云南的美食特色主要体现在其丰富的民族文化和独特的地理环境上。以下是一些主要特点及代表食物：

美食特色
民族多样性：云南有25个少数民族，各民族的美食文化相互融合，形成了独特的风味。

食材丰富：得益于多样的气候和地形，云南的食材种类繁多，野生菌、野菜、花卉等尤为突出。

酸辣口味：云南菜以酸辣为主，常用柠檬、酸菜、辣椒等调味。

烹饪多样：烹饪方法包括烤、蒸、煮、腌等，保留了食材的原汁原味。

代表食物
过桥米线：云南最具代表性的小吃，汤底浓郁，配料丰富，米线滑嫩。

汽锅鸡：用汽锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美。

野生菌火锅：以多种野生菌为主料，汤底鲜美，营养丰富。

宣威火腿：中国三大名腿之一，色泽红润，香味浓郁。

大理乳扇：大理特色乳制品，可煎、烤、炸，奶香浓郁。

傣味烤鱼：傣族特色，鱼经过腌制后烤制，外焦里嫩，酸辣开胃。

饵块：云南传统米制品，可煮、炒、烤，常见于早餐或小吃。

鲜花饼：以食用玫瑰为馅，外皮酥脆，花香浓郁。

总结
云南美食以其多样性和独特性著称，过桥米线、汽锅鸡、野生菌火锅等是其代表，展现了云南丰富的饮食文化。

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居然没有折耳根，差评
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云腿月饼也好吃


【 在 addadd 的大作中提到: 】
: 过桥米线哪里都有  我都不知道这是云南的
: 汽锅鸡吃过
: 然后有个有名的 云腿月饼 以前论坛上常团购
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