【 以下文字转载自 NewExpress 讨论区 】
发信人: fulianzhuxi (福利安诸喜), 信区: NewExpress
标  题: 重庆菜和川菜有什么区别
发信站: 水木社区 (Thu Sep 12 13:56:42 2024), 站内

本青觉得好多菜式,重庆做法比四川做法好吃.
比如酸菜鱼,重庆做法是用涪陵榨菜,酸味减少,鲜味增加.
还有一个水煮肝片,重庆做法不用辣椒,只用花椒麻椒,好吃的紧.
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区别小,不熟悉的人不了解,所以有人询问

【 在 hongseven 的大作中提到: 】
: 川菜也分很多种啊，比如自贡那边就爱用生姜偏鲜辣，成都爱用花椒偏麻辣，重庆口味也只是川菜口味的一个分支，毕竟菜式这个东西不会因为直辖了就有多大的改变。
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