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- 主题:豆角焖面
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FROM 59.49.28.*- 河南的那个面要细一点
另外河南的面它是要提前蒸熟再焖
我们这个面是粗的比较软一些
就直接焖熟的
【 在 worst 的大作中提到: 】
: 这不是河南的经典吗
: 你也会做啊
: 肯定很好吃
: ...................
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FROM 218.26.109.* - 我觉得放那种披萨上的芝士估计更好
算中西结合
【 在 worst 的大作中提到: 】
: 我做的时候也是生面条直接铺上面
: 没蒸过
: 河南那边好像最后和菜一起还要再上蒸锅蒸一下
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FROM 218.26.109.* - 我发现河南好多的吃食
山西也有对应
只是山西把他们粗犷化了
【 在 opendoor 的大作中提到: 】
: 香味出来了啊，俺们这是细的面
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FROM 183.200.15.* - 风格一样呀
放菜多点
面少点
【 在 Thomasshit 的大作中提到: 】
: 我也刚做了一锅，娃特别爱吃，我也爱吃可是不敢吃第二碗，热量爆炸
: 发自「今日水木 on 2206122SC」
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FROM 117.136.4.* - 应该是晋南面丰富
太原以北以前不能种小麦的
或者小麦产量极低
【 在 opendoor 的大作中提到: 】
: 感觉山西更丰富些，面还是不能没有的
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FROM 183.200.15.* - 听起来像麻将拌面一样
【 在 worst 的大作中提到: 】
: 外面吃的意面就是各种奶油一类的拌的可香腻了
: 还有一种方便面
: 就是你说的中西结合
: ...................
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FROM 183.200.15.* - 简单
我觉得和抓饭一个套路
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
: 一直不会做焖面
: 回头补补课学起来
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FROM 183.200.15.* - 核心是蒜末
炒时候用一半
了快出锅再放一半
【 在 l37 的大作中提到: 】
: 想吃！
: 我看河南的同事经常做焖面吃，香的很：）
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FROM 183.200.15.* - 不用
先炒肉
稍微多炒一炒
把油炒出来
然后就下豆角
然后一直炒
炒的基本上颜色变了
而且炒的没有那个豆角的那个古怪味了
然后下土豆块稍微炒一炒
倒水水要没过所有的食材
大火烧开
把汤盛出来些
盛到个碗里
让菜露出水面
就可以批上面条了
然后盖锅盖大火烧
大概有个十分钟就行了
期间每隔上三两分钟
就把那个汤往面上倒一些
倒完汤以后继续焖
稍微闻着有一点糊味OK就可以起锅了
把它倒在一个大点的盆里边
把一些蒜末扔进去
然后拌一拌
【 在 l37 的大作中提到: 】
: 想到一个问题
: 你们烧豆角时，需要先焯一下水吗？
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FROM 183.200.15.*