么久的存货，不服你可以举例。这点麦当劳甩西贝至少4条街。
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  zhyulily (nskoler) 于  (Tue Sep 16 15:42:21 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

新鲜的太便宜了，冻一年的增加了电费和保管费，可以卖的更贵。

【 在 smartpup2 的大作中提到: 】
: 早上开始炖啊，或者前一天晚上也可以，为啥要冻几个月或者一年？要是不知道炖多少，可以根据以往的数据做固定的份数，卖完了拉倒，卖不完晚上给员工吃



☆─────────────────────────────────────☆
  redapron (阿瞒) 于  (Tue Sep 16 15:43:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

他家啥都是假的，一嘴瞎话，鸡汤是浓汤宝勾兑的，那个标识是抄“I love Newyork”，人家美用了40年的商标设计，他山寨了说自己是民族企业非遗品牌，又假又土又矫情
【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
: 其实它家那个“中央厨房”概念就是虚假宣传，欺骗消费者




☆─────────────────────────────────────☆
  CrazyTim (往事如梦) 于  (Tue Sep 16 15:46:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

24个月不是重点。如果有防腐剂，保鲜剂，7天的也不行

【 在 gonghao 的大作中提到: 】
: 真是没啥脑子 才提出这种问题
: 提前做 不代表预制
: 烧鸡烧鹅红烧肉 扣肉 排骨汤鸡汤 都是你今天来做甚至昨天晚上就开始准备 没有问题 ，这不叫预制
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  pollo (来找件顺眼的版衫订订) 于  (Tue Sep 16 15:46:30 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

可以在京东搜一下麦当劳同款薯条半成品  

我搜到冷冻保质期18个月的

其它薯饼鸡块估计也差不太多

这不等于添加了很多东西

要是查出添加了东西  还是要确定一下有多少害处


【 在 zmud 的大作中提到: 】
:   这又是一个拥趸当成证据，而普通观众陷入误区的一个槽点
:   保质期两年，必然代表着，为了实现这个保质期，添加了很多东西
:   就算是昨天生产的，今天拿上餐桌的，那么生产商，也一定是按照两年的保质期进行添加。
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  leehyu (对弈过程) 于  (Tue Sep 16 15:46:44 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

炖鸡太简单了，把菜洗好，配料准备好，鸡在菜市场处理好，拿回家把全部材料放入电高压锅里面，插上电，选择炖鸡模式就可以等着吃了，我认为炖菜是最方便处理的现做菜了
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。  
:  
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？  
: --

发自「今日水木 on iPhone 13」


☆─────────────────────────────────────☆
  pollo (来找件顺眼的版衫订订) 于  (Tue Sep 16 15:54:04 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这个不好说是哪种鲜。。

要是以前大概大家会说加了些什么

【 在 caihong 的大作中提到: 】
: 在我们河南开封吃小笼包，全部都是下单后现包现蒸，20分钟左右上桌
: 灌汤的，一口鲜，吃的就是这个新鲜，也不贵，18块钱一笼提，大概12-15个
: 卖的就是个新鲜啊，不然呢？这啥都速冻，我买了速冻的自己家里蒸就好了，还便宜，跑你店里吃那么贵的干啥
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  smallpanda03 (panda) 于  (Tue Sep 16 15:59:18 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

市场经济，优胜劣汰，用脚投票就完了
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。  
:  
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？  
: --


☆─────────────────────────────────────☆
  wonuvy (wonuvy) 于  (Tue Sep 16 16:06:35 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

卖不掉怎么办？剩10只明天卖给客人？明天没人后天卖？
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 传统饭店都是早晨开始炖，炖多少卖多少，去晚了就没了。
: 同意你说的，做饭的劳动力被低估了。


☆─────────────────────────────────────☆
  maruko (没文化，真害怕) 于  (Tue Sep 16 16:08:23 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

哈哈哈哈哈，还真让你算出来了
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 麦当劳的油甩西贝最便宜的油3条街
:
:
: ...................
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  apple5200 (apple5200) 于  (Tue Sep 16 16:10:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
你这叫转移矛盾


☆─────────────────────────────────────☆
  CrazyTim (往事如梦) 于  (Tue Sep 16 16:12:21 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

西贝没活路了
因为预制菜理解不同，挨喷；
价格贵，挨喷；
食材保质期长，挨喷；
反正就是挨喷

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  myadfm (xixihaha) 于  (Tue Sep 16 16:21:17 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

餐饮业自己不统计每天的营业额吗？不做预算吗？
小吃店老板还知道早上和面工作日和周末不同呢
大店的合着就靠着冰柜库存？


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 16:58:41 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

据说这个标识，就是华与华那兄弟俩给贾国龙出的:)
贾国龙哪知道i love newyork
用老罗话说，华与华的受众就是土包子乡镇企业家
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 他家啥都是假的，一嘴瞎话，鸡汤是浓汤宝勾兑的，那个标识是抄“I love Newyork”，人家美用了40年的商标设计，他山寨了说自己是民族企业非遗品牌，又假又土又矫情
: [upload=1][/upload]


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 17:01:40 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那些人就是瞎扯淡，根本不懂餐饮业
【 在 myadfm 的大作中提到: 】
: 餐饮业自己不统计每天的营业额吗？不做预算吗？
: 小吃店老板还知道早上和面工作日和周末不同呢
: 大店的合着就靠着冰柜库存？


☆─────────────────────────────────────☆
  jackalove (jackalove) 于  (Tue Sep 16 17:02:41 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

面包店卖不掉的为什么能扔，这就不能扔？

【 在 wonuvy 的大作中提到: 】
: 卖不掉怎么办？剩10只明天卖给客人？明天没人后天卖？



☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 17:04:19 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

各种靠骗人赚暴利的，本来就该亡
【 在 CrazyTim 的大作中提到: 】
: 西贝没活路了
: 因为预制菜理解不同，挨喷；
: 价格贵，挨喷；
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  lessing (莱辛) 于  (Tue Sep 16 17:23:50 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

那是供应商的保质期吧

【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知


☆─────────────────────────────────────☆
  lessing (莱辛) 于  (Tue Sep 16 17:24:46 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

广东才是预制菜的重灾区呢

【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 17:27:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

广东预制菜主要是在早茶的部分，早茶的很多点心都是预制
人家的烧鹅烧鸭豉油鸡可不是
楼主不是在发问吗，炖鸡怎么炖

【 在 lessing 的大作中提到: 】
: 广东才是预制菜的重灾区呢


☆─────────────────────────────────────☆
  shift2017 (shift2017) 于  (Tue Sep 16 18:09:33 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

隔夜都不行，结果变成穿越
【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知


☆─────────────────────────────────────☆
  kz6681 (kz6681) 于  (Tue Sep 16 18:14:09 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

很多专门吃土鸡喝鸡汤的地方，点了哪只鸡，半小时内准上桌。

【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  boruo (波若) 于  (Tue Sep 16 18:26:41 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

去看看采访吧，一年采购一次，有些食物原料类似于肉，红薯粥之类的，好像店里的生产日期还是去年10月份的。



【 在 lessing 的大作中提到: 】
: 那是供应商的保质期吧


☆─────────────────────────────────────☆
  Maccc (刀客~随机人生) 于  (Tue Sep 16 18:37:00 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

餐饮行业一直被称为“勤行”是有道理的。

目前行业也是这样：挣大钱不容易，入门门槛低。勤劳就能养家活口
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？



☆─────────────────────────────────────☆
  hailvR9 (大罗金仙车路士) 于  (Tue Sep 16 18:38:56 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

广东早点全是预置菜……  
全国都一样
【 在 sunnyclouds (sunnyclouds) 的大作中提到: 】
:  举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
:  餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
:  但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
:  更不是像西贝那样卖次货收贵钱赚暴利，被揭露了就哭哭唧唧卖惨装委屈“不这样不行呀”还想把整个餐饮行业拖下水——这种就是纯骗子垃圾，如果它不得到应有的下场，那它就会像一颗老鼠屎，搅臭搅烂整个餐饮市场


☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 18:41:32 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

烧鹅烧鸭那些不是，因为冻的没法吃，差太多
【 在 hailvR9 的大作中提到: 】
: 广东早点全是预置菜……  
: 全国都一样


☆─────────────────────────────────────☆
  zmud (酒囊饭袋) 于  (Tue Sep 16 18:43:33 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

  是全国的“广东早点”都是预制

  还是全国的早点都是预制？

【 在 hailvR9 的大作中提到: 】
: 广东早点全是预置菜……  
: 全国都一样



☆─────────────────────────────────────☆
  windinwillow (风语河岸柳) 于  (Tue Sep 16 18:51:10 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

广东卖早茶的店，因为点心种类非常多，基本都是预制
手工现制的点心，一般只有种类单一的，比如只卖包子的、只卖馅饼的
其他地方也一样吧，面点这个品类，预制的越来越普遍了
【 在 zmud 的大作中提到: 】
: 是全国的“广东早点”都是预制
:   还是全国的早点都是预制？
:


☆─────────────────────────────────────☆
  hgoldfish (老鱼) 于  (Tue Sep 16 18:53:07 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

错了。就是房租这种固定开支太高，把餐饮这个行门堆到了上下五千年门槛最高的时代。

【 在 chenghao 的大作中提到: 】
: 劣币驱逐良币
: 大规模可复制的快餐，会把无法规模化的个人厨师手艺活逐步挤出
: 所以房租是高是低，不重要
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  hgoldfish (老鱼) 于  (Tue Sep 16 18:53:47 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你考虑过一个问题没有？

为什么要规模化？

【 在 chenghao 的大作中提到: 】
: 再多样化，从整体大数来看，就都只是点，无法复制，无法全面覆盖
: 只靠厨师的手艺，无法规模化
: 所以就本质就是没有足够优秀的伙食，做供给
: ...................



☆─────────────────────────────────────☆
  maruko (没文化，真害怕) 于  (Tue Sep 16 19:14:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

还真不多，多是科技。
反正在北京，我的消费领域是没有正经鸡汤的。最接近的一次是一个号称半只鸡一碗汤的米线儿，但是那小鸡，也熬不出啥正经汤。
老家倒是随处都有鸡汤面，但这几十年，货真价实老老实实鸡汤的也快没了。很简单的一个道理，鸡汤的副产品老母鸡肉成本高但并不好卖，所以用鸡架加鸡油熬的已经算良心了。
【 在 zhamyu 的大作中提到: 】
: 以前没有预制菜时，饭店都不卖炖鸡是吧？
: --
: FROM 223.104.39.*
--来自微微水木3.5.17


☆─────────────────────────────────────☆
  darkpain (大口喷) 于  (Tue Sep 16 19:15:44 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

没有预制菜，非常容易出现的一个问题就是沽清。
并且一个饭店能做的菜品很少。


☆─────────────────────────────────────☆
  bjcheng (bjcheng) 于  (Tue Sep 16 19:33:28 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

照有的人说的，别喝牛奶了


☆─────────────────────────────────────☆
  yuntian (天云) 于  (Tue Sep 16 20:08:14 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

炒菜机器人!
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？


☆─────────────────────────────────────☆
  toy (toy) 于  (Tue Sep 16 20:17:18 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

二十年前没有饭店吗？他们也中央厨房配送？  
  
【 在 threebird (飞剑仙朱亮) 的大作中提到: 】
:  按传统方法炖只鸡试试就知道了。
:  
:  另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
:  --


☆─────────────────────────────────────☆
  mhd0601 (熊掌笨笨) 于  (Tue Sep 16 20:42:06 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

这tm的验证的劣币驱逐良币，让预制菜滚蛋


☆─────────────────────────────────────☆
  wzboy (wzboy) 于  (Tue Sep 16 21:16:44 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

你说的这是正常餐饮店，市场价根本做不出来。  没提供堂食，直接打包走的，目前市场价是五六十一斤
【 在 vta 的大作中提到: 】
: 很简单，提前一天杀鸡，冷藏  
: 早上8点开始炖上，预备中午的量  
: 下午两点炖上，预备晚上的量  
: --

发自「今日水木 on 24069RA21C」


☆─────────────────────────────────────☆
  gsss (谷诗诗湿) 于  (Tue Sep 16 21:17:38 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

没低估，现在小县城很多这种，也不贵。西贝的问题就是太贵了
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 传统饭店都是早晨开始炖，炖多少卖多少，去晚了就没了。
: 同意你说的，做饭的劳动力被低估了。
: --
: ...................


☆─────────────────────────────────────☆
  allenmix1115 (酱牛肉情深意重) 于  (Tue Sep 16 21:25:05 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

笑死了  一个从来没做过餐饮的出来洗地~~~~~~~~~~~

照你这么说 那些明火明厨的老饭馆都要烦死了~~~~~~~~~~~~~~~~~


☆─────────────────────────────────────☆
  lux (小z) 于  (Tue Sep 16 21:44:22 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


正确的认知是，低温冷冻西兰花“可以”保质两年是很正常的，这不等于仓库会这么干

低温储存 2 年的西兰花比鲜的可贵多了
  
【 在 wust1992 (wust1992) 的大作中提到: 】
:  每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知
:  【 在 threebird 的大作中提到: 】
:  : 按传统方法炖只鸡试试就知道了。  
:  : 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？  


☆─────────────────────────────────────☆
  rivaldo11 (李华度--乌兹别克斯坦也挺好) 于  (Tue Sep 16 21:47:12 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

冷冻蔬菜很便宜，超市有卖

  
  
【 在 lux (小z) 的大作中提到: 】
:  
:  正确的认知是，低温冷冻西兰花“可以”保质两年是很正常的，这不等于仓库会这么干
:  
:  低温储存 2 年的西兰花比鲜的可贵多了  


☆─────────────────────────────────────☆
  lajibird (我大腿爱出汗) 于  (Tue Sep 16 21:54:01 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

没预制菜的时候你怎么吃的？天哪，还能装的更瞎一点吗


☆─────────────────────────────────────☆
  titizhang (titizhang) 于  (Tue Sep 16 22:11:48 2025)  在
【Re: Re: Re:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动】 的大作中提到:

我就奇怪为什么有人傻、吃不出来吗？还有人见，就喜欢去受虐
【 在 houzhi 的大作中提到: 】
: 所以利润高啊


☆─────────────────────────────────────☆
  alokin (alokin) 于  (Tue Sep 16 22:52:33 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

厨师不想生活海淀吗

【 在 lajibird 的大作中提到: 】
: 没预制菜的时候你怎么吃的？天哪，还能装的更瞎一点吗


☆─────────────────────────────────────☆
  G17242 (TT) 于  (Tue Sep 16 23:14:52 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

去河南殷墟，有家饭店鸡做的好 慕名而去 说没预定就没有，估计这个菜就是现做的。


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Tue Sep 16 23:18:31 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


那为什么羊腿存一年？儿童餐里的南瓜泥存一年？只是记者没赶上存一年的西兰花而已


西兰花存一个月也不是啥值得表扬的事


【 在 lux 的大作中提到: 】
: 正确的认知是，低温冷冻西兰花“可以”保质两年是很正常的，这不等于仓库会这么干低温储存 2  ...


☆─────────────────────────────────────☆
  flyingjerryc (700day！) 于  (Tue Sep 16 23:20:49 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:

讲道理，现代保鲜技术加持下，合规操作冻1~2年并不影响健康，但tm腆着脸说这是现做新鲜菜卖高价就太tm不要脸了
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
: ...................
--来自微微水木3.5.16


☆─────────────────────────────────────☆
  vta (vta) 于  (Tue Sep 16 23:21:20 2025)  在
【Re: 西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力】 的大作中提到:


按西贝价肯定能做出来


【 在 wzboy 的大作中提到: 】
: 你说的这是正常餐饮店，市场价根本做不出来。  没提供堂食，直接打包走的，目前市场价是五六十一斤发自「 ...



修改:sunnyclouds FROM 112.97.61.*
FROM 115.57.232.*